Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Натуля70Поваренок 7 уровня

27 июля 2009, 19:16
48648

Рикотта

Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese). Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Рикотта»:

Молоко (свежее) — 2 л
Йогурт — 100 мл
Сок лимонный — 60 мл
Сахар — 1 щепот.
Соль — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 865 ккал	белки 60.7 г	жиры 11.6 г	углеводы 130.8 г
100 г блюда
ккал 38.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.5 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Рикотта»:

В молоко добавить йогурт, сахар и соль, перемешать, поставить на плиту и нагревать на медленном огне, пока по краям не начнут появляться хлопья.
Как только появились хлопья, молоко начало сворачиваться, огонь выключаем, выливаем сверху лимонный сок, не перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем ровно на один час. В течение часа сыворотка хорошо отделяется.
Теперь массу откидываем на марлю и даем жидкости стечь. Никакого пресса! Через час рикотта готова. Если выдерживать дольше, она станет сухой. Это нам совсем не нужно.
...
Очень нежный сыр получается! Можно использовать его для приготовления любых десертов!
Угощайтесь!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт сквашивание заготовка завтрак

Вкусы: нежный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/29883/]Рикотта[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/29883/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/22/474699_29206-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese). 
Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!

Ингредиенты: Молоко, Йогурт, Сок лимонный, Сахар, Соль.
Тэги: десерт, сквашивание, заготовка, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рикотта
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/22/474699_29206-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рикотта" title="Рецепт: Рикотта"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese). 
Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked"). В домашних условиях очень просто его приготовить. Приступим!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рикотта»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10273/">сквашивание</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/29883/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рикотта

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Рикотта»:

Молоко Йогурт Сок лимонный Сахар Соль

Тэги: десерт, сквашивание, заготовка, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1193

Рикотта

185
1193
42719

Комментарии и отзывы

29 июля 2009 года шиншилла #

Наташа, спасибо за Ваш такой подробный рецепт, вчера решилась на песто - из рецептов любимой sana swiss, а тут такое... Шикарный у Вас дуэт получился - такой роскошный подарок всем нам. Обе такие умнички и кудесницы.

29 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо большое, солнышко!!! Очень приятно слышить такие слова!!!!!!!!!

28 июля 2009 года фантик #

очень люблю такие сыры!!!

а куда соль 0,5 ч.л.??????????????

29 июля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Соль и сахар в молоко, когда добавляете йогурт.

29 июля 2009 года фантик #

Ой, не заметила! Прости!

28 июля 2009 года Сладкая радость #

Отличный рецептик