Довольно старый семейный рецепт. Икру готовим, исключительно, по нему, она получается очень вкусной, причем хороша как в горячем, так и в холодном виде. А если к ней подать еще и молодой картофель, будет вообще сказка!
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 10:05
- 25494
Икра овощная "Кабачок – тугой бочок"
Ингредиенты для «Икра овощная "Кабачок – тугой бочок"»:
- Кабачок (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 3-4 шт
- Морковь — 3-4 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Гвоздика — 2-3 шт
- Перец душистый (горошком по желанию) — 2-4 шт
- Орех мускатный (молотый щепотка)
- Перец красный жгучий (молотый по вкусу)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 2-3 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
443.8 ккал |
белки
16.3 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
80.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.7 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Икра овощная "Кабачок – тугой бочок"»:
-
Вообще пропорции даю приблизительно, сама давно готовлю на глаз.
В этот раз у меня было 2 средних кабачка, 2 луковицы, а морковь я взяла из морозилки. Чистый вес продуктов был такой: лук - 250 г, морковь 200 г, кабачки 850 г. -
Лук мелко порезать и пассировать его на растительном масле.
-
Добавить к луку тертую морковь.
Вообще-то нужно тушить все овощи по отдельности, но я делаю так, на вкусе не отражается. -
Кабачки натереть на крупной терке и потушить до полуготовности на растительном масле, отдельно от лука и моркови.
-
Затем смешать вместе лук, морковь и кабачки.
-
Набор специй: имейте в виду, что гвоздика, мускатный орех должны быть обязательно! Я еще добавляю крупно молотый красный перец.
Это идеальный набор для этого блюда.
Будете готовить - не экспериментируйте в первый раз со специями, сделайте по рецепту. -
Добавить томатную пасту, соль и специи, и тушить на небольшом огне под крышкой.
-
Во время тушения помешиваем икру, иначе может пригореть.
-
В самом конце приготовления положить гвоздику раздавленный чеснок.
Перемешать и наслаждаться чудесным ароматом блюда... -
Икра готова. Не подавайте ее на стол сразу. Дайте ей настояться минут десять, а потом уже можно приступать к трапезе.
Мне эта икра больше нравится холодной, но это дело вкуса.
Угощайтесь, ребята! :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2009 года иррез #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 августа 2009 года олюшка76 #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 августа 2009 года Olga2311 #
7 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 августа 2009 года Arin4ic #
7 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
а Ваш рецепт, может быть, предназначен для хранения? или нет? Обычно уксус в заготовки кладут...
А эта икра у меня так, поесть на разок ))
24 августа 2009 года Topolina #
25 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 августа 2009 года Topolina #
25 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 августа 2009 года Topolina #
25 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 августа 2009 года Topolina #
26 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 августа 2009 года Topolina #
7 августа 2009 года AYRIKA #
7 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: