У меня нет слов описывать торт. А по словам Mishelle-Светочки. Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах. Делала мужу на день рождение.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 21 июня 2009, 14:58
- 12312
Торт "Безе с фундуком"
Ингредиенты для «Торт "Безе с фундуком"»:
- Белок яичный (Для безе) — 5 шт
- Сахар (Для безе -1 ст., Для крема- 1 ст.л.) — 1,1 стак.
- Фундук (жаренного дроблённого Для безе 2/3 ст. Дроблёный,для крема- 1 ст.) — 1 2/3 стак.
- Кислота лимонная (винный камень, или лимон.кислота Для безе) — 1/2 ч. л.
- Сливки (33%-38% для крема) — 1 1/2 стак.
- Ликер (фундукового или любого другого для крема) — 1 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (для крема) — 300 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4687.6 ккал |
белки
75.2 г |
жиры
300.7 г |
углеводы
409.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 430.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 27.6 г |
углеводы 37.6 г |
Рецепт «Торт "Безе с фундуком"»:
-
Заранее прожарьте фундук, очистите.
-
Раздробить
-
[b]Безе.[/b] Разогреть духовку до 95С.
Взбить белки с винным камнем (лимонной кислотой)
-
До мягких пиков. Добавлять сахар (1 стакан) по 1 ст. л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.
-
Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук и аккуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).
-
Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый. Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.
-
Выпекать, пока не станут сухими, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне. Готовое безе должно легко отходить от бумаги.
-
[b]Крем. [/b]
Взбить сливки (1 1/2 стак) с сахаром (1 ст. л) до устойчивых пиков
Сборка. -
И добавить ликёр.
-
[b]Сборка. [/b]
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад (300 гр). -
Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом и поставить на несколько минут в холодильник для застывания. Затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.
-
Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т. д.
-
Покрыть сливками верх и бока торта, обмазала белым и темным шоколадом) обсыпать дроблённым фундуком. Охладить 1 час в холодильнике и подавать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2012 года Haruka #
Безе никогда не пекла, я его пересушила, почти два часа в духовке.
Казалось, что не готово, серединка к рукам липла, а когда все остыло, ничего и не прилипало, все подсохло.
Шоколадом смазала только один корж, затем остальной шоколад свернулся. Вместо сливок- взбитая сметана: крем-фреш.
В общем вкусно, но не так, как надо.
Буду пробывать еще печь безе, т.к торт простой в приготовлении и вкусный, и обожаю рецепты Мишель.
13 мая 2012 года Лейла # (автор рецепта)
а отчего шоколад свернулся?
Торт действительно простой в приготовление и вкууусный. Дааа ...рецепты у Мишель отличные, я также её поклонница.
Наташенька,огромное спасибо за доверие и очень приятный,красивый фотоотчет.
28 апреля 2012 года Хаврошечка #
28 апреля 2012 года Хаврошечка #
Рада, что попробовала -спасибо тебе за рецепт. Всегда твоими работами восторгалась!
В общем -вкусный торт, очень. О
12 июня 2010 года Масяся #
13 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Машенька,огромное спасибо за комент!
10 апреля 2010 года himera #
10 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Буду ждать. На Здоровье! Спасибо за комент,внимание!
10 декабря 2009 года кити1 #
10 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
от меня НА ЗДОРОВЬЕ!!!!
очень просто.Заходишь на верху мышкой нажимаешь на это слово откроется и вставляешь картинку со свего компа.
6 декабря 2009 года кити1 #
6 декабря 2009 года кити1 #
6 декабря 2009 года кити1 #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ну как,получился торт,поделись?
21 ноября 2009 года кити1 #
конечно, можно на ты (а мне как приятно с выдающимся кулинаром на ты)
21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года кити1 #
21 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Да,кстати, плиз, на ты,можно?!
25 июня 2009 года LadyMTS #
У меня вот никак безе не получается))) все на духовку грешу!!! Но ты вдохновила меняна приготовление! Спасибо за рецепт!!!
26 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
корж потемнел.Обязательно кальку смазать маслом,а то трудно будет снимать корж
Спасибо,Танюша!!!!
24 июня 2009 года buhgirl #
24 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
22 июня 2009 года kirol #
23 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Я так рада,что тебе понравился,спасибо,дорогуша!!!
22 июня 2009 года Konniia #
22 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
22 июня 2009 года Vkusnaya deleted #
22 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
22 июня 2009 года мисс #
22 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Светуленка!
22 июня 2009 года Juligera #
22 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
имеет для вкуса, после холодильника и когда полежит при комнатной t.
в этом и его наслаждение.
Юленька,спасибо,дорогая,за ВСЁ!!!
21 июня 2009 года oliva7777 #
22 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 июня 2009 года dog-rose # (модератор)
21 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ирочка!!!Спасибо милая,за внимание,комент!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: