Маленькие слоеные, вкусные пирожки. Очень удобно и вкусно при подаче с бульоном. Спасибо Елене-elaizik за чудный рецепт и мастер класс.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 13 июля 2009, 12:32
- 38846
Книш
Ингредиенты для «Книш»:
- Мука пшеничная / Мука ( Для рубленного теста) — 500 г
- Яйцо куриное (Для рубленного теста) — 1 шт
- Вода (Для рубленного теста) — 1/2 стак.
- Масло сливочное (Для рубленного теста) — 200 г
- Соль (щепотка Для рубленного теста)
- Сок лимонный ( или уксус Для рубленного теста) — 1 ст. л.
- Картофель (отварной - начинка) — 300-500 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Специи (соль,перец - по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3602.4 ккал |
белки
62.1 г |
жиры
177.8 г |
углеводы
444.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.3 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Книш»:
-
Делала пол.порции.
Рубленное тесто - простое:
Масло с мукой рубим в масляную крошку. -
-
Переложить в чашку,добавить яйцо,ложечку лимонного сока или уксуса.
-
Такое эластичное тесто.
-
Поделить на 8 шариков, хорошо охладить в холодильнике.
-
[b]Начинка.[/b]
Отварить картофель
. -
Нарезать мелко лук и потушить на растительном масле.
-
Слить воду с картофеля, слегка подсушиваем разминаем в пюре,
-
добавляем лук с маслом, соль и чёрный перец.
Для остроты добавила красный перец. -
Охладить до комнатной температуры.
Раскатывать шарик теста как можно тоньше. Отступая немного от края укладываем валиком начинку. Диаметр начинки - 5-7см. Диаметр листа теста - 30см. -
Скатываем трубочку(рулетом).
-
[b] Слова автора.[/b]Собираем - защипываем открытый конец валика к центру . Отступая сантиметров 7 - ребром ладони отсекаем кусочек от валика и так же собираем открытый конец к центру.
-
[b] Первый шаг: [/b]берём в щепоть оба собранных кончика , закручиваем: одна рука идёт по часовой стрелке, другая против часовой ( как закручивали бы конфетку в фантик).
[b]Второй шаг:[/b]сближаем руки, расплющивая шарик в диск. -
Готовые кнышики укладываем на лист,сверху смазать растительным малом.
-
Выпекать при t=180-190С.
-
[b]Слова автора.[/b]
Пекут их до красивого румянца.У кнышиков есть очень полезное свойство: их можно сделать заранее.
Нужно спечь почти до готовности, не подрумянивая,охладить, затянуть плёнкой и прямо на листе поставить в холодильник. А перед подачей на стол поставить в разогретую духовку допечь минут за 15. -
[img]http://i076.radikal.ru/0907/cb/b7be1f3e5f3d.jpg[/img]
[img]http://s40.radikal.ru/i087/0907/24/7d8da8a25cbe.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2011 года xxgetaway #
не смотря на то, что пишет elaizik - у неё, скорее всего, просто не хватило сведений. книши упоминаются у Гоголя в виде украиского блюда, да и на украиской википедии о них написано.
Евреи ашкеназы, видимо, просто заимстовали это блюдо.
1 мая 2011 года Лейла # (автор рецепта)
За внимание,комент благодарю!
9 мая 2010 года Розалика deleted #
10 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
6 мая 2010 года ирина66 #
6 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
22 января 2010 года tanu6kin21 #
23 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года Алика #
Рецепт забрала
29 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
27 августа 2009 года IraIva #
28 августа 2009 года Лейла # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года IraIva #
21 июля 2009 года тата55 #
21 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2009 года tatka77 #
21 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2009 года ученица #
21 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
22 июля 2009 года ученица #
17 июля 2009 года Наденька #
17 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
15 июля 2009 года fana deleted #
15 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июля 2009 года Alefniunia #
Мир анимашек
14 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
по моему, ты к себе просто самокритична
Спасибо,дорогая!!!!
14 июля 2009 года Татуша #
14 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
15 июля 2009 года Татуша #
16 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Я вот совсем зашилась,не получается заходить оставлять коменты и тебе,и девочкам. Поверь,меня это очень гложит.
Танюшка,спасибо,честно,это взаимно!!!
14 июля 2009 года vorobushek-v #
14 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июля 2009 года Konniia #
14 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
14 июля 2009 года oliva7777 #
14 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Лиличка,большое спасибо,тебе и твоей семье,я очень
15 июля 2009 года oliva7777 #
13 июля 2009 года Juligera #
14 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Юленька,спасибо!!!
13 июля 2009 года dog-rose # (модератор)
13 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
13 июля 2009 года ladushka #
13 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
13 июля 2009 года венера71 #
13 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
правильно,они универсальные,можно с капустой.
Спасибо,Венерочка!!!!!
А фотки нет?!
20 июля 2009 года венера71 #
20 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: