Подсмотрела этот рецепт в передаче "Званый ужин", там его готовила шеф-повар армянского ресторана. Процесс приготовления видела, а результат посмотреть не удалось. Вот и решила попробовать приготовить и посмотреть, а что же получится? Делюсь и с вами, мои дорогие, поварята, а гостям моим понравилось. Жаль только, что фото не очень, фотографировала телефоном.
lelikaПоваренок 7 уровня
- 31 июля 2009, 16:52
- 24022
Фаршированная курица по-еревански с блинами
Ингредиенты для «Фаршированная курица по-еревански с блинами»:
- Курица — 1,7 кг
- Шампиньоны (свежие) — 300 г
- Лук репчатый — 4 шт
- Орехи грецкие — 50 г
- Молоко — 0,5 л
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 0,25 кг
- Масло растительное (для жарки)
- Овощи (ассорти)
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Сметана — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2129.2 ккал |
белки
209.9 г |
жиры
107.2 г |
углеводы
88.5 г |
| Порции | |||
| ккал 354.9 ккал |
белки 35 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 14.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.3 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 6 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Фаршированная курица по-еревански с блинами»:
-
Вот продукты
-
Курицу разморозить, проследить, чтобы шкурка была целой
-
Аккуратненько снять кожу, оставив на ножках суставчики и крылышки до "локтя"
-
Тушку курицы разделить на кусочки
-
И отварить с солью и специями в небольшом количестве воды
Можно и обжарить, но это хлопотнее и жирнее -
Пока курица варится, займемся начинкой.
Шампиньоны почистим и нарежем -
Обжарим до готовности
-
Репчатый лук мелко нашинкуем и обжарим до прозрачности
-
Орехи измельчим
-
Из молока, яйца и муки замешиваем тесто и выпекаем тоненькие блинчики ( у меня получилось 11 штук)
-
Отваренную курицу отделяем от костей, измельчаем и добавляем в нее шампиньоны, лук, орехи, измельченный чеснок, специи (смесь перцев, хмели-сунели, аджика). Для сочности добавляем немножко бульона, в котором варилась курица.
Начинку заворачиваем в блинчики. -
И этими блинчиками фаршируем кожу курицы, придавая ей естественную форму.
-
Укладываем подготовленную тушку на пергамент, обмазываем смесью сметаны и майонеза, смешанной со специями
-
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Достаем, гарнируем овощами и
приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2009 года КолючкА #
31 июля 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
31 июля 2009 года Raddamila #
31 июля 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
31 июля 2009 года ika7 #
Это блюдо - просто объедение!!!!!!
Правда играться с ним мне пришлось долговато
31 июля 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Повозиться действительно пришлось, но результат того стоил: очень уж интригующе курица выглядела в разрезе.
31 июля 2009 года Julja_lja #
31 июля 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
31 июля 2009 года Ratty106 #
31 июля 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: