Первая моя баранина, приготовленная собственноручно... Скажу больше, до прошлого года я не ела баранину вообще. Это был в своем роде эксперимент, так что страхов было предостаточно-что куплю не то, что мясо будет издавать специфический... аромат. Но в итоге получилось мягкое, сочное мяско, пропитанное ароматом специй. Первый блин вышел совсем не комом!
БлондинкаПоваренок 4 уровня
- 12 сентября 2009, 19:50
- 8472
Баранина с соусом из слив
Ингредиенты для «Баранина с соусом из слив»:
- Баранина — 800 г
- Слива — 350 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Специи
- Масло растительное (для обжарки)
- Сок гранатовый — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1481.2 ккал |
белки
143.1 г |
жиры
188.8 г |
углеводы
90.6 г |
| Порции | |||
| ккал 296.2 ккал |
белки 28.6 г |
жиры 37.8 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Баранина с соусом из слив»:
-
Итак, от лирики перейдем к практике. Моем баранину (у меня была лопатка), срезаем лишний жир, если он есть и отправляем в посудину ( у меня утятница) с небольшим количеством разогретого растительного масла. Обжариваем мясо
до золотистой корочки, периодически переворачивая (на это уйдет минут 20).
-
Пока мясо обжаривается, извлекаем из слив косточки, разрезая сливы на половинки.
-
Отправляем сливы к мясу.
-
Лук и чеснок нарезаем крупными кусочками и как только сливы дадут сок, добавляем лук с чесноком к мясу, солим,
закрываем крышкой и оставляем наслаждаться обществом друг друга примерно на час (на маленьком огне) -
Через часок добавляем к мясу приправы (у меня смешаны зира, кориандр, немного чили, сушеного чеснока,
чуть-чуть кардамона, несколько веточек розмарина), а также вливаем гранатовый сок
(если у вас сливы дадут недостаточно сока, или он выкипит, то можно добавить немного горячей воды).
-
Через 15-20 минут ( в течении которых по кухне распространяется просто неимоверный аромат) наша
баранина готова и просто просится на стол! На гарнир можно подать рассыпчатый рис или отварную картошку.
По традиции приятного аппетита! И не бойтесь экспериментировать!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2009 года Баба Аня #
12 сентября 2009 года Блондинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: