Отличное сочетание рыбы и томатного маринада. Альтернатива белому маринаду. Блюдо готовится легко. Очень вкусное как в горячем, так в холодном виде. На сайте много похожих рецептов, но отличие этого рецепта в том, что здесь должны быть только два основных ингредиента: рыба и томатный маринад. Но в наше семье привыкли готовить с третьей составляющей – это лук.
logikaПоваренок 4 уровня
- 5 сентября 2009, 15:32
- 15632
Рыба в красном маринаде
Ингредиенты для «Рыба в красном маринаде»:
- Рыба — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Сок томатный — 2-3 стак.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар (без горки) — 2 ст. л.
- Уксус (6%) — 60-80 мл
- Перец черный ( молотый)
- Гвоздика (молотая)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1257.7 ккал |
белки
177.1 г |
жиры
20 г |
углеводы
95.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.7 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Рыба в красном маринаде»:
-
Рыба может быть любая. У меня судак. Судак несколько суховатая рыбка, поэтому очень хороша с подливами, в котлетах или в маринаде.
-
Рыбу нарезать широкими кусками, обрезав плавники. Вдоль хребта разделить на две части. Это можно не делать, если куски рыбы будут отвариваться или запекаться. А при жарке рыбу начинает «корячить» (это я так называю этот процесс), т.е. реберная часть может выворачиваться (за счет стягивания кожи). В общем, если хотите красивые кусочки, рекомендую сделать именно так. Тем более что так еще и удобнее обжаривать, кусочки красивые и равномерно обжаренные.
-
Кусочки рыбы слегка посолить, обвалять в муке и обжарить. Не зажаривайте, рыба потом и так доготовится.
-
Лук порезать полукольцами и на небольшом огне, помешивая, довести до золотистого состояния. Лук должен как бы протомиться.
В томатный сок добавить соль, сахар, уксус, молотый черный перец, щепотку молотой гвоздики (попробуйте, вкус у всех разный и вкус у томатного сока может быть разный). Вылить на лук, довести до кипения и проварить 1-2 минуты. -
Рыбу складываем в кастрюлю: слой рыбы, слой маринада с луком и т.д. Все кусочки рыбы должны быть в маринаде. Доводим до кипения, как закипит - выключаем.
Мне подарили рассекатель огня, чему не нарадуюсь, т.к. раньше не рисковала (в такой посуде) и доводила до кондиции в духовке.
-
Рыба готова. Если подождете (не будете есть с пылу, с жару) и дадите рыбе настояться и пропитаться ароматом маринада, то получите истинное удовольствие от этого блюда. Есть эту рыбку можно в горячем, теплом и холодном виде, что очень удобно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2009 года фл-ра #
5 сентября 2009 года logika # (автор рецепта)
5 сентября 2009 года Lyolya #
5 сентября 2009 года logika # (автор рецепта)
6 сентября 2009 года Lyolya #
5 сентября 2009 года rojkova1 #
5 сентября 2009 года logika # (автор рецепта)
5 сентября 2009 года Инночка07 #
5 сентября 2009 года logika # (автор рецепта)
5 сентября 2009 года мисс #
5 сентября 2009 года logika # (автор рецепта)
5 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
5 сентября 2009 года logika # (автор рецепта)
5 сентября 2009 года xsenia #
5 сентября 2009 года logika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: