Рецепт взят с сайта Хорошая кухня, но переделан под те дрожжи, которые я использовала. Тесто очень удачное для лепки, податливое, мягкое и нежное, хотя сильно не поднимается. Позже выложу пирожок из этого теста)
Irina2208 deletedПоваренок 6 уровня
- 30 мая 2009, 18:20
- 23306
Сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты для «Сдобное дрожжевое тесто»:
- Мука пшеничная / Мука (для опары - 2 ст.л, в тесто - 4-5 стак.) — 800-1000 г
- Сахар (для опары - 0,7 ч.л., в тесто - 1/5 стак.) — 1/5 стак.
- Вода (для опары, теплая) — 1/3 стак.
- Дрожжи (у меня ЭКО быстродействующие, САФ не подойдет) — 11 г
- Молоко (у меня молоко и сметана, для теста) — 1 стак.
- Соль (для теста) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (можно растительное, для теста) — 80 г
- Яйцо куриное (для теста - 1 яйцо+1 белок, желток для смазки будущего пирога) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4551.8 ккал |
белки
100 г |
жиры
89.5 г |
углеводы
846.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Сдобное дрожжевое тесто»:
1. ОПАРА - муку, дрожжи и сахар смешать, влить теплую воду, должна получиться густая кашица. Оставить ее побродить.
2. ТЕСТО - в подошедшую опару влить растопленное сливочное масло, молоко (или любой молочный продукт, который надо утилизировать, главное, чтоб жидкости был 1 стакан), вбить яйцо и белок, добавить соль и сахар и размешать.
Далее подсыпать муку, пока не получится нелипкое, эластичное тесто, и оставить его подходить на 2 -3 часа
Вот, собственно, и все! Желаю удачи!
P.S. Дрожжи САФ не подойдут в том плане, что их надо другое количество. Подробнее можно узнать тут - http://www.good-cook.ru/tort/tort_340.shtml.
И еще - для сдобного теста дрожжей нужно на 1/3 больше, чем указано на пакетике.
2. ТЕСТО - в подошедшую опару влить растопленное сливочное масло, молоко (или любой молочный продукт, который надо утилизировать, главное, чтоб жидкости был 1 стакан), вбить яйцо и белок, добавить соль и сахар и размешать.
Далее подсыпать муку, пока не получится нелипкое, эластичное тесто, и оставить его подходить на 2 -3 часа
Вот, собственно, и все! Желаю удачи!
P.S. Дрожжи САФ не подойдут в том плане, что их надо другое количество. Подробнее можно узнать тут - http://www.good-cook.ru/tort/tort_340.shtml.
И еще - для сдобного теста дрожжей нужно на 1/3 больше, чем указано на пакетике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2023 года акчуч #
[+5]29 апреля 2023 года Tata0330 #
[+5]2 мая 2018 года haron vlad #
11 августа 2009 года smart-shamrock #
7 сентября 2009 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
7 сентября 2009 года smart-shamrock #
13 июня 2009 года tat70 #
31 мая 2009 года мисс #
31 мая 2009 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
30 мая 2009 года Bandikot #
30 мая 2009 года seemelody #
30 мая 2009 года Oliviya_v deleted #
30 мая 2009 года Lill #
30 мая 2009 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
30 мая 2009 года crybell #
30 мая 2009 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
30 мая 2009 года crybell #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: