Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 17 сентября 2009, 18:47
  • 28410

Толчeный картофель в индийском стиле

Рецепт: Толчeный картофель в индийском стиле

Эх, картошечка... Наверное нет ни одного человека в целом мире, которому не было бы знакомо это слово. А сколько существует блюд из этого чудесного овоща - не сосчитать! Но самое, наверное, привычное и знакомое всем с детства блюдо - это картофельное пюре. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить это замечательное блюдо на индийский манер. Сделать его более полезным и придать неповторимые оттенки вкуса и аромата.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Толчeный картофель в индийском стиле»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1268.8 ккал 		белки
13 г 		жиры
83.6 г 		углеводы
116.8 г
Порции
ккал
634.4 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
41.8 г		 углеводы
58.4 г
100 г блюда
ккал
171.5 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
11.3 г		 углеводы
15.8 г

Рецепт «Толчeный картофель в индийском стиле»:

  • Для начала приготовим полкило картофеля. Это, примерно, 5 штук картофелин среднего размера.

  • Итак, всё начинается с варки. Большинство людей отваривают очищенный от кожуры картофель, но это абсолютно неправильно! Большинство витаминов и полезных веществ содержится именно в кожуре и, когда мы варим картофель в мундире (не очищенный), он сохраняет практически всю свою пользу и, что не менее важно, такой картофель получается НАМНОГО вкусней.

  • Пока варится картошечка, мы приготовим (поджарим) лучок.
    Растапливаем в разогретой сковороде полную столовую ложку сливочного масла, высыпаем мелко порубленный лучок и жарим на среднем огне, изредка помешивая.
    Хочу отметить, что жарка лука на сливочном масле не идёт ни в какое сравнение с жаркой на растительном масле или жире. Лучок на сливочном получается многократно вкусней и полезней.
    Также стоит отметить, что ещё лучше и полезней использовать топлёное сливочное масло ГХИ, рецепт которого я выкладывал здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/.

  • Приготовим специи. Здесь имеется огромный простор для полёта вашей фантазии. От вида используемых специй будут зависеть оттенки вкуса и аромат готового блюда. Какие специи могут быть использованы в сочетании с картофелем, вы можете найти в моём сообществе, в этом материале: http://www.povarenok .ru/blog/show/7368/.

  • Теперь очистим картофель от кожуры, растолчём его до однородной массы, добавим побольше сливочного масла, поджаренный лучок и смешаем с солью и специями.

  • Готовое блюдо подаём с йогуртом и любимым соусом, посыпав зеленью.
    Вот и всё! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: второе обед горячее ужин гарнир

Вкусы: необычный богатый потрясающий волшебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Толчeный картофель в индийском стиле
Рецепт: Толчeный картофель в индийском стиле

Эх, картошечка... Наверное нет ни одного человека в целом мире, которому не было бы знакомо это слово. А сколько существует блюд из этого чудесного овоща - не сосчитать! Но самое, наверное, привычное и знакомое всем с детства блюдо - это картофельное пюре. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить это замечательное блюдо на индийский манер. Сделать его более полезным и придать неповторимые оттенки вкуса и аромата.

Ингредиенты для «Толчeный картофель в индийском стиле»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Толчeный картофель в индийском стиле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусненькая картошечка! Я в шоке (в хорошем смысле) от такого количества специй, используемых одновременно ! НО, думаю, что попробовать стоит!
Спасибки большущее! На самом деле, специй не так уж и много. Бывает больше.
Олежка, честно говоря, для меня это - уже много. Я обычно использую перцы + еще одну-две максимум, а тут.....
Прекрасно когда банальное блюдо можно сделать экзотическим!
Это точно

Рад, что понравилось!
Чудесная картошечка!+++++++++++
Спасибки большое!
У меня папа всегда любил пюре с жареным луком. Кстати, вкус очень даже . А сейчас - все делаем банальное пюре. Надо восстановить присутствие лука в пюре, а вот про сильные специи-не знаю. может, совсем чуток попробую..
Картофельное пюре сочетается с жареным лучком просто замечательно. А что значит "сильные специи"?
Хоть индийские не такие "ядреные", как китайские, и не такие, как кавказские, но все же это восточные специи. Я думаю, они должны быть уж очень резкими)). Да и я со специями не очень дружу, вдруг положу такие, которые вкус блюда испортят. Тут надо знать не просто меру, но и что к чему подходит. Плюс личные вкусовые пристрастия Вот я купила орегано, прочитала, что написано, куда применять, а в результате ни одному из нашей маленькой семьи вкус не понравился. Необычный аромат, да, интересный, да, но вот лучше бы с обычной петрушечкой)).
Хотя твой индийский рис мне очень понравился. Пробуя твои блюда я склонна сделать вывод, что индийская кухня, если можно так выразиться по отношению к специям, более "сладкая", чем острая и резкая.
Спасибо тебе за перечень сочетания специй и продуктов.
Дело в том, что индийская кухня в отличии от западной кулинарии, применяет специи для того, чтобы подчеркнуть и усилить вкус и аромат готового блюда. На Западе же, специи используют необдуманно и неумеренно- в этом деле западная кулинария полный профан. В индии, специи применяются тысячелетия и давно уже изучили все их свойства, тонкости и секреты. Применение специй в блюдах играет роль не только усилителя вкуса, но и в некотором роде антидота. Проще говоря, у каждого продукта есть свои полезные и вредные свойства, дак вот, специи в индийской кухне помогают уменьшить вредные свойства продуктов и усилить полезные.
Теперь еще одно спасибо за знание того, что специями можно уменьшить "вредность". Хотя я и представления не имею какие вредные свойства есть у многих продуктов. Ну, сахар, соль и проч. общеизвестные- вот и все..
Это нужно знать, но большинство людей этим даже не интересуется. С полной уверенностью могу сказать, что как минимум 90% рецептов "здоровой" пищи, которую предлагают в различной западной литературе, таковой вовсе не является.
Например, все мы знаем, что сыр полезен, но задумывался ли кто-нибудь хоть раз, что сыр также увеличивает закупорки и слизь в организме? Дак вот, чтобы сыр стал действительно полезным, его нужно употреблять вместе со специями препятствующими этому эффекту (Черный перец, стручковый перец или красный стручковый перец, петрушка, калинтро, куркума и лук).
Ещё пример. Бобовые (практически все) образуют газы и вздутие живота, но этого эффекта можно легко избежать, если в блюда из бобовых добавить такие специи как чеснок, гвоздика, черный перец, красный стручковый перец, имбирь, каменная соль или стручковый перец.
Браво, Олег!
Благодаря тебе я стала на ступеньку выше в познаниях специй.
Статья на конкурс про здоровое питание, посвященное специям (вот уж глаза у многих округлятся, увидев такое название) будет очень достойной. Не думал об участии? Не ради приза, а просвещения нас грешных для.
Спасибки!
Я думал об этом, но также думал и о том, что эту статью никто не оценит. В наше время большинство людей считают себя "цивилизованными", современными и самыми умными. Сейчас все верят только лженауке и даже не хотят слышать о таких вещах как восточная мудрость и ведическое здоровое питание. Например, я в одном из своих рецептов сказал, что лук нужно жарить только на сливочном (желательно топлёном) масле, но на меня посыпался град оскорблений, что я тупой и ничего не мыслю в кулинарии. Потом, я как-то говорил, что жир, сало и мясо очень вредны и опять на меня посыпался град оскорблений. Как писать о здоровом питании, когда это вызывает возмущение и гнев у большинства? Я не хочу ни с кем ругаться.
Чем больше споров по статье, тем более она интересная. Да и зачем ругаться? Это- статья собственного мнения о принципах и правилах здорового питания, а не рекомендации каждому прочитавшему, как жить дальше. Одни говорят надо пить много воды, другие наоборот, все согласны, что только на пару готовить...и тд..и тп. И если есть мнение, что полезно готовить из ядовитой бузины, то почему нет оснований для полезности специй
Отвлеклись мы с тобой на другую тему , прям форум. Закончу так.
Пюре со специями, помимо жаренного лука, я попробую, тем более, что теперь у меня есть список их сочетаемости.
Ладно, попробую написать статейку, а там видно будет.
Даааа, казалось бы - простая картошка... Восхищаюсь!+++++++++++
Спасибки большое!
Браво! Очень уважаю за специи! У меня их целый шкаф! Кстати, знаешь ли ты какие специи идут в манговый чатни? У меня уже готовая смесь, но она кончается, а там в добавление к знакомым явно есть что-то очень сильно пахнущее, а что я не улавливаю.
Сам себя уважаю за специи.
В манговое чатни можно добавить семена чёрной горчицы, куркуму, асафетиду, имбирь, гвоздику и корицу. Из этих специй, сильно пахнуть может гвоздика, корица и имбирь.
Мерси, может это и имбирь...
Рад, что понравилось!
Вкуснятина!
Спасибки большое!
...когда вижу в твоем рецепте слово "йогурт" ,просто руки опускаются(
Готовить сам,пока как-то не очень готов
В магазине,есть только сладкие йогурты
Чем можно заменить? Сметана,сыроватка,ряженка???
В данном рецепте, йогурт можно вполне заменить обычной сметаной.
Супер! Обожаю толченую картошечку со всякими соусами! А это нечто новенькое и, похоже, очень вкусное! Будем пробовать, спасибо! +++
Спасибки большое и на здоровьице!
Как всегда Молодец!+++++++++++++
Спасибки большущее!
Отличное пюре получилось, нежное и в тоже время сытное!!!
Спасибки большущее!
Только что отведали! Всем очень понравилось, спасибо! А я долго не могла понять, почему вкус такой до боли знакомый. И в один момент до меня дошло, что я практически такую же начинку для вареников делаю, только без масла
Спасибо за отчёт! Очень рад, что блюдо понравилось! Наверное веренички с такой начинкой будут ещё вкуснее.
Так обалденно вкусно описано!
Сразу захотелось сделать,побегу завтра за картошкой,а то редко ею своих балую
Спасибки большущее!
Я свои рецепты всегда стараюсь описать красиво, т.к. сам от них просто балдею.
Рад, что понравилось!
Я тоже в пюре всегда дабавляю пряности: черный перец, мускатный орех, паприку и сушеные ароматные травы.
Олежка, ты, как всегда МОЛОДЕЦ!+++++
Со специями картошечка намного вкусней. Спасибки большущее!
Действительно вкуснота,Олежек умничка
Спасибки огромное!
++++
Рад, что понравилось!
Очень вкусно.молодец.
Спасибки большое!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"

Каркасный дом одноэтажный V420 "Инглвуд"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки