Для тех, кто хочет использовать дрожжевое тесто, но при этом не замешивать тесто руками. Очень удобный и легкий рецепт для сдобного теста. Рецепт взяла из журнала, кое-что добавила, кое-что убрала.
надя шПоваренок 5 уровня
- 10 сентября 2009, 18:09
- 7265
Яблочно-ромовая баба
Ингредиенты для «Яблочно-ромовая баба»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 125 мл
- Масло сливочное (размягченное) — 125 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Желток яичный — 4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Изюм — 100 г
- Дрожжи (у меня быстрорастворимые) — 7 г
- Яблоко — 500 г
- Белок яичный — 2 шт
- Цедра лимона (с половины лимона)
- Вода (для сиропа) — 6 ст. л.
- Мед (для сиропа, можно сахар) — 6 ст. л.
- Ром (для сиропа, по вкусу) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (для сиропа, тертая) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3545.7 ккал |
белки
76.1 г |
жиры
158 г |
углеводы
541.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Яблочно-ромовая баба»:
-
Муку смешать с быстрорастворимыми дрожжами.
И отставить в сторону.
(У кого простые дрожжи, то разводим дрожжи в небольшом количестве теплого молока + чуть сахара и даем немного подойти.) -
Взбить масло миксером. Добавить сахар, соль, желтки, яйца.
Все хорошо перемешать или слегка взбить. -
В сливочную массу добавляем муку
-
Потом добавляем изюм и хорошо перемешаем лопаткой.
-
Теперь будем вымешивать тесто. Для этого всю массу (она у нас жидковатая) выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Теперь берем лопатку и ею вымешиваем тесто. Добавьте муки столько, сколько потребуется для теста, чтобы оно стало плотнее (примерно еще грамм 100 я добавила). Тесто все равно будет жидковатым.
-
Перекладываем тесто опять в миску. Ставим на 1 час в теплое место, чтобы оно у нас увеличилось в 2-3 раза.
-
Яблоки нарежем на крупные дольки
-
Смешаем их с мукой (2 ст. л.) и добавим примерно 2 ст. л. сахара.
-
Взбить белки с цедрой лимона. Можно добавить корицу (по вкусу).
-
В наше подошедшее тесто добавим яблоки, перемешаем.
Потом очень осторожно добавляем взбитые белки (порциями и перемешивая) -
Выкладываем тесто в силиконовую форму. У кого обычная, то смазываем форму маслом сливочным и посыпаем сухарями.
Ставим в теплое место на 45-60 мин. для поднятия теста.
Ставим в разогретую до 180*С духовку на 45 мин. -
Готовим сироп.
Количество сиропа зависит, насколько вы любите "мокрое" тесто.
У меня дано на слегка мокрую "бабу".
Смешаем мед с водой и апельсиновой цедрой, доведем до кипения и добавим ром. Количество рома также зависит, насколько вы любите алкогольный привкус в изделии. Не увлекайтесь ромом, а то будет слишком алкогольно (лучше уж попить рома). -
Поставим нашу "бабу" в емкость с глубоким дном. Польем обильно сиропом и дадим хорошо настояться.
-
Посыпем сахарной пудрой. Заварим чай.
И подадим нашу сдобную, вкусную, слегка опьяняющую яблочно-ромовую бабу.
Очень вкусно подавать с каким-нибудь сладким соусом.
Я взбила сметану с сахаром и яйцами, добавив апельсиновую цедру.
Очень хорошая выпечка, без особых усилий. Тесто не плотное, очень мягкое и воздушное. Советую.
Приятного всем аппетита!!!
Я взбила сметану с сахаром и яйцами, добавив апельсиновую цедру.
Очень хорошая выпечка, без особых усилий. Тесто не плотное, очень мягкое и воздушное. Советую.
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2009 года lelika # (модератор)
10 сентября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибо,Ленуська!!!!!!!
10 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
10 сентября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибочки!!!
10 сентября 2009 года Lora1 #
я обычно тесто делаю в тестомешалке,это тоже можно?
10 сентября 2009 года Lora1 #
10 сентября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
В принципе там особо мешать нечего.
Спасибочки Лора!
10 сентября 2009 года lelika # (модератор)
10 сентября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Угощайся!!!!
10 сентября 2009 года Innoka #
10 сентября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибо за внимание!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: