Рецепты печени не пользуются большой популярностью, т. к. любят еe не многие.. и в моей семье тоже, к сожалению, нет страстных ценителей этого полезного продукта.. но иногда я еe готовлю.. и исключительно в таком виде.. может кому-нибудь пригодится))
KapelkappaПоваренок 4 уровня
- 1 июня 2009, 14:29
- 22485
Печень "Вкусная"
Ингредиенты для «Печень "Вкусная"»:
- Печень говяжья — 1 кг
- Молоко — 2 стак.
- Лимон (большой) — 1 шт
- Специи ( по-вкусу)
- Орехи (любые) — 1 стак.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2722 ккал |
белки
246.7 г |
жиры
86.1 г |
углеводы
243.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.6 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Печень "Вкусная"»:
-
Печень,нарезать ломтиками,толщиной 1см., замочить в молоке на пару часов,когда нет времени я этого и не делаю,просто хорошо промываю холодной водой.
-
Подготовить панировку:измельчить орехи (предварительно их слегка обжарив и остудив),смешать их
с мукой, панировочными сухарями, цедрой половины лимона, солью, специями -
Печень выложить на бумажные полотенца
-
В сковороду налить немного растительного масла и обжаривать каждый запанированный ломтик по 2 минуты
с каждой стороны, до золотистого цвета.Выложить на блюдо и каждый ломтик печени посыпать лимонной цедрой,
всё это дело накрыть другим блюдом или пищевой плёнкой и оставить на 10 мин., что бы все вкусы-ароматы "поженились" и ...это принесёт свои плоды...Если панировки было приготовлено больше чем требовалось, я её замораживаю и в следующий
раз панирую печень или котлетки.. -
Печень получается очень нежная и не сухая и не мокрая))с удивительным ,орехово-лимонным,вкусом..а на гарнир,делаю лучок, который заслуживает отдельного параграфа, но делается элементарно...
-
Лук нужен небольшого размера и желательно плоский,если такого нет, можно разрезать на две-три части обыкновенный круглый.В небольшом количестве растительного масла(желательно оливкового)обжарить лук
с одной стороны, аккуратно перевернуть и обжарить с другой -
добавить соль и бальзамический(тёмный)уксус, или соус из бальзамического уксуса
-
уксуса столько, чтобы дно сковороды почти всё окрасилось в "уксусный"цвет, дать
покипеть 1мин.(что бы пары уксуса улетучились) накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 мин.Зависит
от величины луковиц и важно,что бы каждая луковичная сторона "по-принимала уксусные ванны",после того как накрыли крышкой сковороду,через некоторое время её нужно открыть и перевернуть луковички другой стороной.
Они получаются как в уксусной карамели,очень вкусные....как в тёплом так и холодном виде. -
Картошечка-пюре,маринованный лучок и орехово-лимонная печёночка и всё это полить соусом, который
остался в сковороде, после приготовления лука....очень вкусно и просто
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2009 года Виталия #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года seemelody #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
и приготовишь для разнообразия
1 июня 2009 года Calinerie #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года Zhus #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года allemi #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года Julja_lja #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года Bjola Maya #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года EGIK #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года magicyul #
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
1 июня 2009 года lelika # (модератор)
1 июня 2009 года Kapelkappa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: