Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья
  • 29 марта 2008, 22:47
  • 23858

Чеснок, квашенный в свекольном соке

Рецепт: Чеснок, квашенный в свекольном соке

Когда проходишь на рынке вдоль рядов с соленьями, у меня всегда увеличивается слюноотделение. Запах квашеного чеснока, черемши и соленых огурцов дразнит и словно говорит: "Не проходите мимо, попробуйте, это же так вкусно!"

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3359 ккал 		белки
130 г 		жиры
10 г 		углеводы
647.9 г
100 г блюда
ккал
107.7 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
20.8 г

Рецепт «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Головки чеснока моем. Корни, стебли и верхний слой шелухи удаляем.
Заливаем холодной водой на сутки.
Промываем, плотно укладываем в посуду для квашения.
Растворяем в воде соль и сахар, прокипятим, остудим и добавим свекольный сок.
Заливаем приготовленным раствором чеснок.
Накрываем посуду тканью и кладем гнет.
Раствор должен покрывать чеснок не менее чем на 2 -3 см.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: заготовка закуска

Вкусы: чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чеснок, квашенный в свекольном соке
Рецепт: Чеснок, квашенный в свекольном соке

Когда проходишь на рынке вдоль рядов с соленьями, у меня всегда увеличивается слюноотделение. Запах квашеного чеснока, черемши и соленых огурцов дразнит и словно говорит: "Не проходите мимо, попробуйте, это же так вкусно!"

Ингредиенты для «Чеснок, квашенный в свекольном соке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Спасибо большое за рецепт!!!
ПОМОГИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА!!!
У меня через неделю появилась плесень по краю кастрюли? ЭТО нормально? Так и должно быть?
Чеснок китайский,но в квартире квасился хорошо.Наверно,пусть стоит без всяких обогревателей,лучше долго,чем испортить.А в агусте попробую поставить нормального.
Кстати,на рынках квашеный как раз китайский и продают.
Спасибо,приготовится,напишу :roll:
Договорились! :wink:
Понятно,я дома поставил,через 10 дней пошло квашение,сначала легкий запах,а через дней 5 после начала в квартире невозможно дышать,жена предъявила ультиматум.Унес в гараж,квашение прекратилось на следующий день,прохладно.
Так уже недели три стоит в гараже,периодически пробую,но не готов.Думаю как раз какой-нибудь обогреватель приставить.Может какие мысли есть?
Ну обогреатель - однозначно не нужно. Может чеснок не свежий был. Ну старый всмысле? Или китайский. Знаете, ну такой как в магазинах продается в белой кожуре. Такой - однозначно не годится. Толку не будет. Нужен свой собственный, с огорода, с дачи подзимнего посева.
Ещё чеснок долго квасится неочищенный, ну тоесть на нём слишком много листьев. Плохо проквашивается.
Ну а запах? Куда ж от него деться? Есть такое дело :lol:
В граже он конечно проквасится, просто долго будет.
Класс! Я уже давно ищу такой рецепт
В квартире,около батареи или в другом месте.Когда пошло квашение.Когда был готов.
Когда конкретно началось квашение сказать не могу - с секундомером не стояла. В общей сложности весь процесс занял недели 3-3,5.
1. Делала сама. Фотка правда не моего чеснока (потому как делали в конце августа, когда урожай был. С того времени всё уже слопали давно.).Но по виду как раз такой получается.
2. Уксуса не надо. Он и так в процессе квашения получается "пикантным".
В каком месте квасили и сколько время,ну опишите ,плз,всю работу.
Квасили на даче естественно. Сначала чеснок постоял с недельку при комнатной температуре. Потом переставили в погреб (похолоднее).В погребе он находился примерно ещё недели две. Достали - попробовали, и больше уже не убирали. Как на закусь, так мужики без конца туда ныряли ! Около батареи чеснок не стоял - это уж точно, а то бы сварился наверное!
два вопроса - время квашения
второй и самый главный - а сами делали?
да интересно сами делами?
всегда хотела попробывать !
и чеснок имеется !
А уксус не требуется!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"
Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки