Предлагаю рецепт закусочки из баклажан. Сделала я ее уже недели три назад, но не выкладывала рецепт по той самой причине, что делала я такую закуску впервые и хотела в начале попробовать сама, а уже потом выложить вам. Эта закусочка мне очень понравилась. Вкус получается пикантный, пряный. Сделала я ее немного, но после пробы пойду делать еще, хорошо что баклажаны еще есть.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 19 сентября 2009, 23:40
- 6138
Закуска из баклажан (№1 )
Ингредиенты для «Закуска из баклажан (№1 )»:
- Баклажан — 1 кг
- Лук репчатый (покрупнее. Лучше салатные сорта(красный, белый), но можно и простой.) — 2-3 шт
- Чеснок — 10 зуб.
- Мед — 150 мл
- Перец красный жгучий (маленький) — 4-5 шт
- Кориандр (семена) — 2 ст. л.
- Семена горчицы — 2 ст. л.
- Фенхель (семена) — 2 ст. л.
- Гвоздика — 8-10 шт
- Лист лавровый (примерно и не большие) — 10 шт
- Соль — 5 ч. л.
- Уксус (винный) — 5 ст. л.
- Масло растительное — 400 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
57456.6 ккал |
белки
31.9 г |
жиры
330.5 г |
углеводы
14089.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 75.1 г |
Рецепт «Закуска из баклажан (№1 )»:
-
Вначале готовим баклажаны. Моем их хорошо и нарезаем кружочками средней толщины. Нагреваем духовку до 200*. Баклажаны выкладываем на противень, смазанный маслом и ставим в духовку минут на 20-30. Они должны стать мягкими, но не пригореть. Баклажаны из духовки я забыла сфоткать.
-
Пока баклажаны пекутся, готовим смесь из приправ.
Лук, чеснок и острый перчик чистим и освобождаем от семян(это для перца). И нарезаем кубиками.
Ставим на огонь сковородку+ немного масла. Как только масло разогрелось кладем одновременно лук, чеснок, перец и прогреваем 2-3 минуты. Затем добавляем зерна горчицы, кориандр, фенхель, гвоздику и лавр. Хорошо прогреваем еще минут 5 и отключаем. -
Готовим маринад: нагреваем мед(на маленьком огне)+ масло растительное, уксус, соль. Перемешиваем и доводим практически до кипения. Как только начинают появляться пузырики-выключаем.
-
Теперь берем банку (ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО) и начинаем укладывать -слой баклажан-слой приправ-слой баклажан-слой приправ и так до конца, пока банка не заполнится.
-
Сверху заливаем горячим маринадом и тут же закрываем крышкой герметично. Дать остыть и хранить в холодильнике. Кушать можно начинать недели через три.
-
Количество специй можно регулировать. Если вы любите остренькое возьмите больше чеснока и перчика. Если вам не нравится гвоздика, ее можно взять меньше.
Теперь, если нет винного уксуса, можно взять простой 9 %, но добавить его меньше(где-то ложки 4 ст. ) Хотя перед тем как заливать баклажаны , маринад желательно попробовать и тогда будет ясно чего вам не хватает.
Теперь, если нет винного уксуса, можно взять простой 9 %, но добавить его меньше(где-то ложки 4 ст. ) Хотя перед тем как заливать баклажаны , маринад желательно попробовать и тогда будет ясно чего вам не хватает.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 сентября 2009 года tat70 #
20 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
20 сентября 2009 года mylik-sv #
20 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
20 сентября 2009 года биа46 #
20 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
20 сентября 2009 года Ольга Бабич #
анимации бесплатно
20 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
20 сентября 2009 года Rapsodiy #
20 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
19 сентября 2009 года irusja #
19 сентября 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: