Сладкие хрустящие кокосовые тарталетки отлично сочетаются с кислинкой нежного лимонного крема. Очень ценная особенность используемого мною в этом рецепте теста в том, что оно абсолютно не крошится (что для фуршета немаловажно :)) ! Гости таким десертом будут очень довольны. Уж мои-то были точно! На конкурс "Королева фуршета"
КсюшеллаПоваренок 5 уровня
- 18 октября 2009, 18:42
- 9499
Кокосово-лимонные тарталетки
Ингредиенты для «Кокосово-лимонные тарталетки»:
- Стружка кокосовая (для теста + 1 ст.л для украшения) — 1,5 стак.
- Сахар (для теста - 70 г; для лимонного крема - 130 г ) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 4 ст. л.
- Ванилин (для теста) — 1 ч. л.
- Белок яичный (для теста) — 2 шт
- Крахмал (лучше кукурузный, но можно и картофельный, для крема) — 2 ст. л.
- Лимон (тертая лимонная цедра для крема - 0,5 ч.л. + свежий лимонный сок для крема - 65 мл )
- Вода (для крема) — 70 мл
- Яйцо куриное (для крема) — 1 шт
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2506.4 ккал |
белки
34 г |
жиры
98.3 г |
углеводы
379.5 г |
| Порции | |||
| ккал 208.9 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 31.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 53.5 г |
Рецепт «Кокосово-лимонные тарталетки»:
-
Для начала приготовим основу. Это элементарно! Для этого смешиваем сахар, кокосовую стружку, муку и ванилин. Белки слегка взболтать венчиком (взбивать не обязательно) и добавить в смесь. Все очень хорошо перемешать.
-
У вас должна получиться липкая густая масса. Выкладываем смесь ложкой в 12 хорошо смазанных растительным маслом формочек и распределяем по дну и стенкам. Тесто липкое, поэтому руки лучше смочить водой.
-
Печем в духовке, разогретой до 220 градусов 15 минут или пока края тарталеток не станут золотистыми. Не передержите! Остудите сначала в формочках 2 минуты, затем извлеките из формочек и полностью остудите на решетке.
-
Теперь приготовим крем. Соедините сахар, крахмал и лимонную цедру в небольшой кастрюльке и хорошо перемешайте.
-
Постепенно добавьте воду и лимонный сок. Смешайте венчиком до однородности. Доведите до кипения на среднем огне и варите 1 мин. постоянно помешивая.
-
Яйцо взбить вилочкой. Ввести в него 1/4 часть горячей лимонной смеси и хорошо перемешать. Выложить все в кастрюльку с остальной лимонной смесью.
-
Проварить на маленьком огне еще минуту или до загустения. При желании можно добавить в лимонный крем пару капель желтого красителя. Я не стала этого делать.
-
После того, как крем остынет, выкладываем по ложечке крема в каждую тарталетку и посыпаем кокосовой стружкой. Все! Теперь можно и на стол!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2009 года Татуша #
18 октября 2009 года Ксюшелла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: