Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 11 июня 2009, 1:33
  • 28663

Торт "Седьмое небо"

Рецепт: Торт Седьмое небо

Со всей ответственностью могу сказать, что торт получился вкуснейший! 4 вида крема. Клубника, вишня, малина. Пропитка - вишнeвый сок с коньяком. Безе. В общем, все составляющие для того, чтобы попробовать кусочек и очутиться на седьмом небе от удовольствия. Скажу честно, торт готовится долго, т. е. почти сутки. Но большую часть, перед финальным оформлением, занимает ночное стояние в, чтобы пропитаться и насытиться вкусом. Днем я его оформила, и он до вечера снова стоял в холодильнике. Поверьте, дело того стоит, потому что торт получается изумительно вкусным и нежным!!! Абсолютно не приторный, с приятной кислинкой. БОЛЬШАЯ благодарность поварeнку Meotida за еe йогуртный крем из рецепта торта "Прикосновение души" Дорогие поварята, спасибо за ваши рецепты, очень многие из которых помогли мне накрыть дивный стол в день рождения моего мужа!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Седьмое небо"»:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4765.3 ккал 		белки
114 г 		жиры
159.1 г 		углеводы
701.2 г
Порции
ккал
397.1 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
58.4 г
100 г блюда
ккал
150.3 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
5 г		 углеводы
22.1 г

Рецепт «Торт "Седьмое небо"»:

  • Не буду пошагово расписывать приготовление бисквита. Детально описывала в своём прошлом рецепте торта «Розовая мечта». Ссылка: http://www.povarenok .ru/recipes/show/260 93/
    Выпекаем по очереди 2 бисквита. Один большой, другой поменьше
    Кому лень заходить, кратенько опишу: Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивание добавить постепенно сахар. Не прекращая взбивать добавить по очереди желтки. Прекратить взбивать. Добавить муку/разрыхлитель/кр ахмал через сито. Осторожно перемешивать снизу в верх. Сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180-200 град около 40 минут. Духовку не открывать первые минут 20, не вытаскивать. Готовность проверяем нажатием пальца ( вмятина должна сразу исчезнуть) или спичкой. Второй бисквит выпекается по времени меньше.

  • крем № 1 Готовую пудинговую массу заливаем (по описанию на обороте пачки) 700 грамм молока. Доводим до кипения на среднем огне. В описание сказано, что нужно сразу снять с огня. Но нам нужно немного его загустить, поэтому на медленном огне, постоянно помешивая мы ещё некоторое время томим наш пудинг.

  • Крем №2 Хорошенько смешиваем 2 яйца с 0,5 стакана сахара и 4 ст. л. муки. Добавляем йогурт.

  • Ставим на водяную баню и хорошо перемешивая, доводим до загустения.

  • Масло взбить добела, соединить с йогуртной массой и всё снова хорошенько взбить.

  • Нижний корж разрезаем на 2 части. При желании можно на 3, но я немного запорола, и поэтому получилось только 2. Нижнюю часть хорошо пропитываем соком от вишни (вишнёвый сок прокипятить с 2 ложками сахара, остудить и добавить коньяк).

  • Выкладываем слой йогуртного крема, потом слой вишни и остаток крема и снова вишню. Накрываем верхушкой коржа, но верх ногами, чтобы мякиш был сверху. Снова пропитываем вишнево-коньячным соком.

  • В меньшем по диаметру бисквите снимаем вверх.. Подробное описание в моём рецепте «Розовая мечта» по ссылке http://www.povarenok .ru/recipes/show/260 93/
    Вытаскиваем мякиш. Можно оставить стенки тонкими т. к. корж не является остовом и будет стоять сверху, но всё же без фанатизма. Мякиш соединяем с проваренной клубникой и взбитыми сливками. После холодильника масса схватится и будет однородной и нежной.

  • Верх большого бисквита обмазываем остывшим пудингом. Ставим меньший бисквит сверху. И весь торт обмазываем пудингом. Ставим на ночь в холодильник, накрыв ОБЯЗАТЕЛЬНО пакетом. Закрыть хорошенько со всех сторон.

  • На следующий день выкладываем верх малиной крупной и сухой. Берем желе специально для украшения торта, Разводим, но если воды по инструкции нужно 250 разведите, лишь 200 граммами. Дальше как описано в инструкции. Обильно смазать кисточкой малину тёплым желе (оно очень быстро застывает).

  • Крем № 3 Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности. Должен появиться рисунок от венчика. Осторожно, не перебейте, иначе сливки будут как масло.
    Обмазать торт со всех сторон. Не обязательно идеально ровно. Всё равно закроете оформлением.

  • Выложить безе. Пошаговое приготовление безе в прошлом рецепте торта по ссылке: http://www.povarenok .ru/recipes/show/260 93/
    Кратко. Белки взбить крепкую пену, до устойчивых пиков на венчике. Постепенно, не прекращая взбивание добавляем сахар в 2-3 приёма. Слишком долго не взбиваем, чтобы масса не стала слишком плотной и глянцевой. Противень застилаем пергаментной бумагой и высаживаем безе с помощью кондитерского мешка. Ставим в только что зажженную духовку на самый маленький огонь на 1,5 часа. Температура 100- 120. При более высокой температуре, сверху безе затвердеет, а внутри будет тягучей и будет потом липнуть к зубам. Готовые меренги должны быть полностью сухими.

  • Крем № 4 Белковый крем 1 яйцо взбить в крепкую пену ( переворачиваем чашку, белки словно прилипли ко дну) добавляем сахар постепенно примерно 0,5 стакана, Взбиваем до полного растворения сахара, капельку уксуса и закрепитель для кремов. Уксус и закрепитель помогут крему остаться нежным и не засахарится. Если крем будет плохо взбит, он опадёт.
    Разложить малину По верхнему краю при помощи корнета и насадки «звёздочка» выложить узорную ленту из оставшихся взбитых сливок.
    Половиной белкового крема при помощи насадки «большая звёздочка» украсить бока нижнего бисквита снизу вверх, и бока верхнего бисквита. Вторую часть смешать с зелёным сухим пищевым красителем и при помощи другой специальной насадки оформить листики.

Поставить в холодильник дожидаться своего звeздного часа. В разрезе сфотографировать не удалось. Сами понимаете, в разгар торжества, неудобно было говорить: гости подождите, я ща сделаю пару фоток с разных ракурсов. Так что не обессудьте и поверьте, пожалуйста, на слово, торт получился бесподобным!

Важное замечание!!! Обязательно использовать в прослойку консервированную вишню или приваренную. Клубнику тоже нужно обязательно проварить. Так как торт должен пропитываться всю ночь, есть вероятность, что ягоды если они свежие - могут подкиснуть. Поэтому оформляем торт малиной мы за 4 -5 часов до подачи на стол, а не за ночь.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: десерт торт бисквит торт

Вкусы: сладкий нежный вишневый малиновый вкусный воздушный вишнёвый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Седьмое небо"
Рецепт: Торт Седьмое небо

Со всей ответственностью могу сказать, что торт получился вкуснейший! 4 вида крема. Клубника, вишня, малина. Пропитка - вишнeвый сок с коньяком. Безе. В общем, все составляющие для того, чтобы попробовать кусочек и очутиться на седьмом небе от удовольствия. Скажу честно, торт готовится долго, т. е. почти сутки. Но большую часть, перед финальным оформлением, занимает ночное стояние в, чтобы пропитаться и насытиться вкусом. Днем я его оформила, и он до вечера снова стоял в холодильнике. Поверьте, дело того стоит, потому что торт получается изумительно вкусным и нежным!!! Абсолютно не приторный, с приятной кислинкой. БОЛЬШАЯ благодарность поварeнку Meotida за еe йогуртный крем из рецепта торта "Прикосновение души" Дорогие поварята, спасибо за ваши рецепты, очень многие из которых помогли мне накрыть дивный стол в день рождения моего мужа!!!

Ингредиенты для «Торт "Седьмое небо"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Шикарный ТОРТИК!!!!!Просто СКАЗКА!
Спасибки огромные)))) Старалась сделать приятное мужу)))
Молодчинка! Очень здорово получилось!!!
Спасибо большое)))А Давайте знакомится))) Я Женя.
Ой, Женечка, с большим удовольствием! Я Юля!
Вот И познакомились)))))Очень приятно)))
И мне очень приятно!!!!
Сумасшедший торт!Украла - при случае попробую.+++++++++++++++++
Рада что понравился мой торт)))) Конечно попробуйте, я думаю не пожалеете точно!
супер! молодец!!!
Спасибо большое)))
Классный торт, но я наверно никогда на такой не решусь. Вам++++++++++++!
А вы сначала сделайте всё на полпорции, маленький такой тортик))) Спасибо за комент)
Женечка потрясающий тортик!
Спасибо Большое, вложила всё своё умение любовь))))
Молодец, я как не старалась, у меня с трудом получается.
Просто я ещё в универе пекла на заказ торты, приобретала материальную независимость,вот навыки остались)))))
Так это ты мужу на День Рождения такой тортик приготовила? Умница! Вот это повезло мужчине!
Ага)))) Обычно заказывали, но в этот раз решила всех удивить))) Студенткой пекла на заказ торты, зарабатывала, показывая независимость и вот решила тряхнуть стариной))) Да, уж этому мужчине точно повезло. И хорошо комплекция позволяет, постоянно с меня печёное требует)))
Завидую тем, кто может постоянно есть печеное.
я тоже))) Раньше думала, что не склонна к полноте, но когда бочка полезли, то стала себя ограничивать, точнее делаю слабые попытки))))Получается конечно, но с трудом)
Великолепный тортик! +++++++++++++++++++++++++++!
Спасибо)))) Я старалась)
Замечательно, настоящий шедевр!
Огромнейшее Спасибо))))
Ну просто шикарно!!!!+++++++++
Спасибо)))) Сильно старалась просто)))
Вот это ДА! Отпад!!!
Спасибо большое)))
Огромное Спасибо))))десерт и романтика очень сочетаются))) ))))
Шикарный торт)
p.s. рецепт отредактировала. в следующий раз заполняя поля следуйте этому правилу
Ингредиенты с одинаковым названием вводятся в одно поле, их количество согласно применению в поле "примечание", а общее количество в ячейку "количество"
Пример, как вариант "Яйцо куриное" (в тесто - 2шт; в начинку - 3шт) - 5шт
Спасибо))) Я просто немного путаюсь, когда всё в одном примечании. Удобнее же когда всё расписанно отдельно) Это для теста, это для крема. ну хотя правила есть правила)))) в следующий раз сделаю как))) Тока желе , вода и малина к крему не относятся)))) это верхняя заливка торта.
Это не прихоть. дело в том, что "задвоенные" ингредиенты не отображаются в опубликованном рецепте, к сожалению((.
И приходится руководствоваться таким способом. И не нужно придумывать "новые" названия ингредиентов (сахар-песок - сахарный песок - сахар, есть "сахар-песок" и все).
Спасибо за понимание)
ну да, точно не отображаются))) поэтому и выкручивалась)))да и Вам работы лишней прибавила)))
↑Ответ для E-va
Поля: желе, малина и вода вообще не трогала, соединила только сахар, муку и яйца в одну строку. Значит это уже Вы так заполнили.
Даже и не думала не поверить Вам на слово!! Это же красота красивущая, вкуснота вкуснющая!!! Вам++++++++++++++++++++++++++++!!!!
Такая титаническая работа провернута!!!!!
Ой, я прям зарделась от смущения)))) Спасибо большое за комент, мне очень приятно)))))
Спасибо))))Я Старалась)))
красота во всем!!! у меня такого терпения нет , +++++++!!!!
Спасибо))) да, терпение тут немаловажно, но что не сделаешь для любимого мужа)))
Обалдеть... Красивое оформление! +++++
Спасибо большое)))Очень старалась)))
Шикарный торт!
Спасибо Большое)))
Красота и конечно очень вкусный!
Спасибо))))Точно вкусно!!! Спорить не буду))))
Чудненький тортик!!!!!!!!!!
Спасибки огромные))))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки