Это как разновидность картофеля «Райские яблочки», который запекается в духовке с маслом. Только делать его быстрее.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 12 июля 2009, 7:08
- 7289
Молодой картофель «в кастрюльке»
Ингредиенты для «Молодой картофель «в кастрюльке»»:
- Картофель (молодой) — 800 г
- Укроп — 1 пуч.
- Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Соль
- Чеснок — 1-2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1617.1 ккал |
белки
18.7 г |
жиры
97.6 г |
углеводы
165.9 г |
| Порции | |||
| ккал 404.3 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 41.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Молодой картофель «в кастрюльке»»:
-
Нужна глубокая толстостенная чугунная кастрюля с плотной крышкой, желательно с непригорающим покрытием – казан, гусятница, глубокий сотейник, вок. У меня кастрюля-вок.
Наливаем на дно растителное масло – побольше, чем для обычной жарки, но гораздо меньше, чем при жарке во фритюре..
Картошку лучше брать типа «горох» или размером в помидоры-черри.
Не чистить.
Помыть тщательно, обсушить досуха полотенцем. Немного присаливаем.
-
Бросаем в разогретый жир и плотно прикрываем крышкой. Вокруг ручек обхватывать полотенцем, чтоб оно фиксировало крышку, и жарим, постоянно встряхивая, чтоб обжарка была равномерной. Огонь чуть больше среднего.
-
В это время режем зелень – маленький пучок укропа или петрушки. Пару зубчиков чеснока мелко рубим.
Минут через 15 проверяем - прожарилась или нет. Высыпаем на картошку зелень, чеснок и немного морской соли, добавляем грамм 20 сливочного масла.
Закрываем опять, встряхиваем и на пару минут оставляем на маленьком огне.
Выкладываем на блюдо и сразу подаем – такая аппетитнаяяяяяя выходит, с красивой корочкой!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2009 года Оля-В deleted #
12 июля 2009 года mila87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: