"Ни рыба, ни мясо" - обычно так говорят о продуктах, которые из себя ничего не представляют. Но в случае с тунцом все наоборот! Мы имеем перед собой уникальный продукт со свойствами мяса и рыбы одновременно.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 15 августа 2009, 0:35
- 46013
Тунец "Полный штиль"
Ингредиенты для «Тунец "Полный штиль"»:
- Тунец (свежий, красный, филе) — 500 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Вино белое сухое — 150 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Базилик (свежий, 1 веточка)
- Соль (морская крупная)
- Перец черный (свежемолотый)
- Зелень (укроп, петрушка и т.д.)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1687.5 ккал |
белки
122.9 г |
жиры
105.5 г |
углеводы
41.1 г |
| Порции | |||
| ккал 843.8 ккал |
белки 61.5 г |
жиры 52.8 г |
углеводы 20.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.3 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Тунец "Полный штиль"»:
-
Три из четырёх зубчиков чеснока нарезаем тонкими дольками. Крошим базилик.
-
В каждом куске тунца делаем надрезы с обеих сторон, протыкая мякоть ножом.
-
Нашпиговываем сделанные отверстия чесноком и базиликом. Рыбу натираем морской солью и чёрным перцем.
-
Заливаем кусочки рыбы лимонным соком и оставляем мариноваться минут на 10.
-
В кастрюле разогреваем оливковое масло, кладём тунец и равномерно обжариваем кусочки. Когда на рыбе образуется золотистая корочка (минут через 5-7), выливаем в кастрюлю белое вином и тушим на среднем огне. Как только вино почти полностью испарится, вынимаем рыбу из кастрюли и временно откладываем в мисочку, накрыв крышкой, чтоб не остыла.
-
Тем временем режем лук "квадратиками" и давим оставшуюся дольку чеснока. Перекладываем лук с чесноком в кастрюлю с оставшимся от рыбы маслом и слегка обжариваем.
-
Разрезаем пополам помидор и натираем его на тёрке (кожицу выкидываем). Помидорное пюре добавляем в кастрюлю к луку и чесноку.
-
Через минуту туда же выкладываем рыбу, накрываем кастрюлю крышкой и тушим тунца до готовности на среднем огне. Это займёт еще минут 15.
-
Готовую рыбу выкладываем на блюдо и поливаем соусом, в котором она тушилась. Посыпаем зеленью и добавляем гарнир по вкусу. В данном случае - кускус и оливки. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2009 года Lora1 #
15 августа 2009 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: