Ещe один из многочисленных итальянских вариантов "как съесть макароны так, чтобы они казались нормальной полноценной едой", честно украденный мною из журнала "TV Cucina" за октябрь 2008 года.
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 28 августа 2009, 20:21
- 20750
Острые макароны со свиной шейкой
Ингредиенты для «Острые макароны со свиной шейкой»:
- Шейка свиная (Верхняя часть спины и шеи) — 200 г
- Макаронные изделия / Макароны (по рецепту Pennette, но их у нас не было, и мы отварили ушки) — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Перец чили — 1 шт
- Вино белое сухое — 1/2 стак.
- Помидор (мякоть, мы за неимением воспользовались консервированными помидорками в собственном соку) — 200 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок (толчённый) — 1 зуб.
- Масло оливковое (Olio extravergine)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1634.5 ккал |
белки
50.7 г |
жиры
87.3 г |
углеводы
121.9 г |
| Порции | |||
| ккал 408.6 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «Острые макароны со свиной шейкой»:
Мясо режем узкими полосками. Если такую тонкую и сложную операцию вы доверили мужчинам, лучше организовать наблюдательную комиссию, чтобы быть уверенной, что всe будет сделано должным образом.
К выбору добровольцев на роль наблюдателей, однако же, подойти следует серьeзно, иначе через какое-то время вы рискуете обнаружить мясо нарезанным кое-как, а тех, кто должен бы блюсти интересы кухни и докладывать обо всех нарушениях процедуры — самым низким образом подкупленными и с ртом, набитым мясом.
В этом случае думаем недолго и в наказание за коррупцию отправляем своих мужчин на исправительные работы. К сожалению, на галеры нонче уже не приковывают, так что единственный вариант, это, пожалуй, посадить их плакать над луком. :\’ ( Пущай искупают свои грехи, омывая их горючими солeными и обильными слезами.
Ну а мы тем временем, уж так и быть, снизойдeм до небарского дела и порежем острый перчик. Обратите внимание, что в рецепте на 4 персоны указана одна целая штука. Фишка в том, что тутошние перчики сильно меньше в размерах, чем в Расее-матушке. Так что не рискуйте сжечь дотла свои попы — регулируйте количество перчика, исходя из своих реальных возможностей. Учтите, что претензии по ущербу, нанесeнному внутренним органам неумеренным потреблением жгучих овощей, наша компания не принимает.
Разогреваем в сковороде немножко оливкового масла и обжариваем в нeм порезанный лучок и раздавленный чесночок... Как это вы ещe его не почистили? А чего тогда стоите? Чистите и давите, давите, давите!
Вываливаем к луку мясцо и подрумяниваем его.
Вливаем вино (э-э-э... это для мяса, а не для дегустации!) и выпариваем из него алкоголь.
Добавляем помидорки-перчик.
Тушим всe вместе на несильном огне от 15 минут до готовности мяса.
В последний момент солим и добавляем рубленную петрушку (как вы уже догадались, мыть-рубить еe нужно было в то время, пока я вешала вам на уши всю эту развесистую лапшу).
Перемешиваем и оставляем на огне ещe какое-то время.
Раскладываем по тарелкам вместе с отваренными "на зуб" макаронами.
Устраиваемся за столом поудобнее, делаем глоток вкусного белого итальянского вина и представляем себя в Италии.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2009 года Ируня # (модератор)
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Мужу и коту комплименты передам, но, думаю, кот попросит переконвертировать их в мясо по текущему курсу.
29 августа 2009 года Ируня # (модератор)
28 августа 2009 года mila87 #
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
28 августа 2009 года Катюндрик #
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
28 августа 2009 года Венерик #
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
28 августа 2009 года Lyolya #
всё смотрю на фото и мучает меня один вопрос: это профессиональная вспышка или вы студийные осветители на кухне ставите?
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А рецепты не то чтобы все одинаково мне нравились. Есть какие-то, по поводу которых я, как Эллочка-людоедочка, только и пищу "Шик!", "Блеск!", "Красота!", а есть такие, которые лично для меня (потому что с мужем у нас мнения периодически расходятся) ну знаете как картошка пюре. То есть нельзя сказать, что не нравится, но и пищать вроде как не с чего. Еда и еда. Но раз мужу моему нравится -- значит, имеет право на существование и публикацию.
28 августа 2009 года Lyolya #
а вспышка классная. у меня на зеркалке китовая, её никуда не повернешь. приходится разные ухищрения придумывать.
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А карбонара... муж умеет поесть.
28 августа 2009 года белошвейка #
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
28 августа 2009 года sana swiss #
28 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
29 августа 2009 года белошвейка #
29 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: