Это блюдо научил готовить меня мой муж. Он родился в Литве и у его семьи из поколения в поколение передавалось это литовское блюдо. Теперь и наши дети обожают это сытное кушанье, и, так же (я уверена) будут готовить его своим детям.
elena777Поваренок 8 уровня
- 18 сентября 2009, 22:22
- 102885
Цеппелины
Ингредиенты для «Цеппелины»:
- Фарш мясной (смешанный) — 300 г
- Картофель (среднего р-ра) — 15 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 10 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сметана (или жирный кефир) — 2 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Сало (копченое, можно солёное) — 100 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4376.8 ккал |
белки
96.5 г |
жиры
123.2 г |
углеводы
641.6 г |
| Порции | |||
| ккал 547.1 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 80.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Цеппелины»:
-
Фарш посолить, поперчить, добавить 1 яйцо, слегка припущенный мелко нарезанный лук и сформировать шарики.
-
Картофель сырым натереть на тёрке, хорошо отжать.
-
Добавить яйца, муку, сметану или кефир, натёртый на мелкой тёрке чеснок, посолить и поперчить. Всё тщательно перемешать. На ладонь кладем картофельный фарш и делаем небольшую лепёшечку, сверху мясной шарик. Вот так.
-
Формируем цеппелины так, чтобы картофельная смесь полностью покрывала мясной фарш. Вот таким образом. Чтобы смесь к рукам не прилипала, надо всю процедуру делать мокрыми руками.
-
Прежде, чем лепить наши шарики, надо поставить греть воду (лучше в просторной кастрюле), добавив соль и лавровый. Как вода закипит кладем цеппелины и варим 15-20 минут.
-
За это время жарим лук на копчёном сале, хотя можно на солёном и даже сыром. У меня вообще не было никакого, а цеппелинчиков детям захотелось, так я лук поджарила на растительном масле (первый раз попробовала).
-
Когда цеппелины будут готовы достаём их шумовкой и выкладываем на блюдо.
-
Подавать полив салом с лучком, положив на блюдо по 1ч. л. майонеза, горчицы, кетчупа или аджики, зелень.
-
Очень уж они вкусны горяченькие! Приятного аппетита!
Вот фотка в разрезе.
Да, забыла написать, когда я делаю это блюдо, то обязательно высушиваю крахмал таким образом: отжав картофель, эту жидкость не выливаю, а жду, пока усядется крахмал, затем сливаю жидкость. То, что остаётся в блюде, оставляю сушиться. Когда крахмал высохнет перекладываю его в банку с герметичной крышкой. Прекрасный натуральный продукт, который в дальнейшем добавляю в выпечку, кисели и т. д.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2009 года Водолейка #
18 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
18 сентября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
18 сентября 2009 года Катиша #
18 сентября 2009 года Катиша #
18 сентября 2009 года СЕРАФИМУШКА #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: