Хочу поделиться своим рецептом солянки сборной мясной, почти классика, но с дополнением. Может, кому и пригодится.
mysj19Поваренок 5 уровня
- 10 сентября 2009, 0:29
- 393717
Солянка сборная мясная
Ингредиенты для «Солянка сборная мясная»:
- Говядина — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 4 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Оливки зеленые — 1 бан.
- Колбаса — 250 г
- Огурец ( бочковой) — 3 шт
- Картофель — 4 шт
- Соль (по вкусу)
- Зелень — 1 пуч.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Каперсы — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2275.2 ккал |
белки
131.4 г |
жиры
123.4 г |
углеводы
171.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Солянка сборная мясная»:
-
Ставим варить бульон. Снимаем пену. Через час начинаем делать заготовку – Брез. Нарезаем мелко лук, его должно быть много и пассируем.
-
На крупной терке измельчаем морковь. В идеале она не добавляется, так как упрощает вкус, но мне нравится. И отправляем ее к луку. В это время нарезаем помидоры, и отправляем к моркови. Пока овощи тушатся, достаем мясо, нарезаем и отправляем обратно в бульон. Нарезаем картофель и отправляем бульон. Хотя в идеале картофель не применяют, мне нравится так. К моменту готовки бреза картофель должен свариться. Кстати, им можно исправить плотность бульона, если он окажется жидковат - просто натереть на терке и добавить в суп. Бульон посолить.
-
К этому времени овощи потушились, добавляем к ним томат. пасту, нарезанные соломкой огурцы. Они должны быть крепенькие, обязательно соленые, а еще лучше бочковые.
-
И туда же отправляем колбасу. У меня в морозилке есть « волшебная коробочка», в которую собираю остатки мясных продуктов. Что-бы было меньше возни, сразу-же нарезаю соломкой, и когда она наполняется, пеку пиццу или делаю солянку. Добавляем маслины без косточек. Добавляем сок от маслин, но не перестараться, потому что брез должен получиться тягучим. Как только огурцы станут мягкими - брез готов.
-
Теперь добавляем заготовку в бульон и доводим до кипения. Затем добавляем каперсы, лавровый лист, зелень и суп готов.
-
Разливаем по тарелочкам, добавляем лимончик, можно добавить сметаны, но это на любителя. И приятного аппетита, с «хлебушком без замеса» (большое спасибо за рецепт - хлеб просто прелесть)Надеюсь, кому-нибудь пригодится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Оля-В deleted #
10 сентября 2009 года Kislorod deleted #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года natrus #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года natrus #
10 сентября 2009 года SHLM #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Egro deleted #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Egro deleted #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года ZeTa deleted #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года DeAnna #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Lill #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
10 сентября 2009 года Osezno #
10 сентября 2009 года mysj19 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: