В один сумрачный и дождливый момент моей жизни.
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 9 августа 2009, 1:39
- 5325
Пирог "Душевный"
Ингредиенты для «Пирог "Душевный"»:
- Мука пшеничная / Мука (для тортов) — 625 г
- Масло сливочное — 175 г
- Сахар (плюс 7 ст. ложек в топпинг) — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Кефир — 250 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Экстракт (ванильный) — 1 ч. л.
- Ананас
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5150.2 ккал |
белки
97.8 г |
жиры
180.6 г |
углеводы
787.8 г |
| Порции | |||
| ккал 429.2 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 65.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 328 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 50.2 г |
Рецепт «Пирог "Душевный"»:
-
625 гр. (2 1/2 cups) муки для тортов ( cake flour) (если ее у вас нет, то добавьте в обычную муку 2 чайные ложки без верха кукурузного крахмала)
1 чайная ложка порошка для выпечки (пекарский)
1\\\\2 чайной ложки соли
175 гр. (3/4 cup ) сливочного масла
300 гр. (1 1/4 cups) сахара + 7 столовых ложек пойдет в топпинг
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
250 мл. (1 cup) кефира ( buttermilk)
250 гр. (1 cup) мелко нарезанных ананасов (можно взять консервированные)
250 гр. (1 cup) сладкой кокосовой стружки
125 гр. (1/2 cup) мелко нарезанных грецких орехов или пекан
500 мл. (2 cups) сливок высокой жирности
1/2 чайной ложки миндального экстракта (эта доза нам понадобится для соуса и крема, ее мы делим пополам)
Разогреваем духовку до 180 Ц\\\\ 350 Ф.
Смазываем сливочным маслом форму для выпечки и слегка присыпаем мукой.
Форма для выпечки должна быть большой (у меня 22 на 30 см.)
Просеиваем вместе муку, порошек для выпечки и соль (если у вас нет муки для тортов, то берем обычную и добавляем в нее 2 чайные ложки кукурузного крахмала).
В миксере на средней скорости сбиваем вместе сливочное масло и 300 гр. сахара до густой и пышной массы. Добавляем 2 яйца, 2 яичных белка и продолжаем сбивать.
На самой маленькой скорости начинаем вводить в масляно - яичную смесь просеянную муку, чередуя с добавлением кефира. Последними мы добавляем ананас, кокосовую стружку и мелко нарезанные орехи. -
Выкладываем тесто в форму и выпекаем 60-+ минут (готовность проверяем деревянной палочкой).
Достаем и даем остыть. -
Делаем соус:
Сбиваем 2 яичных желтка.
На среднем огне постоянно помешивая растворяем 3 столовые ложки сахара в 250 мл. сливок, доводим до закипания. Небольшую часть сливок, постоянно помешивая аккуратно вводим в сбитые желтки, затем аккуратно и постоянно помешивая добавляем обратно в оставшиеся сливки. Доводим до кипения, постоянно помешивая, тут же снимаем с огня и процеживаем через дуршлаг, добавляем 1\\\\4 часть чайной ложки миндального экстракта.
Охлаждаем до комнатной температуры. -
Готовим шоколадную помадку:
-
.
-
Покрываем пирог
-
И ставим в холодильник.
У нас получается 10 - 15 кусочков (зависит от того, как резать) совершенно фантастического пирога, который мы подаем с соусом -
.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2009 года ledi701 #
9 августа 2009 года Оля-В deleted #
9 августа 2009 года chococat #
9 августа 2009 года Натуля70 #
9 августа 2009 года sana swiss #
9 августа 2009 года Lyolya #
9 августа 2009 года руська #
9 августа 2009 года badboy20001 # (автор рецепта)
9 августа 2009 года timoxa #
9 августа 2009 года timoxa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: