Традиционное мехиканское блюдо с мировой известностью. Переводится как перчики с мясом. Так готовим его мы, в Потугалии. :-) Основными продуктами для "Чили" считаются: Чили перчики, чеснок, мясо (говядина), кумин. Остальные составные: фасоль, помидоры и т. д. - на любителя.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 4 июня 2009, 2:18
- 17168
Чили кон карне
Ингредиенты для «Чили кон карне»:
- Фарш мясной (говядина или говядина пополам со свининой) — 500 г
- Фасоль (темно красная или еще лучше черная, отваренная) — 800 г
- Соль (по-вкусу)
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый (репчатый) — 2 шт
- Помидор (спелые или томатная паста) — 4 шт
- Кумин (молотый) — 1/4-1/2 ч. л.
- Перец чили (молотый, по-вкусу)
- Перец красный жгучий (Зеленые перцы жгучие, по желанию) — 1-4 шт
- Чабер (сушеный, по желанию) — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 2-3 ст. л.
- Лист лавровый — 1-2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3791.3 ккал |
белки
192.4 г |
жиры
47.8 г |
углеводы
508 г |
| Порции | |||
| ккал 947.8 ккал |
белки 48.1 г |
жиры 12 г |
углеводы 127 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Чили кон карне»:
Отвариваем фасоль. Фасоль лучше предварительно замочить в холодной воде на несколько часов, для сокращения времени варки. Еще быстрее в скороварке.
Лук нарезаем полукольцами, мелко рубим чеснок. Пассеруем до золотистого цвета на оливковом масле.
Добавляем мелко нарезанные помидоры (без кожицы). Зеленые чили перчики. Тушим до получения соуса.
Добавляем лавровый лист. Затем мясной фарш и доводим мясо до готовности. Солим, перчим. В последнюю очередь добавляем отварную фасоль. Вместе с фасолью можно добавить чабер, по-португальски Segurelha (лат. Satureja montana). Тушим еще 5мин.
Отключаем огонь и посыпаем молотым кумином (зира), (лат. Cuminum cyminum). Накрываем крышкой и даем настояться еще минут 5. На гарнир по-традиции обычно подаётся отварной рассыпчатый рис. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2009 года мисс #
4 июня 2009 года Calypso # (автор рецепта)
4 июня 2009 года molohovez #
4 июня 2009 года Calypso # (автор рецепта)
4 июня 2009 года molohovez #
4 июня 2009 года Calypso # (автор рецепта)
4 июня 2009 года sana swiss #
4 июня 2009 года Calypso # (автор рецепта)
4 июня 2009 года timoxa #
4 июня 2009 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: