ПЯН-СЕ (Пегeзы, пигоди). Этот рецепт от моей мамы, мы довольно часто готовим его дома. Мне нравится сочетание острой и пряной начинки и пресного теста. К тому же тесто на пару, а не жареное, что приятно! Такие паровые пампушки известны многим под разными названиями, поэтому я даю несколько в скобках. Попробуйте, это быстро, вкусно и сытно!
nukriПоваренок 3 уровня
- 21 октября 2009, 14:49
- 142170
Корейские пирожки на пару
Ингредиенты для «Корейские пирожки на пару»:
- Молоко — 1,5 стак.
- Дрожжи (11 гр, быстрые) — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3-4 стак.
- Масло сливочное (размягченное или маргарин) — 100 г
- Капуста белокочанная / Капустa (маленький вилок) — 1 шт
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 700 г
- Соль (в начинку и тесто) — 2 ч. л.
- Перец черный (щепотка)
- Кориандр — 1 ч. л.
- Масло растительное (для обжарки)
- Сахар — 1 ч. л.
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3985.8 ккал |
белки
92.4 г |
жиры
108.2 г |
углеводы
465.9 г |
| Порции | |||
| ккал 79.7 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 9.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.8 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Корейские пирожки на пару»:
Тесто можно делать любым способом (опарный\\\\\\\\безопарный). Делайте обычное для вас дрожжевое тесто.
В теплое молоко бросить дрожжи и сахар, поставить в теплое место для подъема. Затем вылить в миску, где разбито яйцо, посолить, помешать вилочкой и постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда вся мука будет вмешана, добавить размягченное масло и замесить мягкое не липкое тесто. Оставить, накрыв пленкой для расстойки минут на 40.
Готовим начинку – фарш обжарить с луком, посолить и поперчить, капусту нашинковала соломкой на Бернере – обжарила, соединила с фаршем. Если начинка слишком сочная – лучше откинуть на дуршлаг.
Далее – все, как с обычными пирожками. Подошедшее тесто обминаем, отрываем от теста колбаски, делим на шарики, раскатываем, лепим пирожки, складываем на доску, чтобы они подошли. Поставить мантышницу-кастрюлю с водой на огонь.
Пегезы уложить на расстоянии (увеличатся при варке) на решетки мантоварки, смазанные раст. маслом. Варить в мантышнице или пароварке минут 15 (начинка-то готовая, если сомневаетесь – достаньте одну и разломите). Выложить на блюдо, можно помазать маслом сливочным или растительным верх пегез. Получилось 50 штук.
К пегезам подаю соус как и к мантам (соевый соус 1/4 стак., 1 ст. л столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец, чеснок выдавленный, кинза порубленная, чили-перчика немного).
Приятного аппетита!
В теплое молоко бросить дрожжи и сахар, поставить в теплое место для подъема. Затем вылить в миску, где разбито яйцо, посолить, помешать вилочкой и постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда вся мука будет вмешана, добавить размягченное масло и замесить мягкое не липкое тесто. Оставить, накрыв пленкой для расстойки минут на 40.
Готовим начинку – фарш обжарить с луком, посолить и поперчить, капусту нашинковала соломкой на Бернере – обжарила, соединила с фаршем. Если начинка слишком сочная – лучше откинуть на дуршлаг.
Далее – все, как с обычными пирожками. Подошедшее тесто обминаем, отрываем от теста колбаски, делим на шарики, раскатываем, лепим пирожки, складываем на доску, чтобы они подошли. Поставить мантышницу-кастрюлю с водой на огонь.
Пегезы уложить на расстоянии (увеличатся при варке) на решетки мантоварки, смазанные раст. маслом. Варить в мантышнице или пароварке минут 15 (начинка-то готовая, если сомневаетесь – достаньте одну и разломите). Выложить на блюдо, можно помазать маслом сливочным или растительным верх пегез. Получилось 50 штук.
К пегезам подаю соус как и к мантам (соевый соус 1/4 стак., 1 ст. л столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец, чеснок выдавленный, кинза порубленная, чили-перчика немного).
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #
23 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #
27 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
28 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #
23 октября 2009 года E-va #
27 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Arin4ic #
27 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
22 октября 2009 года руська #
27 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года JOULLS #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года Хаврошечка #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года Юличка0802 deleted #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года mamaliza #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года begi #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года DAISY # (модератор)
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года swetik-semizwetik #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года Lzaika45 #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года ledi701 #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года crybell #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года Ratty106 #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года irusja #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года Алена Милевская #
21 октября 2009 года nukri # (автор рецепта)
21 октября 2009 года OLGA_BOSS #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: