Очень вкусная и простая заготовка на зиму. Пошаговых фото сделать не удалось по техническим причинам. Рецепт Танюши с форума SAY-7. Из этого количества продуктов у меня вышло 5 литровых баночек и еще 0. 7 литра на пробу.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 2 августа 2009, 11:25
- 229561
Баклажаны в аджике
Ингредиенты для «Баклажаны в аджике»:
- Баклажан (лучше не очень крупные) — 3 кг
- Помидор (зрелые, мясистые) — 3 кг
- Перец сладкий — 1 кг
- Чеснок (головки, я брала одну) — 2 шт
- Перец красный жгучий (горький) — 2 шт
- Соль (обычная, я брала 2.5 ст. ложки) — 100 г
- Сахар (в рецепте было 2 стакана, я добавила 0.5 стакана, получилось нормально)
- Уксус (в рецепте 100 мл 5%, я добавила 3 столовых ложки 9%)
- Масло растительное (я добавила меньше стакана) — 1 стак.
- Зелень (большой пучок - укроп, петрушка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3533.8 ккал |
белки
49.8 г |
жиры
221.3 г |
углеводы
1823.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.6 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 3 г |
углеводы 24.5 г |
Рецепт «Баклажаны в аджике»:
Помидоры, перец, баклажаны, зелень, очищенный чеснок, горький перец хорошо вымыть, дать стечь воде.
Все, кроме баклажанов и зелени, пропустить через мясорубку, перелить в посуду, в которой будете варить, лучше что-то с широкими краями, добавить соль, сахар, уксус, мелко нарезанную зелень, масло, перемешать, довести смесь до кипения.
Баклажаны нарезать кружками чуть шире пальца, не сильно тонко и не сильно толсто, так чтобы они и не разварились, и в то же время не остались сырыми.
Опустить баклажаны в кипящую аджику, варить на умеренном огне 20 минут, проверить на готовность баклажаны спичкой. Мешать очень аккуратно, стараясь не мять синенькие.
Затем разложить все в подготовленные стерильные банки, сразу закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать, пока не остынут.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Все, кроме баклажанов и зелени, пропустить через мясорубку, перелить в посуду, в которой будете варить, лучше что-то с широкими краями, добавить соль, сахар, уксус, мелко нарезанную зелень, масло, перемешать, довести смесь до кипения.
Баклажаны нарезать кружками чуть шире пальца, не сильно тонко и не сильно толсто, так чтобы они и не разварились, и в то же время не остались сырыми.
Опустить баклажаны в кипящую аджику, варить на умеренном огне 20 минут, проверить на готовность баклажаны спичкой. Мешать очень аккуратно, стараясь не мять синенькие.
Затем разложить все в подготовленные стерильные банки, сразу закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать, пока не остынут.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2023 года natali mak951 #
3 сентября 2023 года nelliundco #
24 сентября 2019 года lorein1703 #
25 августа 2019 года Panterka_11 #
25 августа 2018 года Инночка07 #
Спасибо
13 августа 2018 года lorein1703 #
31 марта 2018 года tanushka mikki #
27 марта 2018 года ludmila dorogokupets 2016 #
20 августа 2017 года ооксана #
15 августа 2018 года lilu2809 #
11 августа 2017 года krasotka45 #
25 июля 2017 года kauriya #
27 марта 2018 года lichachenko 60 #
19 июня 2018 года Rorik #
5 апреля 2017 года missyuyu2015 #
18 сентября 2016 года Клорен #
28 августа 2016 года оксана ромм #
18 августа 2016 года sus natalia2015 #
10 августа 2016 года Reshik4 #
3 августа 2016 года Inno4kaInna #
1 августа 2016 года rosenpappel #
Теперь придется побольше закрыть, благо баклажанов, томатов и перцев у меня уродилось много...
Очень рекомендую, очень вкусная вещица, а зимой - вообще клад!
Спасибо автору за рецепт! И за отличные пропорции ингредиентов - все как раз тютельку в тютельку))
18 декабря 2015 года vek teh #
2 октября 2015 года Эльвира Голубева #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: