Не знаю как назвать, то ли пирог, то ли манник, но итог потрясающий. Тесто на основе картофельного пюре, манки и кукурузной муки, без капли жира. Сама текстура теста уже впечатляет, ароматная, нежная и рыхлая, но упругая за счет манки, а после пропитки апельсиновым сиропом пирог становится настоящим десертом, который порадует за вечерним чаем или на завтрак с чашечкой ароматного натурального кофе или чая.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 18 июля 2009, 12:47
- 10848
Пирог кукурузно-картофельный с апельсиновым сиропом
Ингредиенты для «Пирог кукурузно-картофельный с апельсиновым сиропом»:
- Картофель (небольшие, чуть меньше среднего) — 4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ряженка (кефир, йогурт) — 200 мл
- Крупа манная — 5 ст. л.
- Мука кукурузная — 5 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванилин
- Цедра лимона (с половины лимона)
- Апельсин (сок и цедра)
- Изюм (любые сухофрукты или цукаты) — 1-2 горст.
- Ром (белый, по желанию) — 2-3 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 75 г
- Ликер (куантро, модно заменить дополнительно соком апельсина) — 2-3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2986.1 ккал |
белки
55.8 г |
жиры
22.4 г |
углеводы
613.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.4 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 41.2 г |
Рецепт «Пирог кукурузно-картофельный с апельсиновым сиропом»:
-
Манку залить ряженкой на 4-8 часов, можно на ночь.
Картофель отварить в мундире, почистить и сделать из него пюре. Остудить.
Изюм распарить, обсушить, мелко порезать и залить ромом на 20-30 минут.
Пюре, цедру 1-го апельсина и цедру половины лимона смешать с манной смесью.
-
Яйца взбить с 200 г сахара в белую пышную массу. Взбивать 6-8 минут, чтобы масса увеличилась в 3-4 раза и стала тягучей.
-
Затем во взбитые яйца добавить ванилин и смесь из манки. Перемешать аккуратно, вручную, чтобы масса стала однородной, не взбивать.
-
Затем добавить 5 ст.л. кукурузной муки с разрыхлителем. Ложки с горкой, как на фото. Опять все аккуратно перемешать.
-
Добавить замоченный изюм вместе с ромом, если не успел впитаться, перемешать.
-
Тесто вылить в смазанную маслом форму или выложенную пергаментной бумагой.
Выпекать при 180 С 40-50 минут до сухой палочки.
-
Пока готовится манник приготовить сироп.
Из апельсина выжать сок, добавить 75 г коричневого сахара, сок лимона и поставить на огонь, довести до кипения и проварить примерно 3-5 минут на большом огне. Лучше сироп попробовать, если кисло, до добавить еще ложку сахара, все зависит от лимона и апельсина, сироп должен быть сладковат, но не приторный.
Выключить и пусть остывает. Пока допекается пирог, в остуженный сироп добавить ликер, перемешать, можно ром а можно без спиртного, тогда прибавить 50 мл дополнительно апельсинового сока.
Готовый манник достать, дать ему постоять 5 минут, затем проколоть лучинкой и пропитать сиропом, оставить на ночь или минимум на 4-5 часов, пока пирог полностью не остынет.
-
Затем пирог вынуть из формы, можно посыпать сахарной пудры, а можно сразу отрезать ломоть и кушать.
Получился очень вкусный пирожок, с насыщенным апельсиновым вкусом, но не навязчивым, нежный и сочный, но не мокрый.
Мой любимый ел с удовольствием, про себя молчу, добрая половина пришлась на мою талию)))
Мой любимый ел с удовольствием, про себя молчу, добрая половина пришлась на мою талию)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2009 года Оля-В deleted #
18 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
18 июля 2009 года Juliavladik #
18 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
18 июля 2009 года lovegermany #
18 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
18 июля 2009 года tat70 #
18 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
18 июля 2009 года GemPink #
18 июля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: