Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

cassyternoПоваренок 3 уровня

14 сентября 2009, 10:45
29788

"Пьяное" жаркое

Есть уже на сайте несколько рецептов говядины в пиве, но точно такого же не нашла. Это ирландский вариант. Его прелесть - в минимуме ингредиентов и хлопот и максимуме вкуса и аромата. Такой вариант приготовления переносит это блюдо из "гурманного отдела" в ежедневный, когда лень стоять у плиты. Опять же, если завалялся кусочек "жестокого мяса", его можно прекрасно употребить в этом рецепте.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Ирландская

Ингредиенты для «"Пьяное" жаркое»:

Говядина (нарезанная некрупными кубиками; качественная, конечно, лучше, но можно и жилистые кусочки) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Пиво светлое / Пиво (375 мл, лучще всего крепкий, темный Guiness) — 1 бут.
Соус (ворчестерский, можно заменить бальзамическим уксусом ) — 1 ч. л.
Сахар (у меня - тростниковый ) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для обсыпки)
Специи (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2399.1 ккал	белки 192.5 г	жиры 124 г	углеводы 106.1 г
100 г блюда
ккал 143.7 ккал	белки 11.5 г	жиры 7.4 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «"Пьяное" жаркое»:

Мяско обвалять в муке (я это делаю в мешке: завязываю и болтаю - ребенок всегда в полном восторге: "Мама, дай мне тоже попинать!")
Нагреть духовку до 200 градусов (средне/сильно горячую).
Достать все остальные ингредиенты (отобрать пиво у мужика, если не дает - скалкой по лапам (кто читал мои рецепты, уже знаком с моими силовыми методами :))
Обжарить мясо на большом огне до корочки и сложить в огнеупорную ёмкость - это семейный обед, а не прием, поэтому складываю в один горшок/ гусятницу
Нарезать лук полукольцами и добавить туда же вместе с пивом, сахаром, соусом и солью. Накрыть крышкой.
Поставить в духовку и печь где-то полчаса. Затем уменьшить температуру до 180 - 160 градусов (средняя) и продолжать где-то минут 40. На самом деле время дано для хорошего мяса, если мясо пожеще, то надо держать дольше. Один раз держала где-то 2 часа. После часа с небольшим, начинаю тыкать вилкой и проверять
Жаркое будет густое и мясо должно легко распадаться на волокна, когда ткнёте
его вилкой
При подаче посыпать свежей петрушкой. Очень хорошо с нейтральным гарниром - пюре, рис и т. д.
Ребенок уплетает за обе щеки и, клянусь, не пьянеет! Муж тоже (потому что, так налопавшись, опьянеть уже сложно)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе

Теги: ужин обед второе

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32000/]"Пьяное" жаркое[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32000/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/20/2082/208258.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Есть уже на сайте несколько рецептов говядины в пиве, но точно такого же не нашла. Это ирландский вариант. Его прелесть - в минимуме ингредиентов и хлопот и максимуме вкуса и аромата. 
Такой вариант приготовления переносит это блюдо из "гурманного отдела" в ежедневный, когда лень стоять у плиты. Опять же, если завалялся кусочек "жестокого мяса", его можно прекрасно употребить в этом рецепте.

Ингредиенты: Говядина, Лук репчатый, Пиво светлое, Соус, Сахар, Мука пшеничная, Специи.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  "Пьяное" жаркое
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/20/2082/208258.jpg" alt="Рецепт: Пьяное жаркое" title="Рецепт: Пьяное жаркое"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Есть уже на сайте несколько рецептов говядины в пиве, но точно такого же не нашла. Это ирландский вариант. Его прелесть - в минимуме ингредиентов и хлопот и максимуме вкуса и аромата. 
Такой вариант приготовления переносит это блюдо из "гурманного отдела" в ежедневный, когда лень стоять у плиты. Опять же, если завалялся кусочек "жестокого мяса", его можно прекрасно употребить в этом рецепте.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «"Пьяное" жаркое»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2231">Пиво светлое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/32000/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

"Пьяное" жаркое

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «"Пьяное" жаркое»:

Говядина Лук репчатый Пиво светлое Соус Сахар Мука пшеничная Специи

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1492

Говядина по-фламандски

176
1492
23737

864

Мясо по-фламандски

119
864
58918

242

"Пьяное" жаркое

63
242
24624

217

Томленое мясо по-бельгийски

50
217
4632

217

Свинина с пивом по-баварски

25
217
2145

Свинина с овощами в пиве "Аппетитная"

2
98
1846

Мясо с изюминкой

33
57
1177

Говядина "Гиннесс"

28
48
4897

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

1548

Салат "Сельдь под шубой"

95
1548
273188

1209

Закусочные бутерброды «Под стеклом»

129
1209
156338

1148

Печенье из рисовой и кукурузной муки

165
1148
48307

Комментарии и отзывы

9 июля 2017 года Янина Флай #

говядины не было экспериментировала со свининой и светлым пивом) Очень понравилось, спасибо за рецепт

13 июля 2012 года julibo #

Сделала,правда,со светлым пивом,понравилось,спасибо за рецепт!

16 июля 2012 года cassyterno # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

4 января 2011 года inna_2107 #

Получится вкусно, уже представила.

27 августа 2010 года лена05 #

Рецепт очень хороший, забрала в КК.

30 августа 2010 года cassyterno # (автор рецепта)

Спасибо! Надеюсь что вам понравится!

1 мая 2010 года PusyaS #

Классный рецептик!!!Спасибо вам за идейку!!!Испробую...

11 марта 2010 года мисс #

прелесть+++++++++

10 декабря 2009 года aliapusia #

Люблю мясо в пиве

, скажите, а сахар обязательно класть?

10 декабря 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Конечно ничего не обязательно, но пивной дух просто требует сладковатого привкуса.

17 сентября 2009 года Neznaika1 #

рецепт прикольный,не говоря уже о стиле...а уксус попроще пойдет? нельзя заменить обычным или яблочным? и муж говорит, что пиво в жратву - это кощунстенно... кулинар из меня еще тот, но попробую, может не облажаюсь....

17 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

Можно уксус опустить вообще, так будет лучше чем какой-то другой. Ворчестерский соус совсем не кислый и добавляется исключительно для аромата. А мужу советую предложить такой вариант логики: "пиво это хорошо? - да, мясо это хорошо? - да, значит мясо в пиве это хорошо в квадрате!" На деле я не сомневаюсь что как только он попробует это жаркое, он не пожалеет

И не бойтесь, оно обязательно получается!

17 сентября 2009 года cassyterno # (автор рецепта)

↑Ответ для Neznaika1

Привет! это муж Кролика со скалкой. Пишу по собстевенной инициативе, хотя и волею пославшей мя жены. Пива на такое дело не жалко: алкоголь разлагается, а привкус остается --- так что для компенсации можно просто купить две банки [или вообше, запить водочкой].

15 сентября 2009 года lelika # (модератор)

Отличный рецепт!! Пиво очень хорошо размягчает даже самое жесткое мясо!! У меня на ура уходит баранина в пиве, сейчас нужно говядинку попробовать!! Вам ++++++++++!!

15 сентября 2009 года OLKA7 #

Супер мяско

, а мужа бить жалко

. Вам спасибо

15 сентября 2009 года ВИКА-72 #

Замечательное мяско!++++++++++++++++++++