Девочки! Рецепт, который я предлагаю вашему вниманию, очень старый, такой пирог пекла моя бабушка Маруся лет 40 тому назад мне, своей любимой внученьке! А до меня своему мужу, моему деду Филиппу, так что этому рецепту более полувека! Хотя, может быть, многие тоже, как и мы с Черепахой Тортиллой, были молодыми, и тоже помнят этот старый рецепт! Выход большой, на форму 30 х30.
Fghtkmrf-2007Поваренок 4 уровня
- 13 июня 2009, 9:11
- 151178
Пирог "Бабушкин перевертыш"
Ингредиенты для «Пирог "Бабушкин перевертыш"»:
- Мука пшеничная / Мука (1 пол литровая банка) — 500 г
- Сахар (1 пол литровая банка) — 500 г
- Масло сливочное (я всегда заменяю маргарином пачка 200 грамм) — 400 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сода ((или пекарский порошок - разрыхлитель 1 пакетик, соду гасить уксусом)) — 1 ч. л.
- Ассорти ягодное (свежее или консервированное, или консервированные (у меня вишни и ананасы))
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7135.6 ккал |
белки
84 г |
жиры
366.5 г |
углеводы
878.6 г |
| Порции | |||
| ккал 356.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 43.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 422.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 52 г |
Рецепт «Пирог "Бабушкин перевертыш"»:
-
Фото того, что у меня было.
У бабули не было ананасов (она даже и не подозревала об их существовании!) и морозилки, она просто нарезала яблоки шайбами, обсыпала их сахарным песком и когда они давали сок, сливала его (в тесто), а сами яблоки подсушивала в печи на загнеточке! И тогда можно добавить чуточку лимонной кислоты (если есть). А ягоды были из варенья (специально варила для такого дела баночку!).
Но одно нельзя: класть в эту выпечку ягоды из компота.
-
Муку, масло или маргарин обязательно комнатной температуры (не растапливать!), сахарный песок, яйца и соду смешиваем миксером. Миксер крутится с трудом, но все равно смешиваем! Получается очень густая масса, очень похожая на масляный крем. Ложка должна стоять!
-
Форму с высокими бортиками смазываем, выкладываем тесто. Пока вы его не разровняете, оно будет стоять на месте!
-
Разровняв, выкладываем вишни (всего на пирог надо 29 вишенок) или другие ягоды (малина, надрезанный крыжовник, крупные смородины)
-
Потом снова выравниваем верх и выкладываем ананасы (или яблоки кружочками, кружок не меньше 1 см высотой, кожуру предварительно срезать!)
-
Выпекаем в духовке около 30 минут (у кого как печет). Вниз под форму я обязательно ставлю формочку с водой!
Пирог получается очень поджаристым, но это только на первый взгляд.
-
Обязательно дайте ему остыть! Пирог немножко "садится", вернее, все выпуклости выравниваются и он становится ровным. А вот теперь к названию: ПЕРЕВЕРТЫШ. Пирог надо перевернуть, опрокинуть! Делается это для хорошего разрезания пирога на тонкие кусочки, и сделать это можно только с нижней стороны пирога.
-
Тесто получается... ммм...
это не бисквит, не шарлотка, ни что-то другое. Очень вкусное, нежное, а ягодным ароматом и вкусом.
Это ПЕРЕВЕРТЫШ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2017 года nasbka #
19 октября 2016 года PMarino #
9 августа 2016 года Леди на диете #
26 июня 2016 года ved-marina #
18 мая 2016 года anna_fo #
В тесто добавила протертую малину, поэтому получился очень необычный цвет пирога
25 ноября 2015 года antonina gil53 #
19 июня 2015 года Alilina #
Я взяла 500гр муки и 500гр сахара, отмеряла мерным ковшиком, в соответсвии с граммами. И 1,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Все остальное как в рецепте!
Пирог получился на целый противень!
Получился БЕСПОДОБНЫЙ!!!!
Угостила всех на работе, сотрудники пальчики облизали!!!!
Я делала со свежей вишней, сахара как раз хватило кислоту перекрыть, для сладких ягод, лучше 400гр брать, 500 приторно получится.
И пекла я его 50 минут на 170 градусах, на 180 слишком перерумянивается.
В итоге это самый простой и выигрышный пирог!!! Проще и быстрее я пока ничего не припомню!
Действительно не шарлотка и не бисквит, но за счёт масла супер нежный и мягкий!
Спасибо автору!!! Спасибо!
18 апреля 2015 года олька81 #
26 января 2015 года Galina-Галочка #
26 октября 2014 года Елена Калиниченко #
6 сентября 2014 года наташка1979 #
3 августа 2014 года Lusia-04 #
27 июля 2014 года Ма17рина #
23 июня 2014 года demekaterina #
23 июня 2014 года DarkNight19 #
24 марта 2014 года шерка1 #
19 марта 2014 года Татьяна Григорьевна #
12 марта 2014 года гурман1410 #
3 февраля 2014 года адалия #
23 декабря 2013 года liseeva #
А мне очень понравилось. Спасибо!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: