Этот сливочный соус украсит и облагородит практически любой салат! Рецепт этого соуса (салатной заправки) дал мне знакомый шеф-повар одного ресторана с французской кухней, а я в свою очередь щедро делюсь им с вами, дорогие поварята. Заправлять этим соусом можно как зеленые листовые, так и овощные салаты с добавлением мяса, рыбы и морепродуктов. Надеюсь, что вам понравится!
sana swissПоваренок 7 уровня
- 6 июля 2009, 2:05
- 245276
Французский сливочный соус для салатов
Ингредиенты для «Французский сливочный соус для салатов»:
- Лук-шалот — 1 шт
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Уксус (белый бальзамический или столовый уксус) — 100 г
- Масло растительное (подсолнечное или хлопковое) — 150 г
- Сливки (не кислые, 25-30%) — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Специи (сухие салатные травы) — 1 ч. л.
- Перец белый (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1498.4 ккал |
белки
3.2 г |
жиры
157.9 г |
углеводы
16.3 г |
| Порции | |||
| ккал 499.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 52.6 г |
углеводы 5.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 468.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 49.3 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Французский сливочный соус для салатов»:
-
Продукты...
Специя "Сухие салатные травы" для салатов - петрушка, укроп, сельдерей, тимьян, майоран, базилик. -
Салатные травы, соль, перец, уксус и масло хорошо перемешать. Соли и перца лучше использовать немного, чтобы была возможность добавить по вкусу при дальнейшем приготовлении.
-
Лук-шалот нарезаем очень мелко и добавляем в соус.
-
Добавляем горчицу и хорошо перемешиваем.
-
Это вариант классического салатного соуса - "Sauce a salade francaise", который уже готов к применению, но мы готовим сливочный салатный соус, поэтому..
-
.. добавляем сливки и хорошо перемешиваем с помощью венчика до однородного состояния. Если необходимо - добавим соль и перец по вкусу.
-
Соус готов. Заправляем салаты и сразу подаем на стол.
-
Готовый соус можно хранить в холодильнике до 1-2 часов, дольше я бы не советовала, поскольку соус не содержит консервантов.
Перед употреблением перемешать.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2010 года Ди_на_1 #
15 марта 2010 года -dafna deleted #
12 марта 2010 года НиколАС #
1 марта 2010 года ирина66 #
14 февраля 2010 года шмулька #
30 января 2010 года Olga- deleted #
28 января 2010 года Solnce_2088 #
28 января 2010 года tanu6kin21 #
16 декабря 2009 года Umka10 #
Соус просто сказка! Подавала его минут через 20-30 после приготовления, и думаю от этого вкус только выиграл, т.к. специи немножко "намокли", и соус стал более ароматным.
Умные люди не наступают дважды на одни и те же грабли.... это не про меня
Спасибо огрооооомное за рецепт!
18 декабря 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года Алика #
Забрала в КК.
Теперь бы еще уксусов накупить разных,
а то я кроме яблочного и обыкновенного не пользуюсь... пока...
30 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/27829/
Яблочный уксус - самый полезный, поэтому белый уксус можно спокойно им заменять. Так что, готовьте на здоровье!
8 сентября 2009 года AlisaS deleted #
8 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
29 августа 2009 года White Cat #
1 сентября 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
17 июля 2009 года кок юля #
17 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
20 июля 2009 года Танюффа #
ПОЛНОСТЬЮ С ВАМИ СОГЛАСНА!
Соус просто отличный
20 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
14 июля 2009 года Dinni #
14 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
13 июля 2009 года esha #
13 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
13 июля 2009 года Lill #
13 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
13 июля 2009 года Лис-ночка #
13 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 июля 2009 года Дарина #
11 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
7 июля 2009 года L-ля2 #
8 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
7 июля 2009 года Nanusha #
7 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: