Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 16 июня 2009, 21:23
  • 65564

Рыба в белом маринаде

Рецепт: Рыба в белом маринаде

Это очень вкусная рыба. В моей семье ее готовят, сколько себя помню. Но раньше делали только на праздничный стол, видимо считалось деликатесным среди холодных блюд. Необычность в том, что маринад в результате превращается в желейный соус.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рыба в белом маринаде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1199.6 ккал 		белки
183.6 г 		жиры
21.6 г 		углеводы
71.6 г
100 г блюда
ккал
41.5 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
2.5 г

Рецепт «Рыба в белом маринаде»:

  • Для маринования годится любая мясистая рыба. У меня сазан. Как говорит мой муж "хороший сазан может и с осетром поспорить". У меня хороший, да еще и икряной, но икра пойдет на икрянники, а голова и хвост на уху.

  • Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, разрезать на порционные куски, присолить, обвалять в муке (если не боитесь, что пристанет к сковороде во время жарки, можно не обваливать).

  • Обжариваем на сковороде. Не пережаривайте, она и так потом доварится.

  • Подготовить коренья. Порезать лук полукольцами, морковь и белый корень кружочками или полукружочками.

  • Обжарить лук, а затем добавить коренья. Обжаривать на небольшом огне, до готовности, слегка подсолить.

  • Рыбу сложить в кастрюлю, пересыпая кореньями. Приготовить маринад: на 1 литр воды по 1 ст.л. соли и сахара, лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Но, вообще пробуйте, может быть вы любите поядреннее, дело вкуса. Маринад прокипятить минуту, осторожно добавить 180-200г 6% уксуса.

  • Залить рыбу маринадом так, чтобы он только покрыл рыбу (максимум на пол сантиметра сверху). Рыба не должна плавать в маринаде, как в аквариуме, будет водянистая, не того вкуса. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты. Когда остынет, поставить в холодильник на 10-12 часов.

  • Вечером сделали, а утром можете пробовать эту замечательную по вкусу рыбу. Маринад густеет и желируется. Маринованные коренья съедаются под видом гарнира к этой же рыбке. Через 2-3 дня она еще вкуснее, настоявшись. Постаралась рассказать подробно. Среди тех, кто ел эту рыбу у меня - равнодушных не было. Думаю, кто приготовит по этому рецепту, разочарован не будет.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед второе

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба в белом маринаде
Рецепт: Рыба в белом маринаде

Это очень вкусная рыба. В моей семье ее готовят, сколько себя помню. Но раньше делали только на праздничный стол, видимо считалось деликатесным среди холодных блюд. Необычность в том, что маринад в результате превращается в желейный соус.

Ингредиенты для «Рыба в белом маринаде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рыба в белом маринаде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наташенька, спасибо, что заглянула и оценила!
Вау.... +++++
Викочка, спасибо за отзыв и за оценку!
Леночка, рыбка чудеснейшая! +++++++++++++++++
Викуся, см. ниже . Одним глазом смотрю в комп., а другим в телевизор, вот и клацнула не туда .
Под маринадом с томатом делал, надо будет и так попробовать!
Алексей, как будет возможность - попробуй. У вас, уж точно, сазан продается. В ближайшее время собираюсь выложить свой рецепт рыбы в красном маринаде. Веришь, не поленилась, просмотрела все рыбные рецепты, на сайте такого нет. В выходные были на рынке и, то ли жара, то ли запрет, но не было сулы (судака), а я хочу именно ее сделать под этим маринадом. Как прикуплю - выставлю, посмотришь.
и сазаны и карпы и судаки и щуки и даже белый амур бывает
Спасибо, Наташенька!
Классная рыбка!!! Моя бабушка похожую делала!!! Постараюсь на днях выложить свой рецептик!!! Действительно ОЧЕНЬ вкусно!!!
И у меня вся семейка рыбу любит и все знакомые. Местность у нас рыбная, поэтому рыба у всех в рационе обязательна. Ириша, я уверена, что судак у тебя очень вкусным получится.
Ой,Леночка,увидела тебя у себя в альбоме и вспомнила,что не написала тебе про рыбу!Готовила!Вкусно!Очень интересно и ново для нас!Я так никогда не готовила и не пробовала ни у кого!Сейчас вот глянула на фото и опять ее захотелось!А в холодильнике тушки хека замороженного.Хек подойдет?За рецепт спасибо большое!
Ириша, как я рада, что рыбка понравилась! Думаю, что хек подойдет, это ж мясистая рыбка, должна быть вкусной (просто обязана! )
Какой нужный и интересный рецепт!У нас в семье очень рыбу любят и судака я постоянно готовлю!Обязательнол на следующей неделе приготовлю так рыбку!И отпишусь!Уверена,что вкусно очень!Спасибо!!!!
попробуите так приготовит тунzа иа ато зделаи обиазателно о резултате долоzу нет более маcиcтои риба zем тунеz
Спасибо, буду с нетерпением ждать результата! Тунец, действительно, мясистая рыба и очень хорош в рыбных салатах.
Очень вкусная рыбка получилась!!!+++++++++++
Большое спасибо за оценку!
Спасибо! А икрянники посмотрите здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/27931/
Рецепт необыкновенно вкусный! А что такое "ИКРЯННИКИ"?
а океаническая рыба не подойдёт? Вам за рецепт+++++++ и за старание +++++++
Спасибо большое за оценку! Если честно, океаническую рыбу я никогда не жарю: или запекаю в духовке или отвариваю. Можно сделать по этому рецепту, но не обжаривая куски океанической рыбы, а отваривая (только не переваривайте, она у вас в конце и так доварится). Дело в том, что по этому рецепту я пару раз делала отваривая рыбу (ленилась жарить). Но на мой вкус - жаренная вкуснее. Но речная, а океаническую все-таки лучше, наверное, отварную.
нет, нет. Обжаривать. Иначе теряется вкус. Я готовлю так киту, горбушу. Это моя любимая рыба. А в целом любая рыба подойдет.Главное по мясистей. Мне так кажется.
Абсолютно согласна. Если так приготовить кету, горбушу, форель - будет очень вкусно! Я когда писала - думала о другой океанической рыбке, той что попроще.
Спасибо! Рецепт отменный!
Спасибо, мне очень приятно, что рецепт понравился! Вам
Прекрасная альтернатива всем известной рыбе под маринадом с томатом. Браво!
Рыба в красном маринаде, на мой взгляд, несколько проще на вкус, чем в белом, хотя тоже вкусно. В моем детстве это блюдо всегда готовили на праздничный стол, а черная икра болталась в холодильнике просто так, на каждый день. Теперь все наоборот. Я вот думаю: интересно, наступит ли время, когда и то и другое будет обыденно?
Спасибо за отзыв!
я тоже так делала рыбу под маринадом. Но тоже добавляла томат. Вкусно, очень вкусно. Забрала в кк.
Спасибо за отзыв!
У меня есть рецепт в красном маринаде, но здесь вкус по-оригинальнее, по-изысканее что-ли, даже не знаю как сказать.
Леночка, знаю, что это очень вкусно! Мама всегда готовила, у папы одно из любимых блюд было..
Юляша, как рада тебя видеть! Я знала, что ты оценишь! У нас это тоже одно из любимых рыбных блюд. А знакомые, когда узнают, что я такое приготовила, начинают под разными предлогами приходить в гости, а придя, начинают намекать на рыбку. Так смешно. Так я уже делаю большую кастрюлю, чтобы всем хватило!
Да Леночка, я припозднилась немного, мы отдыхать ненадолго ездили, вот просматривала то, что пропустила.. А рыбки ТАК захотелось, хоть мужа завтра на рыбалку отправляй! Хотя лучше на рынок!!!
Молодцы, что отдохнули. На рынок, конечно, быстрее, но на рыбалку - дешевле!
Неее, у нас дешевле не выходит.. Мужу каждый раз снасти новые нужны (они у него имеют свойство или уплывать или по друзьям растворяться), плюс черви, приманки и т. д. и т.п, от 500 до 1000р. уходит каждый раз и не факт ещё, что рыба нормальная будет, бывает один гибрид, которого я просто прошу выпускать...
Отличный рецепт!!!+++
Оксаночка, спасибо за отзыв! Не знаю, есть ли у вас там такая рыбка? Я тут подумала, что надо попробовать так сделать семгу. Как сделаю, напишу результат, но думаю, что должно быть очень даже неплохо. Проверю.
Хорошая рыбка! Я бы тоже стрескала вместе с овощами. Люблю рыбу.
Я тоже - рыбная душа. У нас рыбы - на любой вкус: речная, прудовая, морская и океаническая (она правда замороженная).
А у нас такой рыбы нет. Судак есть - филе замороженное. Но это все же не то. Своя речная щука, окунь, язь. Со щуки хороши котлеты! А язя не очень уважаю.
Ой, а судак как раз подойдет! И будет вкусно. Если будете делать котлеты из щуки или судака, добавьте в фарш сливочное масло. Увидите, насколько это вкуснее. Дело в том, что щука (как и судак) несколько суховатая рыбка, а со сливочным маслом - самое то, что надо.
↑Ответ для logika
Карп есть, а вот сома, судака не видела...У меня мама делает наподобие, очень вкусно, мне нравится, только она еще помидоры или томат добавляет.
О, карпа можно взять покрупнее, он помясистее тогда будет. А томаты сюда не надо. У меня есть рецепт "Рыба в красном маринаде", вот там с помидорами. Как нибудь сделаю и выставлю.
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки