Рецепт выставила не оценки ради, а чтоб подразнить кулинаров на ночь глядя. )))) Количество готового продукта посчитать, к сожалению не успела, т. к. они почему-то исчезали быстрее, чем жарились. Два шпиeна пробрались на кухню, и пока я заметила, энного количества беляшей уже не было.
LekusiaПоваренок 3 уровня
- 13 октября 2009, 20:29
- 24672
Беляши
Ингредиенты для «Беляши»:
- Молоко — 2 стак.
- Дрожжи (др.откер) — 2 пакет.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Фарш мясной (Говядина, свинина)
- Лук репчатый (крупный)
- Специи
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5546.7 ккал |
белки
131 г |
жиры
192.7 г |
углеводы
834 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Беляши»:
Конечно на сайте достаточно рецептов беляшей. Но вот я тут варила шурпу и решила к ней еще беляшиков настряпать. Ну вот, что и получилось.
Дрожжевое тесто каждый делает по своему, и практически все одинаково.
Ставим опару:
Подогреваем молоко до 37 гр. не больше. Растворяем дрожжи, сахар, соль. Заправляем муку. Опара должна быть по густоте как жирная сметана. Накрываем полотенчиком чашку и ставим в теплое место. Пока тесто подходит растопите масло и оставьте остыть.
Как только опара подошла, разбиваем в нее пару яиц и вливаем уже остывшее масло. Далее сыпем муку. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. И ставим на пару часиков опять подходить. Тесто за время подхода надо обмять 2 раза. Оно будет пышнее.
Ну, фарш дело не хитрое. У меня был в этот раз готовый, добавила только лук, перец и соль.
Тесто наше подошло (в очередной раз), слегка посыпем мукой стол и выкладываем тесто. Отрываем от большого куска маленькие и скатываем их в шарики. Шарики делала маленькие, т. к. при жарке беляши раздуваются. Шарики пальцами раздавливаем в лепешки и распределяем фарш.
Беляшики лепим, собирая тесто с краев к серединке, оставляя дырочку посерединке. Масло нагреть в сковороде. сильный огонь не делайте, иначе не пропекуться внутри или просто сгорят. Средний огонек. Жарить сначала со стороны дырочки затем переворачивать на другую.
Дрожжевое тесто каждый делает по своему, и практически все одинаково.
Ставим опару:
Подогреваем молоко до 37 гр. не больше. Растворяем дрожжи, сахар, соль. Заправляем муку. Опара должна быть по густоте как жирная сметана. Накрываем полотенчиком чашку и ставим в теплое место. Пока тесто подходит растопите масло и оставьте остыть.
Как только опара подошла, разбиваем в нее пару яиц и вливаем уже остывшее масло. Далее сыпем муку. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. И ставим на пару часиков опять подходить. Тесто за время подхода надо обмять 2 раза. Оно будет пышнее.
Ну, фарш дело не хитрое. У меня был в этот раз готовый, добавила только лук, перец и соль.
Тесто наше подошло (в очередной раз), слегка посыпем мукой стол и выкладываем тесто. Отрываем от большого куска маленькие и скатываем их в шарики. Шарики делала маленькие, т. к. при жарке беляши раздуваются. Шарики пальцами раздавливаем в лепешки и распределяем фарш.
Беляшики лепим, собирая тесто с краев к серединке, оставляя дырочку посерединке. Масло нагреть в сковороде. сильный огонь не делайте, иначе не пропекуться внутри или просто сгорят. Средний огонек. Жарить сначала со стороны дырочки затем переворачивать на другую.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2009 года Alena76 #
а Вам безусловно 5+++
14 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
Ой как хорошо!
13 октября 2009 года nevx #
13 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Елена Андреевна #
13 октября 2009 года Igolochka #
13 октября 2009 года oliva7777 #
13 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
14 октября 2009 года oliva7777 #
14 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Наталья Р #
13 октября 2009 года Мариночка-- deleted #
13 октября 2009 года JOULLS #
13 октября 2009 года Murliska #
13 октября 2009 года swetik-semizwetik #
13 октября 2009 года kovka deleted #
13 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Oksana_strawberry #
13 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
13 октября 2009 года EGIK #
13 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Ksenchik #
13 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Lenaa79 #
13 октября 2009 года Oleska2112 #
13 октября 2009 года Oksana_strawberry #
13 октября 2009 года Lekusia # (автор рецепта)
13 октября 2009 года Катим #
13 октября 2009 года лелюська #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: