Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 24 августа 2009, 16:13
  • 193609

Маринованные сливы

Рецепт: Маринованные сливы

Отличная закуска к мясу. Попробуйте - не пожалеете.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Маринованные сливы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3980 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
997 г
100 г блюда
ккал
132.7 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
33.2 г

Рецепт «Маринованные сливы»:

Сливы помыть, бланшировать 3 мин. при температуре 85 С и быстро охладить. В банку положить 4 -5 шт. гвоздики, корицы - на кончике ножа. Уложить охлажденные сливы в банки (не утрамбовывая). Залить маринадом. Стерилизовать 20 мин.
Маринад (ингредиенты для маринада даны из расчета на 10 литровых банок): закипятить воду, добавить сахар и в конце - уксус (без соли). Через месяц сливы уже готовы. Приятного аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска заготовки

Вкусы: сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные сливы
Рецепт: Маринованные сливы

Отличная закуска к мясу. Попробуйте - не пожалеете.

Ингредиенты для «Маринованные сливы»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные сливы» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У меня тоже осталась одна баночка с прошлого года. Очень вкусно! Спасибо!
Людмила,и Вам спасибо!Очень рада,что Вам понравилось!
Иришка,делала сливы еще в прошлом году..Перебирала в кладовке и нашла одну баночку. Мне очень нравится.На любом застолье уходит на "ура". Будут сливы в этом году,закрою еще.
Танюша,спасибо большое,что готовишь по моему рецепту,
очень приятно!
спасибо я их пробывала но у меня угорка .можно закрывать и их
Извините,я не знаю,что такое "угорка",но думаю,что можно,попробуйте.
угорка это и есть венгерка)) Венгрия по-укр. - Угорщина
сколько нужно слив
Виктория,слив столько,сколько Вы собираетесь закрыть,а маринад просто пересчитать.
Ох и намучилась я вчера с рецептом! Понимаю, что рецепт аж 2009г., но как мне не хватает шагов с фото! Никогда не бланшировала, для меня это такой темный лес! Даже и не знаю, правильно делала или нет, я сливы помыла, а потом залила их очень горячей водой, держала 3 мин, за это время шкурка потрескалась, а потом выложила сливы на лед, ну и сверху льдом присыпала (частично, т.к. его было не так много), за это время шкурка шматами поотходила от самой сливы и пришлось ее очистить, ну а остальное по рецепту. Так вот, как нужно было правильно делать, и должна ли была шкурка отойти? Через месяц буду снимать пробу, постараюсь добавить фото.
Светлана,спасибо,что приготовили!
Мне очень жаль,что я не сделала пошаговых.
Я сливы частями выкладываю в сито и сито опускаю в кастрюлю с
кипятком,как только они начнут менять цвет,тут же вытаскиваю и
опускаю в таз с холодной водой.Шкурка не должна отходить,
нужно все очень быстро делать-в кипяток и в холодную воду.
О, теперь понятно, что и как! А может "переиздать" рецепт, сделать с пошаговыми, или сюда добавить, я знаю, что через модераторов, девочки и фото меняют, или может в дневнике сделать, и дать ссылку на рецепт. У нас еще мелкая слива зреет, будет в сентябре урожай, вот ее по путячему попробую приготовить!
Я попробую договориться,чтобы переделать рецепт,но
уже осенью,когда сама закрывать сливу буду,пока у нас ее
еще нет,только привозная.
Было бы здорово!
Ирина, хочу выразить огромную благодарность за рецепт. Получилась невероятно вкусная слива, открыли баночку на новогодние праздники и не могли остановиться, смели сразу и без остатка.
Однозначно этот рецепт будет одним из постоянно используемых.
Танюш,как же я рада,что Вам понравилась слива!
Спасибо огромное за фото!
Слива суперская, уже много лет закрываем таким образом.
Танечка,спасибо!Нам она тоже очень нравится,
каждый год закрываю.
Ирина, очень хочу сделать сливы по твоему рецепту. Уточни пожалуйста, у тебя в перечне ингредиентов написано "гвоздика молотая"? а по тексту описания ты штучки кладешь, так как правильно: молотая или штучки?
Танечка,гвоздика-поштучно. Я сама только сейчас увидела опечатку,но уже не исправить.
Спасибо за уточнение. Я уже и сливами запаслась, в выходные сделаю заготовку.
Удачи Вам!
Приготовьте,не пожалеете!
А мне почему-то больше жидкая консистенция нравится в маринованных сливах! От него получается такой обалденный подлив ко второму блюду и даже на его основе можно приготовить кетчуп!
Мне нравится и то,и другое!
А для кетчупа....спасибо,хорошая идея!
↑Ответ для terry-68
Между прочим, слива любая подходит для маринада. Я даже пробовал из дикой алычи и тёрна (было время, когда попал на их изобилие). Из алычи лучше! Чаще всего она бывает желтая, но лучше все-таки красно-синюю использовать с добавлением больше сахара (потому что по природе кислая! Таким же маринадом можно заготавливать виноград и даже делать ассорти из всего перечисленного. Знакомые даже вишню и рябину добавляют! Но это на любителя! Мне последнее не понравилось! Лучше классической сливы нет!
Лучше классической сливы нет
Согласна!
↑Ответ для marfutak
Извините, что поздно даю советы, но я до сих пор заготавливаю маринованную сливу даже в зимний период, потому что ранее заготовленная слива у меня почему-то долго не задерживается. Так вот! Гвоздики можно не жалеть(конечно в пределах разумного). Если добавите на 5 штук больше гвоздики, то этим слива не испортится. Здесь не упоминается лавровый лист, но тоже хорошо дополняет букет вкуса! Только никак не могу уточнить на счет лаврушки! Кипятить его в маринаде с сахаром и специями или добавлять в последнюю очередь перед заливкой в сливу? Я и так и так пробовал! Отличия не значительные. Но я несколько раз кипячу маринад (3-4 раза) и повторно заливаю сливу. Банки не закручиваю, а использую крышки капроновые или лучше винтовые.
Ирочка, у меня бабушка практически таким же образом всегда сливы мариновала, это очень вкусно!
Только она не стерилизовала, просто маринадом сливы залила и в погреб,
через месяц- блаженство)))
Лесенька,привет!Огромное спасибо за фото!
У меня погреба нет,приходиться стерилизовать,да и рецепт мне дали такой.
Закрыла в этом году 5 кг,уходят на "Ура".
Мне папа так тонко намекнул:"помнишь, какие вкусные сливы делала бабушка Дуся?..."
Я восприняла намёк серьёзно и сделала для него, ну и для себя
А ты их стерилизовала или сделала как бабушка Дуся?
Нет, не стерилизовала, просто наколола сливы, взяла твоё количество ингредиентов,
залила сливы и в холодильник настаиваться.
У меня все в холодильник бы не влезло!
Так а я ещё и куме отвезла, в погреб,она такое вобще не делает,
та я ей "на пробу", если всё не скушают, может и мне зимой баночка достанется,
помимо двух в холодильнике
всё не скушают
Я бы так не рисковала! Есть горький опыт!
Та ладно, уже как будет так и будет
Мне вот для себя ничего делть не хочется, малыши пока не очень консервацию... только компоты,
а руки сами что-то делают... вот я и раздаю...
Иришка, заграбастала твой рецепт. Буду ждать сезона, чтобы приготовить.
Спасибо,забирай на здоровье!Извини,что без пошаговых,когда из закрывала,не додумалась фоткать.Я себе закрываю из расчета на 1л воды,мне хватает.
Я поняла, Ириш! Буду знать.
У нас каждый год море слив, но только это другой сорт какой то блэк дорис, темная мякоть и темные шкурки, довольно таки плотные.Как вы думаете подойдут?Я честно говоря не знаю что такое венгерка
Знаете,венгеркой у нас на Украине называют сливу небольшую,чуть продолговатую и косточка хорошо отделяется.Я закрываю ее уже не первый год (отлично у нас уходит),пробовала и не венгерку,главное,чтобы косточка хорошо отделялась и не очень большая по размеру.
у нас сливы крупные, хотя косточка и мелкая , но не отделяется так легко Хотя все равно попробую из слив помельче, вдруг чтото получится. Только опять беда - тут нет крыжек таких чтоб закатывались как в россии. И банки тут совсем другие, а можно просто под крыжку и в холодильнике хранить?
Ну что же у вас там так все запущено? В принципе,если у вас есть столько свободного места в холодильнике,то можно попробовать,по рецепту достаточно уксуса,чтобы выстоять.Удачи!
Да у меня только в этой году совсем недавно появилась первая 3хлитровая банка!!!Вот счастья то было!!!
А я не знаю,куда девать эти банки,в 3-х литровых уже практически уже ничего не закрываю,только место занимают,так что,когда на лыжи к нам соберетесь,я еще и банками поделюсь!
Супер, приеду к вам с нашими сливами
Очень хорошиие сливы получаются-и никакого мяса не надо! Лопаю их отдельно
Спасибо за отзыв!Рада,что Вам нравится!У нас тоже на "Ура" уходят,сейчас опять партию закрыла.
Спасибо,Ирина!
прикол )) ну я все-таки Вам рекомендую!!
Спасибо,постараюсь попробовать,хотя не очень представляю этот вкус,но...
↑Ответ для horo6aya
Огромное спасибо за фото,мне очень приятно,что вы все-таки решились воспользоваться моим рецептом!Надеюсь,что и по вкусу они Вам понравятся!
зимой отпишусь насчет вкуса ))
Ну,недолго мне ждать тогда осталось!
обожаю эти сливки, наполненные орехам и политые сгущенкой!! зимой идет на ура!! спасибо!!
Вам спасибо!Хотя эти сливы больше подходят как закуска под водочку,а фаршировать орехами лучше,наверное,чернослив (сушеные сливы)
в том-то и дело, что у нас на Западной Украине именно эти сливы так подают )) попробуйте!
Я не далеко от Вас (Черновцы),но как-то сложилось,что маринованные сливы отдельно,а чернослив отдельно
Ух ты! Как здорово!
Спасибо за коммент и за отзыв!Мне очень приятно!
спасибо, орегинальненько!
Спасибо!
Очень ценный рецептик! Спасибо!!!
И Вам спасибо!
Венгерка это какая слива?
А при таком колличестве уксуса, думаю , и стерелизовать не нужно, самлстерелизации хватит.
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки