Этот интересный и необычный рецепт я случайно увидела в Интернете. Простой в приготовлении, с доступными ингредиентами, этот вкусный и сочный пирожок оправдал мои надежды - мне понравилось.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 29 сентября 2009, 23:05
- 13557
Эмпанада с тунцом
Ингредиенты для «Эмпанада с тунцом»:
- Тунец (консервированный, в масле или с/с для начинки) — 1 бан.
- Лук репчатый (для начинки) — 2-3 шт
- Помидор (для начинки) — 1 шт
- Перец сладкий красный (для начинки) — 1 шт
- Чеснок (для начинки ) — 1 зуб.
- Петрушка (для начинки)
- Перец черный (для начинки)
- Соль (в начинку по вкусу, в тесто - 1 ч.л.)
- Паприка сладкая (молотая, копченая, в тесто - 1 ч.л., в начинку - 1 ч.л.) — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное (для начинки и для теста - 100 мл после пассеровки овощей) — 1/4 л
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 500 г
- Вода (для теста) — 200 мл
- Дрожжи (для теста) — 25 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11245.5 ккал |
белки
125.1 г |
жиры
1010.9 г |
углеводы
420.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 472.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 42.5 г |
углеводы 17.7 г |
Рецепт «Эмпанада с тунцом»:
-
Готовим начинку. Масло разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.
-
К луку добавляем мелко нарезанный сладкий перец и доводим овощи до полуготовности.
-
Затем добавляем помидор, зелень, специи и доводим до готовности.
Такой экзотики, как сладкая копченая молотая паприка у меня не было, зато в холодильнике лежал кусок домашнего копченого сала - вот им я и воспользовалась.
Добавила несколько кусочков к овощам. -
Для теста нам понадобится масло из пассеровки, но оно должно остыть, поэтому овощи выкладываем на дуршлаг, который поставим на кастрюльку, чтобы масло стекло.
-
Тесто замешиваем без опары. Смешиваем дрожжи с мукой до образования крошки, добавляем теплую воду, соль и паприку. Я добавила немного сахара для вкуса.
Все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя масло из пассеровки.
Тесто будет эластичным и мягким, но муку больше добавлять не стоит.
Дать тесту выбродить 1 час. -
Теперь к овощам добавляем тунца (я размяла его вилкой) и перемешиваем.
Делим тесто на две части. Раскатываем пласты как можно тоньше, как на пиццу - это важная особенность эмпанады. -
На пласт выкладываем начинку
-
Накрываем вторым пластом, украшаем полосками, смазываем желтком и прокалываем вилкой в нескольких местах, в центре сделать отверстие.
Расстаивать не нужно!
Выпекаем сразу в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут. -
Форму пирога можно сделать как круглой, так и квадратной.
-
Есть эмпанаду можно как теплой, так и холодной - вкусно в любом случае.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2009 года Oxana_71 #
29 сентября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: