Вкусный домашний зефир, пальчики оближешь. Угощайтесь сбылась мечта сделать его самой!
тианаПоваренок 2 уровня
- 24 мая 2009, 23:39
- 18168
Зефир черничный
Ингредиенты для «Зефир черничный»:
- Сахар (350-400 гр) — 2 стак.
- Вода — 1 стак.
- Агар-агар (Купила в магазине "Индийские специи") — 2 ч. л.
- Белок яичный — 3 шт
- Сироп черничный (или любой другой) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2605.1 ккал |
белки
9.3 г |
жиры
0 г |
углеводы
641.9 г |
| Порции | |||
| ккал 217.1 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 53.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 58.4 г |
Рецепт «Зефир черничный»:
-
Белок взбиваем в крутую пену, добавляем сироп, тоже взбивая
-
Берем холодную воду, агар, сахар и на огонь,
помешиваем. -
Как начнет закипать, он побелеет и увеличится в объеме,
снимаем. -
Агар с сахаром, взбивая, вводим к белкам с сиропом. Взбиваем активно на большой скорости для пышности и воздушности. Получаем густую массу.
-
Берём мешочек, который закрывается на молнию, внизу одного угла срезаем ножницами маленький конец и вставляем в этот угол насадку 12-15 мм с узором, выдавливаем на бумагу для выпекания наши зефирчики.
Ставим их сохнуть на сутки. Потом присыпаем пудрой и соединяем парами - 30 шт.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2009 года Nata_kf #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
25 мая 2009 года Lill #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
25 мая 2009 года Bjola Maya #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
25 мая 2009 года мисс #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
25 мая 2009 года Leena #
Рецепт замечательный!
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
25 мая 2009 года Leena #
25 мая 2009 года Leena #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
25 мая 2009 года Irusik52 #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
25 мая 2009 года Ксаночка deleted #
25 мая 2009 года фантик #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
Если вы в Москве во адреса:г. Москва
ул. Сретенка, 36/2,тел./факс: (495) 607-16-21
(м. Сухаревская)г. Москва
ул.Миклухо-Маклая, 5/2,
(м. Беляево или м. Юго-Западная)тел./факс: (495) 434-66-29
(499) 739-95-29
ул.Тушинская, влад.17,
(м. Тушинская), ТК "Праздник",
цокол.эт., место 5.1
магазин "Индийские Специи"
тел.: 8-963-768-64-22
25 мая 2009 года Igolochka #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
24 мая 2009 года ChachaMuchacha #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
24 мая 2009 года olmora #
25 мая 2009 года тиана # (автор рецепта)
Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.
Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), фармацевтических продуктов.
Так написано на упаковке, желатин можно использовать, но он животного происхождения.
24 мая 2009 года Катиша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: