Попробовав эту выпечку, супруг сказал, что ОЧЕНЬ похоже на то, что он пробовал в Германии. Может быть, не знаю :)
пани КасяПоваренок 6 уровня
- 13 октября 2009, 20:00
- 4531
Яблочно-малиновый тарт со сливочным кремом
Ингредиенты для «Яблочно-малиновый тарт со сливочным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука (мой стаканчик - примерно 200 гр + 1 ложка столовая в крем) — 1 стак.
- Сахар (1/4 стакана в тесто, 1/2 - в яблоки, 1/2 в крем) — 1,25 стак.
- Масло сливочное (130- к тесто, 30 - в яблоки) — 160 г
- Яйцо куриное (желтки) — 5 шт
- Сливки (20%) — 300 мл
- Корица (молотая)
- Яблоко (кислые - штуки 4 крупных, сладкие красные - 3) — 7 шт
- Малина (протертая)
- Конфитюр (абрикосовый ) — 3-4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4878.8 ккал |
белки
64.5 г |
жиры
270.7 г |
углеводы
531.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 22.3 г |
Рецепт «Яблочно-малиновый тарт со сливочным кремом»:
-
Перемешать муку, сахар и корицу. Добавить щепотку соли.
-
Добавить рубленое масло, сделать масляно-мучную крошку
-
-
3 желтка смешать с 3 "скорлупками" сливок
-
Замесить тесто. Довольно крутое.
-
В пленку его - и в холод. На часок.
-
Достаем тесто, раскатываем. Если сильно холодное - даем чуть согреться.
-
Переносим его в смазанную маслом форму для тартов. Может порваться... скрепляем, ничего, все испечется. Формируем аккуратные бортики.
-
Накрываем фольгой, засыпаем фасоль. Убираем на 20-30 минут в холод.
-
Готовим начинку. Кислые яблоки чистим, режем, растапливаем грамм 30 масла, добавляем сахар.
-
-
Обжариваем, часть яблочек превратится в пюре
-
Греем духовку до 200, выпекаем нашу основу. Минут 20. Достаем, убираем фасоль. Даем чуть остыть, смазываем малиной, протертой с сахаром.
-
Выкладываем обжаренные яблоки
-
И тонкие дольки красных сладких яблок. Ставим обратно в духовку и печем до готовности - это еще минут 20. Если подгорает - накрываем фольгой.
-
Растапливаем абрикосовый конфитюр с 1-2 ложками воды
-
Смазываем наш тарт.
-
Подаем со сливочным кремом. Вынимать тарт из формы мне оказалось сложно, он влажный... поэтому по кусочку прямо из нее доставали.
Сливочный крем:
Перетереть 2 желтка с сахаром и мукой, нагреть до теплого 1 /4 стакана сливок, добавить в желточную массу, взбить. Остальные сливки вскипятить, залить тонкой струйкой желтки в сливки постоянно мешая (аккуратно, не заварите желток), поставить на маленький огонь и варить до загустения.
Перетереть 2 желтка с сахаром и мукой, нагреть до теплого 1 /4 стакана сливок, добавить в желточную массу, взбить. Остальные сливки вскипятить, залить тонкой струйкой желтки в сливки постоянно мешая (аккуратно, не заварите желток), поставить на маленький огонь и варить до загустения.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2009 года ВИКА-72 #
16 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
16 октября 2009 года tat70 #
16 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
14 октября 2009 года Lzaika45 #
14 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
14 октября 2009 года мисс #
14 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года mishiel #
14 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года smirn deleted #
14 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года smirn deleted #
13 октября 2009 года Мадам А #
14 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года кирюша #
14 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года inna_2107 #
14 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Murliska #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года swetik-semizwetik #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Верусечка #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Верусечка #
13 октября 2009 года EGIK #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года wowan5 #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Мариночка-- deleted #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Lill #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года crybell #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
13 октября 2009 года crybell #
13 октября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: