Автор Валентина, форум SAY-7. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным, а главное что никаких яиц!
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 8 июля 2009, 8:46
- 461352
Адыгейский сыр без яиц и уксуса
Ингредиенты для «Адыгейский сыр без яиц и уксуса»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1518 ккал |
белки
130.2 г |
жиры
17.4 г |
углеводы
206.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Адыгейский сыр без яиц и уксуса»:
-
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира, ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет, это займет около 5-ти минут
-
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получившийся вкусный творожок можно скушать, его получится где то грамм 250.
-
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла. (летом в квартире жарко, поэтому достаточно одних суток)
-
Через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания, что должно было случится уже случилось), на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки, это произойдет мину через 5-7.
-
Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску, или сразу процедить через марлю.
-
Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем, и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку, и поставить сыр под небольшой пресс, я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на 3-4 часа холодильник. -
Затем марлю аккуратно снять, и можно кушать, вкусный сыр готов!
Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску, остальную сыворотку можно пустить на блины, и прочую выпечку.
При готовке в молоко можно добавить грамм 100 сметаны, это придаст сыру более сливочный вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2019 года мамаДимульки1 #
31 января 2019 года Zirkap #
31 января 2019 года вита110 #
31 января 2019 года Zirkap #
31 января 2019 года вита110 #
20 января 2019 года Дольче Габана #
17 января 2019 года Дольче Габана #
28 марта 2018 года Павел Заев #
29 ноября 2017 года Анастасия АГ #
3 июня 2017 года Настя241001 #
27 мая 2017 года kaisukaru #
20 мая 2017 года Настя241001 #
20 января 2017 года Капушечка #
20 февраля 2017 года springtime80 #
11 декабря 2016 года silvermoon2005 #
Решила использовать сыворотку с сыра!
4 л молока пустила, а сыворотка 0,8-0,9 л где то..не сворачивается ((
Девочки, если так было, как исправляли?
Теперь снова все с начала: с кефира выделять новую сыворотку?
и можно ли это молоко + сыворотка(которые не свернулись) использовать через пару дней как кефирная сыворотка подойдёт ?
Или у кого есть другие советы?
27 января 2017 года gauharK #
Все продукты: молоко 3,5%, творог нежирный, брынза - покупные из магазина.
26 ноября 2016 года ВитаЯ #
2 ноября 2016 года Selenamama #
15 апреля 2019 года Ланка 1980 #
27 октября 2016 года Selenamama #
25 октября 2016 года CHUZHYNKA #
15 апреля 2019 года 07 09 1959 #
16 апреля 2019 года CHUZHYNKA #
25 октября 2016 года Alex1809 #
28 февраля 2017 года Canada74 #
25 октября 2016 года Alex1809 #
29 сентября 2016 года чалдонка #
17 сентября 2016 года rena1971rena #
16 сентября 2016 года tepika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: