Нежная, хрустящая, ароматная выпечка
lusiПоваренок 4 уровня
- 22 мая 2009, 3:35
- 13703
Круассаны к утреннему кофе
Ингредиенты для «Круассаны к утреннему кофе»:
- Мука пшеничная / Мука — 2-2,5 стак.
- Пиво светлое / Пиво — 1 бан.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (желток) — 2 шт
- Масло сливочное — 250 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3670.8 ккал |
белки
46.5 г |
жиры
242.1 г |
углеводы
303.9 г |
| Порции | |||
| ккал 367.1 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300.9 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Круассаны к утреннему кофе»:
-
Разогреть духовку на 170 -180 градусов.
Взбить тщательное желтки с сахаром, солью, добавить лимонный сок, оливковое масло, очень холодное пиво и быстро замесить тесто. Вымешивать руками минут 20 до гладкости и положить в холодильник минут на 15. Тесто должно быть очень гладким, нежным, не тугим. Мягче, чем тесто для пельменей. Поэтому муку добавлять при замесе небольшими порциями.
Масло положить в полиэтиленовый пакет и скалкой разбить в виде прямоугольного пласта.
Достать тесто из холодильника, присыпать стол мукой и раскатать тесто в виде прямоугольника. Положить масло на тесто и завернуть так, чтобы масло находилось между 3 -мя слоями теста. Подготовленное таким образом тесто завернуть плотно в пленку и положить в морозилку на 15 минут.
Охлажденное тесто раскатать в длину и снова сложить в 3 слоя, завернуть в пленку и положить в морозилку на 15 мин. Так повторить 4 -5 раз. (чем больше раскаток с охлаждением, тем больше слоев в изделии).
Последний раз раскатываем тесто в 3 -4 мм и вырезаем необходимые треугольники, сворачиваем их, смазываем яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды, и ставим выпекать до золотистого цвета (для завтрака можно сделать с любой начинкой).
-
Начинка для завтрака:
1. сыр твердый, натертый с творогом и укропом
2. отварное мясо курицы, растертое с маслом, и кусочки чернослива
3. плавленный сырок, кусочки ветчины
4. кусочки рубленого шоколада
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2016 года Tata0330 #
21 ноября 2016 года lusi # (автор рецепта)
19 сентября 2011 года юля2212 #
3 октября 2010 года Veyst #
в холодильнике?
3 октября 2010 года lusi # (автор рецепта)
10 октября 2009 года Olya23 #
10 октября 2009 года lusi # (автор рецепта)
6 июля 2009 года Nata_kz #
6 июля 2009 года lusi # (автор рецепта)
6 июля 2009 года lusi # (автор рецепта)
24 мая 2009 года Наталья Вознюк #
24 мая 2009 года tat70 #
24 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
С уважением ко всем вам, Lusi
23 мая 2009 года mishiel #
22 мая 2009 года Елена Андреевна #
22 мая 2009 года ВИКА-72 #
22 мая 2009 года alen4ik #
22 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
22 мая 2009 года фантик #
22 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
22 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
Это хорошо видно на фото.
22 мая 2009 года tamada1 #
22 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
23 мая 2009 года tamada1 #
23 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
24 мая 2009 года tat70 #
12 октября 2011 года elenita # (модератор)
22 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Kerina #
А как это?
Не могу никак представить(
22 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Kerina #
Но тогда получается нужно не "заворачивать", а порционно разрезать и складывать друг на друга части масла и теста.
22 мая 2009 года lusi # (автор рецепта)
22 мая 2009 года таха #
22 мая 2009 года алена-д deleted #
22 мая 2009 года Bjola Maya #
22 мая 2009 года мисс #
22 мая 2009 года татра #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: