Из свежего номера Школы Гастронома. Готовила сегодня на ужин. Очень вкусно! Сочно, нежно и просто готовится.
fannyПоваренок 5 уровня
- 6 октября 2009, 22:27
- 14809
Куриная печень со сливовой подливой
Ингредиенты для «Куриная печень со сливовой подливой»:
- Печень куриная — 500 г
- Слива — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (белое полусладкое) — 200 мл
- Сахарная пудра — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Специи — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1583 ккал |
белки
97.4 г |
жиры
69.6 г |
углеводы
115.3 г |
| Порции | |||
| ккал 395.8 ккал |
белки 24.4 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.7 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Куриная печень со сливовой подливой»:
-
Печень.
-
Сливы вымыть, нарезать небольшими кусочками, удалив косточку.
-
Поместить в сотейник, влить вино (у меня был мускат "Геленджик", он сладкий, поэтому пудры брала меньше) и довести до кипения. Готовить без крышки на среднем огне до выпаривания вина наполовину.
Добавить сахарную пудру. (Не знаю, зачем так много, может у них слива кислая, я мерила пудру чайными ложками, а не столовыми и все равно подлива получилась очень сладкая, можно пудры пару чайных ложек). Перемешать и готовить 5 минут.
Положить сливочное масло, перемешать, снять с огня и оставить в теплом месте. -
Печенку вымыть, тщательно обсушить и обвалять в муке.
Обжарить в разогретом растительном масле 8 мин., посолить, поперчить.
Переложить на блюдо и полить сливовой подливкой.
Мне очень понравилось. Рекомендую.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2009 года Pachita #
7 октября 2009 года fanny # (автор рецепта)
8 октября 2009 года Pachita #
6 октября 2009 года кирюша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: