Примерно год назад мой Любимый подарил мне первый букет… В приступе ностальгии родился этот тортик. Я попыталась воспроизвести те самые цветы, что мне преподнесли… На конкурс «Школьная пора».
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 3 сентября 2009, 18:19
- 11241
Торт "Букетик от любимого"
Ингредиенты для «Торт "Букетик от любимого"»:
- Желток яичный (в тесто) — 6 шт
- Белок яичный (в тесто) — 5 шт
- Сахар (в тесто) — 2/3 стак.
- Кислота лимонная (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Какао-порошок (в тесто) — 2 ст. л.
- Вода (горячая, в тесто) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 5 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 упак.
- Крахмал картофельный (в тесто) — 2 ст. л.
- Шоколад темный (в крем - 150 г; на посыпку коржей - 50 г) — 200 г
- Сливки (в крем) — 2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5471.1 ккал |
белки
91.9 г |
жиры
299.2 г |
углеводы
750.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Торт "Букетик от любимого"»:
-
Заранее готовим крем. Лучше на ночь.
Шоколад ломаем на кусочки. Сливки поставить на огонь и довести почти до кипения (снять с плиты, когда по краям забегают маленькие пузырики). Залить сливками шоколад и убрать в холодильник на ночь.
-
Кстати, о сливках. В оригинальном рецепте указаны сливки с жирностью 33-35%. В нашем городе такие отыскать можно, но не тогда, когда нужно до зарезу!! В общем я взяла 20%.
-
На следующий день выпекаем коржи. Белки взбиваем с 1/3 стак. сахара, как говорится «до пиков».
-
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до сиииильного осветления массы. Почти до бела. Не прекращая взбивать, добавить растворенное в воде какао.
Просеиваем туда же муку, крахмал, лимонную кислоту и разрыхлитель. Аккуратно перемешать.
-
Взбитые белки в три приема аккуратно вмешать в тесто.
-
На промасленной бумаге нарисовать нужную форму – круг, квадрат и т. п. Понадобится 7-8 листов. Выложить тесто, не выходя за границы рисунка. Разровнять. Выпекать каждый корж 8-10 мин. Остудить и снять бумагу.
-
Крем вытащить из холодильника и взбить. Так как сливки у меня были не достаточной жирности, крем получился жидкий. Поэтому я не стала пропитывать коржи. И при сборке торта я прослаивала коржи кремом и щедро посыпала тертым шоколадом. Оставить торт пропитаться.
-
Затем украсить. Например цветами из мастики. В этот раз она у меня вышла отличная. Поэтому расскажу, как ее изготовить не из зефира-маршмеллоу, а из простого зефира. Такого вот.
-
В общем зефир моем под струей воды – смываем слой из сахарной пудры (не то она не растворится и мастика будет зернистой). Ломаем зефирку на кусочки и ставим на водяную баню. Когда он размякнет, помешивая сыпем сахарную пудру. Точное количество пудры сказать не могу – сыпала «на глаз», постепенно. Когда масса станет густой, продолжаем вымешивать на столе, подсыпая пудру. Можно хранить в холодильнике, завернув в целлофан.
-
-
Еще можно украсить цветами из белково-заварного крема, шоколадными фигурками и прочим.
-
Торт получается ну очень шоколадным!
-
Приятного чаепития вам!
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2009 года Нина пингвина #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Ксюшелла #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
больше не возьмусь
и в этот раз их учла
Так что - отбрасываем страхи и закатываем рукава
4 сентября 2009 года mishiel #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года olmora #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года фантик #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Или что-то конкретно н
4 сентября 2009 года Eva Grimm #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Люся Павловна я #
4 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года кирюша #
3 сентября 2009 года nemka #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года irusja #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Lill #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года руська #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года жанка #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Я в зефир, когда он расплавился капнула розовый краситель.
А лепестки делала так: отделяла маленький
кусочек,
скатывала в шарик, клала его между целлофанами,
и раскатывала - лепесток готов. И лепишь их на зубочистку
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/18624/
3 сентября 2009 года Julja_lja #
Торт -
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Главное - не забудьте зефиринки промыть в воде от
сахарн
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Julja_lja #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Что-то мои комменты разрываются
3 сентября 2009 года Julja_lja #
3 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года КолючкА #
3 сентября 2009 года КолючкА #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
полазала по инету и нашла альтернативу
3 сентября 2009 года КолючкА #
3 сентября 2009 года belo4ka #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
3 сентября 2009 года mironow54 #
3 сентября 2009 года Эволюция # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: