Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог

begiПоваренок 6 уровня

19 сентября 2009, 0:00
459008

Сыр-крем "Маскарпоне"

Этот рецепт я долго искала, смотрела в своем блокноте, в интернете.., пока не нашла в форуме, как можно сделать его в домашнем исполнении. Говорилось, что можно приготовить из творога и сливок, но как, об этом ни слова. Я ужасно загорелась мыслью приготовить этот сыр. После всех проб и ошибок, остановилась на таком соотношении ингредиентов. Удача порадовала меня! Сыр-крем "Маскарпоне "- получился! Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Сыр-крем "Маскарпоне"»:

Творог (в пачке 18%) — 200 г
Сливки (33%) — 200 мл

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 842.3 ккал	белки 40.8 г	жиры 70.1 г	углеводы 12.3 г
100 г блюда
ккал 216 ккал	белки 10.5 г	жиры 18 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Сыр-крем "Маскарпоне"»:

Приготовить ингредиенты рецепта.
Творог протереть через сито (желательно дважды).
Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный нежный творожный сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32221/]Сыр-крем "Маскарпоне"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/32221/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/47/175291_41134-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний творог
Этот рецепт я долго искала, смотрела в своем блокноте, в интернете.., пока не нашла в форуме, как можно сделать его в домашнем исполнении. 
Говорилось, что можно приготовить из творога и сливок, но как, об этом ни слова. 
Я ужасно загорелась мыслью приготовить этот сыр. После всех проб и ошибок, остановилась на таком соотношении ингредиентов. 
Удача порадовала меня! Сыр-крем "Маскарпоне "- получился! Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!

Ингредиенты: Творог, Сливки.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сыр-крем "Маскарпоне"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/47/175291_41134-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сыр-крем Маскарпоне" title="Рецепт: Сыр-крем Маскарпоне"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт я долго искала, смотрела в своем блокноте, в интернете.., пока не нашла в форуме, как можно сделать его в домашнем исполнении. 
Говорилось, что можно приготовить из творога и сливок, но как, об этом ни слова. 
Я ужасно загорелась мыслью приготовить этот сыр. После всех проб и ошибок, остановилась на таком соотношении ингредиентов. 
Удача порадовала меня! Сыр-крем "Маскарпоне "- получился! Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/291/">
          Домашний творог
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сыр-крем "Маскарпоне"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/32221/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сыр-крем "Маскарпоне"

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог

Ингредиенты для «Сыр-крем "Маскарпоне"»:

Творог Сливки

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

221

"Русский" творог для стран Европы

86
221
28819

Cottage cheese-творог

33
39
20644

Фотографии «Сыр-крем "Маскарпоне"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

19 сентября 2009 года mironow54 #

Хорошая альтернатива дорогим продуктам!!!

19 сентября 2009 года budja #

19 сентября 2009 года юленка #

Так просто? Это же здорово!!!++++++++++

19 сентября 2009 года starlait #

для меня этот рецепт как нильзя кстати. завтра собираюсь делать первый в моей жизни тирамису. посмотрела сегодня цены на маскарпоне, поплохело как то

надеюсь этот рецепт подойдет для моего тирамису. спасибо

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

Вот такой Тирамису с моим кремом.

19 сентября 2009 года Elenyshka deleted #

ва-УУУ!!!! Класс!!!

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

↑Ответ для begi

Это фото одного кулинара, который сделал "Тирамису", использовав мой сыр-крем "Маскарпоне".

19 сентября 2009 года starlait #

↑Ответ для begi

очуметь!!!!!! я тоже такой хочу

все отчитаюсь завтра

спасибо. Вы спасли мой бюджет ))))))))))

19 сентября 2009 года starlait #

begi где Вы были раньше с таким чудесным упрощенным рецептом маскарпоне. Моя бабуля очень часто передает из деревни в больших количествах и я не знала другое ей прмиенение. Спасибо Спасибо Спасибо

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

На здоровье!

20 сентября 2009 года starlait #

Удалено создателем комментария

20 сентября 2009 года starlait #

↑Ответ для begi

тока что поела тирамису

.спасибо за крем. понравился. только он чуть кислил. это наверное из за творога, и получился крупинчатым. так и должно быть? попробую в след раз отвесить сметану. думаю будет не плохо.

24 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

Все дело в твороге... Есть такой творог - "домашний сыр", его не надо использовать для "Маскарпоне", он зернистый, солоноватый и к тому же и сам "сыром" считается.

22 января 2010 года Кицка #

↑Ответ для begi

Валечка, а у тебя нет ли случайно рецепта или ссылочки рецепта этого торта?
Сделала я маскарпоне по твоему рецепту - вышло обалденно. Я не знаю, какой маскарпоне настоящий, но то, что получилось - очень вкусно. И крем для торта Рафаэлло (belo4ka) получился отличный! Спасибо!
А как ещё можно использовать этот сыр, кроме как для крема?

19 сентября 2009 года Oxana_71 #

↑Ответ для starlait

В Италии Тирамису делают также и со сливками....

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

↑Ответ для starlait

Да, цены высокие, я с Вами согласна. Посмотрите чуть выше мой комментарий, там я дала рецепт, как сделать "Маскарпоне" еще легче...

19 сентября 2009 года sve-k #

Рецепт xsenia я пробовала. Сыр очень хорош, но ваш в принципе дешевле и быстрее, за это даю +++. Если по качеству хорош, то браво!!!!

16 декабря 2010 года deliro #

да, если готовить по оригинальному рецепту (из сливок) выходит дороже готового сыра.
да и из сметаны ненамного дешевле...

надо этот попробовать. хотя в составе покупного сыра еще лимонная кислота всегда есть...

19 сентября 2009 года xsenia #

Интересно)))Надо попробовать))Думаю Творог должен быть пресным ..без грамма кислинки ..Иначе не тот вкус получится..в оригинале маскорпоне это просто сливки до 80ти процентов жирности)))+++++++++++++

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

Вы правы! Так как у нас сливки 80% не найти, этот вариант рецепта как нельзя лучше подходит для Маскарпоне.

19 сентября 2009 года xsenia #

Ну сливки 80 % это и есть маскарпоне..И 50 тоже)))Я наверно не правильно выразилась))

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

Наташ, самое главное, чтобы результат был...

19 сентября 2009 года xsenia #

Конечно))и я об этом)))Спасибо ..обязательно попробую))))

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

Спасибо, Наташ, за поддержку!

19 сентября 2009 года Oxana_71 #

А почему Вы его назвали "Маскарпоне"??...По результату получился сыр-Филадельфия, если честно.....

19 сентября 2009 года DAISY # (модератор)

А чем отличается "Филадельфия" от "Маскарпоне"?
Я ни тот, ни другой не ела.

19 сентября 2009 года crybell #

Удалено модератором crybell

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

↑Ответ для DAISY

Сыр "Филадельфия" - сливочный сыр, похож на сыр "Альметте" к примеру. А сыр "Маскарпоне" я сейчас научу Вас сделать еще проще. Этот рецепт еще ближе к оригиналу. Надо взять обыкновенную сметану, но только очень жирную, положить ее в марлю и подвесить на пол-суток. Стечет сыворотка, из нее можно приготовить пышку, например. А вот в марле и будет почти настоящее "Маскарпоне". Удачи!

19 сентября 2009 года crybell #

20 сентября 2009 года DAISY # (модератор)

↑Ответ для begi

Оооо! Здорово! Огромное спасибо!

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

↑Ответ для Oxana_71

Нет, этот сыр - "Маскарпоне". "Филадельфия" - другой сыр, немного с другими добавленными ингредиентами. Хотя эти 2 сыра очень похожи, но они отличаются кремообразной структурой.

19 сентября 2009 года Катиша #

Обязательно попробую,тем более для этого не надо многого!Спасибо большое!

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

Спасибо! С этим кремом прекрасно выходит "Тирамису".

19 сентября 2009 года Мадам А #

Потрясающе.Надо срочно пробовать.Спасибо за рецепт.

19 сентября 2009 года begi # (автор рецепта)

У кулинара xsenia также есть рецепт "Маскарпоне", но в другом варианте. Попробуйте и мой! Он уже опробован многими, мало отличается от оригинала.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сыр-крем "Маскарпоне"

Ингредиенты для «Сыр-крем "Маскарпоне"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сыр-крем "Маскарпоне"»:

Другие варианты рецепта

"Русский" творог для стран Европы

Cottage cheese-творог

Похожие рецепты

Домашний творог без кипячения для малышей

Домашний творог

Фруктовый творожок

Творог из козьего молока "Классический"

Творог домашний

Творог на водяной бане

Фруктово-ягодная брускетта с творогом

Творог из cottage cheese

Домашний творог в мультиварке

Фотографии «Сыр-крем "Маскарпоне"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!