Чудесные, нежнейшие, вкуснейшие пирожные. Остановиться не возможно. ))) Источник Jazzed Cook Ангел-Анна, большое спасибо.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 14 июня 2009, 21:42
- 7093
Шоколадно-меренговые клубнично-кремовые пирожные
Ингредиенты для «Шоколадно-меренговые клубнично-кремовые пирожные»:
- Масло сливочное ( ) — 100 г
- Сахарная пудра (разделить пополам) — 250 г
- Яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 2 шт
- Экстракт (ванильный, по желанию) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль (щепотка )
- Какао-порошок — 2,5 ст. л.
- Молоко — 90 мл
- Миндаль (пластинок) — 100 г
- Сливки (Для крема- жидких 25%облегчённых или 38%) — 200 мл
- Сахарная пудра (Для крема) — 3-4 ст. л.
- Клубника (Для крема) — 250 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3823 ккал |
белки
61.4 г |
жиры
228.7 г |
углеводы
401.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Шоколадно-меренговые клубнично-кремовые пирожные»:
-
Слова автора.
100 г сл. масла,250 г сахарной пудры(разделить пополам),2 яйца(разделить на белки и желтки),1 ч. л.ванильного экстракта(по желанию),75 г обычной муки,2 ч. л.разрыхлителя(да! 2 ложки!),щепотка соли,2.5 ст. л.какао-порошка,90 мл молока,100 г пластинок миндаля,200 мл жидких(облегчённых) сливок,3-4 ст ложки сахарной пудры,250 г клубники(6 шт оставить для украшения,остальную порезать).
Просеять муку,разрыхлитель,соль и какао вместе.Отставить в сторону
-
Взбить масло с 0.5 ст сахарной пудры до лёгкости и пышности.
-
Добавить желтки с ванильным экстрактом и снова взбить.
-
Добавить молоко и хорошо перемешать.
-
Затем мучную смесь в яично-масляную
-
Смазать маслом и простелить бумагой форму(противень) 20х30 см.
Выложить тонким слоем тесто в приготовленную форму.
[b]Мой совет.[/b]Бумагу хорошо промаслить с 2-х сторон,так легко будет отходить корж. ;-)
-
Взбить белки чистой насадкой.Постепенно добавить оставшиеся 0.5 стакана сахарной пудры
-
до пиков.Взбивать до гладкости(полного смешения).
-
Выложить на шоколадное тесто безе.
-
Посыпать миндальными пластинами и выпекать 20 мин.(температура не указана).Выпекала при t=180*
-
Дать полностью остыть в форме.
-
Слова автора.Аккуратно перенести (очень хрупкое) и перевернуть на решётку и снять бумагу.Я разделила пополам перед тем,как делать это.Перенести одну половину на сервировочное блюдо шоколадной стороной вверх.
Я сделала по другому.Вместе с бумагой,положила на стол и разрезала по вертикали.
-
Взбить сливки(у меня 38%) с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
-
клубники(6 шт оставить для украшения,остальную порезать)
-
Выложить бисквит,в порядке.
1 нижний слой -перевернуть миндальной стороной вниз,смазать кремом, выложить порезанную клубнику,чтобы держался верхний слой,на клубнику намазать еще чуть сливок. -
2 слой - выложить вторую половину бисквита шоколадной стороной на клубнику.Украсить взбитыми сливками,половинками клубники и листьями мяты(или растопить чёрный шоколад,перелить в пакет и сбрызнуть зигзагами верх)-по рецепту.
А у меня остались крошки на бумаге,обмазала края сливками и обсыпала края.Перед подачей охладить.
-
[b]Приятного чаепития и райского наслаждения!!!![/b]
[img]http://s59.radikal.ru/i165/0906/86/2184c6397789.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июня 2009 года istinka #
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибоооо!
14 июня 2009 года seemelody #
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Яночка!!!!!
14 июня 2009 года sana swiss #
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июня 2009 года Inese #
Изумительно! Очаровательно!!
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июня 2009 года dog-rose # (модератор)
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июня 2009 года leamur2006 #
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
именно так,милая.
14 июня 2009 года Wolga #
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июня 2009 года Aron-Space deleted #
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июня 2009 года Lnastya #
15 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Lnasty@-может познакомимся,имя плиз.
16 июня 2009 года Lnastya #
17 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
17 июня 2009 года Lnastya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: