Рецепт был взят из книги Айна Клявиня "Обед на каждый день" (латышская кухня). Готовила его первый раз, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ (!) Когда автор давал название блюду, думаю, он несколько слукавил :-) Вермишельки совсем не много, а то, что в состав входит кабачок мои ребятки даже не поняли. Я бы назвала это овощным рагу по сибирски. Из овощей только кабачки :-)
kirolПоваренок 4 уровня
- 30 сентября 2009, 5:01
- 9962
Вермишель с кабачками
Ингредиенты для «Вермишель с кабачками»:
- Свинина (постная) — 800 г
- Кабачок (чистый вес (без шкурки и семян)) — 1 кг
- Вермишель (у меня яичная ) — 200 г
- Масло растительное (для обжаривания мяса) — 2 ст. л.
- Сметана — 100-150 г
- Приправа (кто и какой любит аромат)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3459.7 ккал |
белки
157.6 г |
жиры
228.8 г |
углеводы
172.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Вермишель с кабачками»:
-
Мясо нарезаем на кусочки. Автор рекомендовал еще и отбить слегка, но времени у меня было не так, что бы очень много, по этому я просто нарезала как на гуляш. (причем такая форма мяса оказалась очень удобной). Да, чуть не забыла, поставьте, пожалуйста, кастрюльку с водой для вермишельки. Теперь его (мясо) необходимо быстренько обжарить. Хорошо прогреем сковороду с маслом и, ворочая мяско, быстренько- быстренько слегка обжарим. В процессе жарки слегка присолить и поперчить ( я пользуюсь мельничкой, в которой набор перчика).
-
Следующим этапом варим вермишель. Воду солим и обязательно добавим ложку растительного масла. Вермишель сбрасываем в кипящую воду и варим (помешивая0. Варим ОБЫЧНО (я вообще люблю когда макароны не разварены ), сливаем в дуршлаг.
-
Теперь кабачки (очищенные) натрем на терке
-
А вот финишная прямая. В огнеупорную форму (лучше стеклянную) выкладываем мясо
-
Теперь кабачок. Его слегка присолить (совсем чуточку). Когда выкладывала кабачки, появилась мысль - что бы приготовить на ужин (если мои ребятки не захотят есть ТАКОЕ количество кабачка), но опасения были напрасны :-)
-
Теперь завершающий слой - вермишелька.
-
Последний штрих - сметанная заливка. Если сметана густая, добавьте немножко водички, но лучше с водой не усердствуйте. Добавляем приправы ( я беру на рынке восточную смесь, а в ней и карри, и паприка, и сушеные помидоры, и...) в сметану. Если вы кабачок не солили - можно присолить сметану. Теперь это ароматной смесью заливаем наше блюдо ( я делала это обычной столовой ложкой).
-
Теперь накрываем крышкой и… в холодную (!) духовку. Сначала температуру я выставила 220 градусов, через 15 минут убавила на 170гр. И запекала всё еще минут 40. В общей сложности минут 55-60. (темные крапинки на фотографии это сушенные помидоры)
Ну а теперь можно и за стол садиться. Приятного аппетита!
Кабачок протомился и пропитал мясо, вермишелька ни сколечко не размякла и оказалась просто гарниром. В итоге времени на готовку ушло минимум (возни
), а результатом были все довольны.
С предложенного набора получается довольно большая порция, так, что если у кого появится желание попробовать- можно вполне уменьшить объeм данных продуктов
Кабачок протомился и пропитал мясо, вермишелька ни сколечко не размякла и оказалась просто гарниром. В итоге времени на готовку ушло минимум (возни
), а результатом были все довольны. С предложенного набора получается довольно большая порция, так, что если у кого появится желание попробовать- можно вполне уменьшить объeм данных продуктов
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2009 года DAISY # (модератор)
Если в субботу сделаю, то доложусь.
30 сентября 2009 года kirol # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года cassyterno #
30 сентября 2009 года kirol # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года мисс #
30 сентября 2009 года kirol # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года Alena76 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: