Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса

КормилецПоваренок 2 уровня

7 сентября 2009, 9:51
136837

Люля-кебаб

Прекрасная альтернатива шашлыкам. Честно говоря, приготовление этого блюда достаточно хлопотное дело. Но результат того стоит!!! Мои девчонки просто в восторге от этого блюда!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Люля-кебаб»:

Фарш мясной — 700 г
Грудка куриная — 300 г
Пряности (для люля) — 1,5 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Базилик — 1 пуч.
Соль (По вкусу)
Перец черный (По вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1194.8 ккал	белки 84.5 г	жиры 16.1 г	углеводы 14.2 г
100 г блюда
ккал 101.3 ккал	белки 7.2 г	жиры 1.4 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Люля-кебаб»:

Берeм свино-говяжий фарш, куриную грудку, луковицу, базилик, пряности (продаются специально для люлей). Все ингредиенты пропускаем через мясорубку (я перемалываю всe в блендере).

В подготовленный фарш добавляем один куриный желток, солим, перчим и снова хорошенько перемешиваем. Затем фарш необходимо взбить (подкидывая фаршевую лепeшку над столом).
Ставим фарш в холодильник на 1 час. В морозильную камеру на 30 минут.

Выдам свой секрет!!! Разводим костeр. После прогорания дров на образовавшиеся угли высыпаем пару жменей каменной соли. Соль предохраняет угли от быстрого угасания.

Нанизываем фарш на шампура небольшими порциями, обжариваем по 5 -7 минут с каждой стороны.

Соус:
50 г – сметаны, 50 г – майонеза, 1 зубчик чеснока.

Приятного вам аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу На ужин

Теги: ужин природа люля-кебаб

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31666/]Люля-кебаб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31666/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/20/2054/205460.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса
Прекрасная альтернатива шашлыкам. Честно говоря, приготовление этого блюда достаточно хлопотное дело. Но результат того стоит!!! Мои девчонки просто в восторге от этого блюда!!!

Ингредиенты: Фарш мясной, Грудка куриная, Пряности, Желток яичный, Лук репчатый, Базилик, Соль, Перец черный.
Тэги: ужин, природа, люля-кебаб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Люля-кебаб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/20/2054/205460.jpg" alt="Рецепт: Люля-кебаб" title="Рецепт: Люля-кебаб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прекрасная альтернатива шашлыкам. Честно говоря, приготовление этого блюда достаточно хлопотное дело. Но результат того стоит!!! Мои девчонки просто в восторге от этого блюда!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Люля-кебаб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1157/">природа</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2167/">люля-кебаб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/31666/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Люля-кебаб

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса

Ингредиенты для «Люля-кебаб»:

Фарш мясной Грудка куриная Пряности Желток яичный Лук репчатый Базилик Соль Перец черный

Тэги: ужин, природа, люля-кебаб

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1564

Салат из копченой курицы

94
1564
715001

709

Паштет из куриной печени-парфе

59
709
10904

358

Творожно-лимонное печенье

53
358
26467

Комментарии и отзывы

7 сентября 2009 года sana swiss #

Вообще, в люля-кебаб яйцо не добавляется. Мука тем более. Что бы мясо не разваливалось - его "отбивают" (как Вы и описали в рецепте), благодаря чему оно и приобретает необходимую "вязкость", а затем охлаждают (для плотности). Фарш, конечно же без свинины: баранина или баранина+говядина.
Это, конечно не настоящий люля-кебаб, но блюдо хорошее, поэтому Вам ++++

8 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Вы конечно правы, но так как дочь у меня маленькая, а у жены желудок слабый пришлось убрать баранину и адаптировать этот рецепт под свою семью. За +++ спасибо!!!

8 сентября 2009 года sana swiss #

Если честно, то свинина вообще мясо самое тяжелое, а я покупаю ягнятину или телятину - самое диетическое и "чистое", но это, конечно, дело вкуса.

7 сентября 2009 года Натари #

Супер! СПАСИБО! Забираю.

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Приятного Вам!

7 сентября 2009 года Danna #

Румяненькие какие! Очень люблю люля, но вот после первой неудачи (они у меня съезжали с шампуров) больше не готовила. Теперь с Вашей подсказкой обязательно попробую опять. Спасибо!++++++++++++

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

На здоровья!

7 сентября 2009 года умка #

ОБЪЕДИНЕНИЕ-забрала! Обязательно попробую, а за каменную соль спасибо(за подсказку)!

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Приятного Вам!!!

7 сентября 2009 года timoxa #

Вкуснота! Да еще на углях...)))))

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Каждые выходные делаю что нить на мангале. Любое блюдо получается вкусным!!!

7 сентября 2009 года crybell #

Спасибо за рецептик!!!!! Повезло вашим девченкам!

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

спасибки!!!

7 сентября 2009 года Ируня # (модератор)

Вкусно!!! Мне тоже нравится фарш с добавлением куриной грудки. А еще на шампурах!!! +

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Спасибо!!!

7 сентября 2009 года Lzaika45 #

А фарш с шампуров не съезжает??????????? Мы пробовали,так намучаились... Пришлось фарш запекать в фольге...А рецепт хороший!

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Именно для этого я и добавил желток, потом взбил и охладил. Но если боитесь добавте две столовые ложки муки. Гарантия 100%. Пробуйте и приятного вам аппетита!!!

7 сентября 2009 года Lzaika45 #

Спасибо за совет!

7 сентября 2009 года Egro deleted #

Всё отлично! Только грудка куриная для девчонок что ли? Лишняя она там

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Нет. Грудка придает мягкости и плотности фаршу.

7 сентября 2009 года Shokolatt #

Вчера такие ели в кафе))) Спасибо за рецептик, теперь будем есть дома

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Приятного Вам!!!

7 сентября 2009 года Фуксия #

Умничка!

Вам +

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Приятного Вам!!!

7 сентября 2009 года Оля-В deleted #

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Спасибо!!!

7 сентября 2009 года alen4ik #

Кебабчики очень обожаем

Не знаю, из чего готовят их таджикские цыгане (я очень привередлива), хотя в Душанбе во времена моей юности очень часто ездили

. Я всегда предпочитаю хорошее добротное мяско

7 сентября 2009 года Rimma #

7 сентября 2009 года Дюшес #

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Спасибо!!!

7 сентября 2009 года mironow54 #

Но тем не менее... это вкусное блюдо!!! Но всегда готовлю его сам из добротных продуктов. Спасибо за рецепт!!! Это действительно ВКУСНО!!!

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Так как готовлю для жены и дочери, к выбору продуктов подхожу самым тщательным образом.
Вам спасибо и приятного аппетита!!!

7 сентября 2009 года mironow54 #

Название "Люля кебаб" Меня всегда настораживает... Причина банальная - это блюдо Горно-Бадахшанских Цыган Таджикистана... В шестидесятые-семидесятые годы я своими глазами видел из чего они делали этот "шашлык"... мелко перемеленая жиловка, курдючный жир, хлебный мякиш, или сухари, лук, приправы... о свежести мяса и о его присутствии можно было только догадываться!!!

7 сентября 2009 года Клюква в сахаре #

Готовить люля-кебаб могут и евреи, проживающие в Горно-Бадахшанской области. От этого блюдом еврейской кухни он не станет

Аналогично люля-кебаб никогда не было цыганским блюдом. Это просто маленькая поправка, чтоб не вводить поварят в заблуждение.

7 сентября 2009 года Ratty106 #

вот спасибочки за секретик! а люли очень аппетитные! Вам +

7 сентября 2009 года Кормилец # (автор рецепта)

Приятного вам!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Люля-кебаб

Ингредиенты для «Люля-кебаб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Люля-кебаб»:

Похожие рецепты

Отбивнушки

Шашлык из утки в черной смородине

Шашлык из куриных окорочков

Цыпленок в гнезде

Жаркое ленивой жены

Поджарка

Мясо «под шубой»

"Перец фаршированный" ленивый

Фаршированные сушки

Попробуйте приготовить вместе

Салат из копченой курицы

Паштет из куриной печени-парфе

Творожно-лимонное печенье

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом V115 "Роселле"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!