На днях меня угостили довольно вкусной выпечкой (она была в форме эклеров с сыром). Как потом мне сказали, что это французкая выпечка с сыром из заварного теста, называется Гужер. Естественно, рецепт никто не знал. Пришлось прибегнуть к помощи нета. И вот что я нашла. Цитирую "Гужеры – блюдо бургундское, там ими никого не удивишь, в общенациональных кулинарных книгах рецепт тоже иногда встречается. Но на вашем жизненном пути скорее всего встретятся французы, которые никогда про них не слышали и тем более не пробовали. А зря. Потому что это оч-ч-ч-ень вкусно, несложно в исполнении и очень удобно, когда готовите к праздникам вашу скатерть-самобранку или просто принимаете гостей. " Нашла я и рецепт, приготовила и делюсь с вами.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 13 июня 2009, 23:03
- 31039
Гужер
Ингредиенты для «Гужер»:
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (можно маргарин) — 75 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Орех мускатный
- Сыр твердый — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1754.1 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
93.5 г |
углеводы
157.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Гужер»:
-
Вливаем в кастрюльку воду + масло (маргарин) + соль, перец, мускат. Доводим до кипения.
-
Как только закипело высыпаем всю муку и хорошо вымешиваем до однородной массы (тесто гладкое должно быть).
-
После снимаем с огня, даем пару минут постоять и вмешиваем по одному яйца. Снова вымешать до однородной массы.
-
Теперь берем сыр (где-то 120гр, а 30 оставляем), режем его кубиками и вмешиваем аккуратно в тесто. Дать ему постоять около часа.
-
Деко застелить бумагой и смазать маслом (маргарином). Берем тесто формируем из сначала подобие хлеба и кладем на деко. После в середине сделать "дырку" (только побольше). У меня маленькая, я это поняла потом, когда гужер испекся (на следующем фото будет видно).
Теперь берем остальной сыр (30гр) режем кубиками и выкладываем поверх теста (как на фото). -
Включаем духовку на 180-200* и можно сразу ставить (а можно чуть прогреть). Я ставила в холодную духовку. Выпекать до готовности минут 30-40 (у меня заняло больше времени наверное 1 час, а может чуть больше). Готовые гужеры должны быть светло-жёлто-золотис того цвета (не коричневого, будут суховаты). Кубики сыра, что вы положили сверху, должны расплавиться, но не зажариваться.
Гужер по окончании вынуть и дать немного остыть.
И так. Если у кого-то есть свой рецепт заварного теста, пожалуйста можно пользоваться ним ( у меня нет, поэтому я взяла в нете). Много заварной выпечки (а соответственно и заварного теста) у Натули (xsenia), можно взять у нее.
И еще, я вначале говорила, что меня угостили таким гужером в виде эклера, так вот это еще один вариант выпечки гужера. Все очень просто тесто на деко выкладывается небольшими кучками, ( а сверху на каждый кусочек так же кладется кусочек сыра). Вот и получаются в виде эклеров.
Ну что еще сказать, конечно такой, как я пробывала у меня конечно не получился, да это и понятно. В пекарне люди их пекут днями и не один год, а я первый раз. Так что вдальнейшем будем усовершенствовать выпечку гужера.
И еще, я вначале говорила, что меня угостили таким гужером в виде эклера, так вот это еще один вариант выпечки гужера. Все очень просто тесто на деко выкладывается небольшими кучками, ( а сверху на каждый кусочек так же кладется кусочек сыра). Вот и получаются в виде эклеров.
Ну что еще сказать, конечно такой, как я пробывала у меня конечно не получился, да это и понятно. В пекарне люди их пекут днями и не один год, а я первый раз. Так что вдальнейшем будем усовершенствовать выпечку гужера.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2009 года фантик #
13 июня 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2009 года надя ш #
Но еще за него не бралась.Спасибо большое за рецепт!!!
Обязательно надо попробывать
+++++++++
13 июня 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2009 года crybell #
13 июня 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2009 года ELMIRA-5 #
13 июня 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2009 года tatiana14 #
13 июня 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
13 июня 2009 года Karnaval #
13 июня 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: