К этому пышному и романтическому десерту я не могу придумать лучшей аннотации, чем поэзия моего любимого Игоря Северянина: "В шумном платье муаровом, в шумном платье муаровом По аллее олуненной Вы проходите морево... Ваше платье изысканно, Ваша тальма лазорева, А дорожка песочная от листвы разузорена — Точно лапы паучные, точно мех ягуаровый... "
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 22 августа 2009, 0:06
- 5647
Розеточки из безе "Кензели"
Ингредиенты для «Розеточки из безе "Кензели"»:
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра — 110 г
- Киви — 3 шт
- Сливки (в баллончике) — 2 ст. л.
- Миндаль (крошка) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
980.9 ккал |
белки
19.5 г |
жиры
36 г |
углеводы
152.1 г |
| Порции | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 9 г |
углеводы 38 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Розеточки из безе "Кензели"»:
-
Для начала включаем разогреваться духовку на 140 градусов.
К яичным белкам высыпаем 10 гр сахарной пудры (примерно 1 ст.л.) и взбиваем миксером. -
Как только белки хорошо поднимутся, добавляем оставшуюся сахарную пудру и взбиваем минут 7 на максимальном режиме. Должна получиться очень крепкая пена.
-
Выстилаем противень пекарской бумагой.
Получившуюся массу перекладываем в кондитерский мешочек и делаем что-то вроде розеточек: выдавливаем взбитый белок кругами, делая "бортики", а центр оставляем пустым. Размер "розеток"- на ваше усмотрение. У меня получились 4 довольно крупные, около 10 см в диаметре и 5 см в высоту. -
В разогретую до 140 градусов духовку ставим противень с безе и первые 6 минут поддерживаем эту температуру, после чего убавляем огонь до 90 градусов и оставляем безе "высушиваться" в течение 2 часов.
По прошествии этого времени выключаем духовку и оставляем в ней безе до тех пор, пока они окончательно не остынут. -
Вот что получается в результате.
-
Теперь очищаем киви. Можно оставить несколько долек для украшения.
-
В каждое безе кладём по ломтику киви, делая "донышко" розеткам.
-
Оставшиеся киви измельчаем на тёрке в кашицу и смешиваем в однородную массу со взбитыми сливками из баллончика и миндальной крошкой.
-
Приготовленную массу выкладываем внутрь розеток.
-
Каждую розеточку украшаем сверху по вашему усмотрению!
И садимся пить чай. Конечно же, с томиком стихов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 августа 2009 года мисс #
22 августа 2009 года Ольга Бабич #
22 августа 2009 года sana swiss #
22 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 августа 2009 года sana swiss #
23 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 августа 2009 года seemelody #
Может тебе поможет.
22 августа 2009 года timoxa #
22 августа 2009 года seemelody #
А если серьезно, я сама была долго озадачена вопросом приготовления "идeaльного безе". Уж больно "Павлову" уважаю. Перелопатила горы инфы. Я не буду здесь давать никаких ссылок, но источник мною очень уважаемый, и с безе no problems.
22 августа 2009 года timoxa #
не буду! Написала, то, что слышала!)))
22 августа 2009 года sana swiss #
24 августа 2009 года Тамила #
22 августа 2009 года seemelody #
22 августа 2009 года nemka #
22 августа 2009 года КолючкА #
22 августа 2009 года wowan5 #
22 августа 2009 года timoxa #
Супер!!!+++ Описание и подача!
22 августа 2009 года Хаврошечка #
22 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 августа 2009 года mironow54 #
22 августа 2009 года тата55 #
22 августа 2009 года lena_martynova # (модератор)
22 августа 2009 года белошвейка #
22 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
22 августа 2009 года Огурцовый Майонез #
Вы мне составляете конкуренцию!!!
Как всегда отпад. И прости меня за несдержаннось.
22 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: