Излюбленное блюдо арабов и евреев. Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 20 мая 2009, 20:23
- 686660
Паштет "Хумус"
Ингредиенты для «Паштет "Хумус"»:
- Нут (в крайнем случае, его можно заменить обычным горохом) — 2 стак.
- Паста кунжутная (тахини, эта паста готовится из кунжута (сезама) и кунжутного масла) — 50 г
- Масло растительное (желательно, оливковое) — 3 ст. л.
- Лимон (нам понадобится его сок) — 1 шт
- Чеснок (небольшая головка) — 1/3 шт
- Соль (Одна чайнай ложка с горкой) — 1 ч. л.
- Зелень (по вкусу)
- Специи (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2108.2 ккал |
белки
104.3 г |
жиры
85.6 г |
углеводы
233.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.8 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Паштет "Хумус"»:
-
Итак, приступим!
Для начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его!
Для приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью.
В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов. -
После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.
-
В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:
1. Сок одного лимона
2. Несколько зубчиков чеснока
3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)
4. Одну чайную ложку соли (с горкой)
5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т. п.)
Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер. -
Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы.
Если у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!
-
Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!
-
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2009 года seemelody #
23 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
А про Греков и правда забыл.
23 мая 2009 года tat70 #
23 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 мая 2009 года nata777 #
23 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 мая 2009 года Нюточ-ка #
+++
23 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Ines #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Очень рад, что всё получилось!
22 мая 2009 года ВИКА-72 #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Подсолнушек #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года О-ля-ля #
Спасибки это вам ++++++++++!
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Xati #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Lill #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Водолейка #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Tanya #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года мисс #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года lilina #
кстати,ни одного нормального для приготовления рецепта Гугл не выдал
еще раз большое СПАСИБО
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Я сначала планировал делать упор только на индийскую кухню, тем более, что изучаю её не первый год, но среди кухонь других народов тоже есть не мало замечательнейших рецептов. Хумус великолепный тому пример. А в интернете действительно нет хорошего рецепта (вернее не было).
Желаю, чтобы у Вас получился не менее вкусный Хумус, чем тот, который Вы пробовали в гостях!
21 мая 2009 года Alefniunia #
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Tanya45 #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Согласен, что такие замечательные блюда нужно готовить только руками, но в такой уж век мы живём, когда во всём нам помогают машины. Такое ощущение, что скоро вообще в каждом доме будет иметься робот, который будет всё за нас делать- и стирать, и готовить, и убираться. Так что, поддерживаю Вас на все 100%!
22 мая 2009 года Tanya45 #
22 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Tanya45 #
25 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года mishiel #
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Danna #
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 мая 2009 года надя ш #
А когда все это еще и с едой связано-то готовила бы и готовила!!!
Спасибо за все ваши рецепты.И пожалуйста-пишите и пишите.Это так интересно!
555555555555555555555555555555
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 мая 2009 года irusja #
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
20 мая 2009 года Very Irresistible #
21 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
В Москве конечно есть!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: