Горячо любимые американскими полицейскими пончики :-) Жареные в масле пончики - это всегда здОрово, но не всегда здорОво. Ведь, согласитесь, далеко не все могут позволить своему желудку такую роскошь. Поэтому предлагаю рецепт американских пончиков в духовке. Поверьте, получается не менее вкусно и очень воздушно.
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 14 сентября 2009, 23:55
- 215796
Донаты в духовке
Ингредиенты для «Донаты в духовке»:
- Молоко (теплое) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для теста - 2 ст.л.; для смазывания готовых изделий - 2 ст. л.) — 4 ст. л.
- Сахар (для теста - 0,5 стак., для посыпки - 1 стак.) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Орех мускатный (молотый, 1-2 щепотки)
- Соль (мелкая) — 1 ч. л.
- Корица — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3791.1 ккал |
белки
85.9 г |
жиры
63.7 г |
углеводы
726.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 55.5 г |
Рецепт «Донаты в духовке»:
-
Третью часть молока смешать с дрожжами и оставить на 5 мин. Не перегрейте молоко, иначе оно "убъет" дрожжи.
-
Добавляем размягченное масло, сахар, остальное молоко и перемешиваем. Яйца взболтать вилкой и вылить в смесь. Добавить мускатный орех, соль и муку и замесить тесто. Если у вас имеется кухонный комбайн или миксер со специальной насадкой или ножом для замешивания теста, советую воспользоваться, так как поначалу тесто будет достаточно вязким. Я вымешивала в комбайне 2 мин., пока тесто не начало отлипать от стенок чаши. Затем выложила на присыпанную мукой столешницу и помесила еще пару минут (тесто к тому времени перестало липнуть). При необходимости добавьте немножко муки. В смазанную растит. маслом миску выложить тесто в форме шара, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
-
Если у вас в доме не разыщется теплого места, его можно быстро организовать. Просто налейте в небольшую кастрюлю сильно теплой воды (градусов так 60) и водрузите на нее миску с тестом. Через 30 мин. воду в кастрюльке можно чуть-чуть подогреть. Только, умоляю вас, не перегрейте, а то тесто снизу припечется. Это я вам говорю как человек, умудрившийся через это пройти... Ну отвлеклась немного, с кем не бывает... :-[
-
Теперь приминаем тесто и выкладываем на посыпанную мукой поверхность стола. Раскатываем скалкой до толщины в 1 см. (не бойтесь, они вырастут), и вырезаем стаканом кружочки. Перекладываем на противень с пекарской бумагой и выдавливаем чем найдете отверстия поменьше. Если это делать на столе, то при транспортировке на противень наши колечки потеряют форму. Сразу должна предупредить, что дырочки не стоит делать слишком маленькие. Как я уже сказала, донаты растут "как на дрожжах" (это каламбур такой :-) ), так что отверстия могут полностью затянуться. Снова накрываем полотенцем и оставляем расти на 45 мин.
-
Тем временем растапливаем в микроволновке (или на плите) сливочное масло и отдельно смешиваем сахар с корицей.
-
Подросшие пончики отправляем в духовку, нагретую до 160 градусов на 8-10 мин. Их нельзя перепечь, так как нам нужны мягкие и воздушные пышечки. Печем лишь до тех пор, пока низ не начнет подрумяниваться (верх остается светлым). Тем более, что после изъятия из духовки изделия продолжают печься внутри еще минуты 2. Так что проверять начинаем уже через 8 минуток.
-
А дальше нужно слегка остудить донаты (около минуты) и еще теплыми сначала окунуть в сливочное масло (а никто их и не называет диетическими :-D), а затем посыпать сахаром с корицей. Советую именно посыпать этой смесью, а не макать в нее, так как она быстро вбирает в себя масло и становится мокрой (это мое открытие). Как видно, донаты получаются очень пышными и мягкими.
-
.
-
.
Расскажу вам историю. Пеку я, значит, эти пончики. А к мужу друг зашел дела обсудить и захватил с собой дочурку пяти лет. Забегает она ко мне на кухню: "А что ты делаешь?" "Пончики, - говорю, - пеку!" У ребенка глаза округлились: "Ты же не бабушка!!!" "Нет, - говорю, - не бабушка. " У малышки на лице полное недоумение: "Хм... не бабушка, а уже умеешь... " 
Так что да здравствует Интернет, "Поваренок" и наши опытные кулинары, помогающие нам, ЕЩЕ не будучи бабушками, УЖЕ многое уметь!
Так что да здравствует Интернет, "Поваренок" и наши опытные кулинары, помогающие нам, ЕЩЕ не будучи бабушками, УЖЕ многое уметь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2012 года MissPunk #
16 октября 2012 года MissPunk #
12 августа 2012 года serenissima #
30 апреля 2012 года inna_2107 #
16 января 2012 года INeznakomka #
19 января 2012 года Ксюшелла # (автор рецепта)
9 января 2012 года dev1605 #
12 января 2012 года Ксюшелла # (автор рецепта)
13 января 2012 года dev1605 #
13 января 2012 года Ксюшелла # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Алена Викторовна #
11 декабря 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
29 ноября 2011 года nazarovaanna #
30 ноября 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года Хлорочка #
30 ноября 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
30 ноября 2011 года Хлорочка #
17 сентября 2011 года Skylina #
Я абажаю пончики,особенно американские донатсы, после приготовления по Вашему рецепту, чесное слово, перестала покупать их, делаю теперь сама, и получается не хуже. Это просто находка для меня, так как жарить в большом количестве масла не хочеться, да и масло жалко портить у нас в основном оно из рапса(
Спасибо большое!
21 августа 2011 года малибу #
Готовила в 2 вариантах - большая часть-в духовке ( только заленилась дырочки вырезать) и немного - во фритюре.
Печеные были съедены быстрее жареных.
23 августа 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
1 мая 2011 года Румя #
2 мая 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года юля73 #
15 февраля 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
6 февраля 2011 года юля73 #
15 февраля 2011 года Ксюшелла # (автор рецепта)
23 декабря 2010 года mirok21 #
24 декабря 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года logika #
8 декабря 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
19 августа 2011 года logika #
3 ноября 2010 года Lanalegr #
3 ноября 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
16 октября 2010 года cloud63 #
P.S. вопрос не относящийся к рецепту - а зачем нужны отзывы?
16 октября 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
А по поводу отзывов - просто люди высказывают свое (позитивное или негативное) мнение по поводу кулинара и его рецептов, оставляют слова одобрения или же высказывают недовольство его рецептами или поведением на сайте. От таких отзывов так же зависит количество повариков на счету кулинара. За возможность оставить кому-то отзыв нужно "пожертвовать" некоторым количеством собственных повариков.[x]13:16 16.10.10 Отредактировано модератором Ксюшелла[/x]
17 октября 2010 года cloud63 #
ну а захвалили за дело! рецепты и впрямь очень нужные, вкусные и прекрасно описаны
про отзывы поняла, спс =)
12 октября 2010 года May_Be #
12 октября 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
9 октября 2010 года alteya #
9 октября 2010 года alteya #
9 октября 2010 года alteya #
9 октября 2010 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: