Buchteln. Булочки, австрийско-немецкого происхождения. Нежнейшие булочки, в переводе означает - пирог с начинкой, хотя начинки нет, а почему - узнаете в рецепте. Спасибо за рецепт Катаринка-Катюше.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 26 сентября 2009, 19:32
- 39806
Пирог с начинкой "Бухтель"
Ингредиенты для «Пирог с начинкой "Бухтель"»:
- Молоко (теплое) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (или ~пол.пак.сухих. Пак.на 7 гр. ) — 20 г
- Яйцо куриное (2 желтка, 1яйцо ) — 3 шт
- Соль (щепотка )
- Цедра лимона (немножко )
- Ром (коняьк) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Масло сливочное — 50 г
- Сливки (для взбивания -35-38% жирн.) — 125 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2328.9 ккал |
белки
61.3 г |
жиры
106.7 г |
углеводы
276.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 13 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Пирог с начинкой "Бухтель"»:
-
Слова автора.
В теплое молоко всыпать дрожжи, 20 гр сахара -
и 50 гр муки перемешать и оставить в теплом месте подойти.
-
В большую миску сложить 200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар
-
Смешать с подошедшей опарой в гладкое тесто.
[b]Мои комментарии. [/b]У меня муки ушло больше,~ ещё 1 стакан, спрашивала у многих (кто делал) та же самая история, поэтому точно сказать не могу... Хотя у самой Кати узнавала, говорит, что у нее уходит по норме. -
Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).
-
[b]Продолжение слова автора.[/b]
Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр. сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики -
И поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. [b]Мой совет.[/b] Сливки можно (нужно, так и просятся) удвоить, но... форму берите поглубже, чтобы при выпекании сливки не вышли из формы.
-
Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст. л. молока и смазать булочки.
-
Выпекать 30 минут.
Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например:) Нам очень понравилось безо всего
Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются.
Вот и начинка, имеется ввиду Сливки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2009 года liska016 #
Кстати булочки уже кончились
19 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Я так рада,спасибо,Лиличка,еще раз на Здоровье,на радость детишкам.
18 ноября 2009 года liska016 #
Просто слов нет ,Спасибо дорогая за рецепт
Вот успела сфотогафировать, а то булочки, как букашки ,начали расползаться по комнатам еще будучи горячими. Боюсь до остывания не доживут
18 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Умничка!!! На Здоровье!!!
Лиличка!!!Спасибо,тебе дорогая,за доставленное удовольствие"бальзам",за доверие к моим рецептам.
20 октября 2009 года Katynya #
20 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
19 октября 2009 года nemka #
19 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Марьямчик!
20 октября 2009 года nemka #
20 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
19 октября 2009 года nemka #
19 октября 2009 года nemka #
13 октября 2009 года Алиандра #
Вопрос про муку: 200г. - это ты стакан брала или взвешивала? Просто сама как-то ошиблась и добавила стакан муки, думая что там 200, а в нем 100-140г. и тот тортик получился хлипким
13 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Пеки на здоровье!!
Спасибо за внимание,комент!
16 октября 2009 года Алиандра #
16 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
8 октября 2009 года fana deleted #
8 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
4 октября 2009 года руська #
4 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
2 октября 2009 года мисс #
2 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
у меня та же картина,потому написала форму повыше брать.Я бы добавила,формы нет высокой.
Спасибо,дорогая
2 октября 2009 года мисс #
1 октября 2009 года Tomilev #
1 октября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо Томи!!!
29 сентября 2009 года Femida #
29 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Олесечка,спасибооооо!
29 сентября 2009 года IraIva #
29 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!
28 сентября 2009 года Konniia #
28 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года pirinka #
28 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
29 сентября 2009 года pirinka #
29 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года pirinka #
30 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
28 марта 2010 года pirinka #
28 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Это для меня двойной сюрприз.
28 сентября 2009 года natrus #
28 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Наташенька!
28 сентября 2009 года Аннета2903 #
28 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Califa #
28 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года ВИКА-72 #
28 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года мисс #
28 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
а ты выбор предоставляй домочадцам.
Светочка!!!Спасибо,милая!!!
29 сентября 2009 года мисс #
29 сентября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: