Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Пудинги
  • 21 октября 2009, 19:08
  • 247643

Пудинг молочный

Рецепт: Пудинг молочный

Рецепт - проще не бывает. Выставляю его потому, что еще не все поварята имеют возможность приобрести в магазине полуфабрикат пудинга в сухом виде. Да так, без химии, и полезнее!!! И можно беспредельно фантазировать над его вариациями! И в начинку, и в кремы добавлять...

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Пудинг молочный»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
653.8 ккал 		белки
19.5 г 		жиры
10.7 г 		углеводы
131.8 г
Порции
ккал
326.9 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
65.9 г
100 г блюда
ккал
96.1 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
19.4 г

Рецепт «Пудинг молочный»:

  • Налить в кастрюлю примерно 400 г. молока, поставить на маленький огонь и развести в нём, помешивая, сахар + ваниль. Довести до кипения.

  • Развести крахмал в 100 г холодного молока, добавить желток (желтки, если яйца не крупные) и постепенно вливать, все время помешивая, желтково-крахмальную смесь в кастрюлю с молоком и сахаром.

    Довести до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. Добавить ароматизаторы по вкусу (у меня был сироп "Амаретто").

    Если предпочитаете пудинг в застывшем виде - то надо разлить горячую массу по ополоснутым холодной водой формочкам. Прикрыть фольгой или пленкой. Поставить в холодильник.

    В горячем виде - прекрасный "соус" к сладким блюдам типа яблочных пирогов и т. д.

  • Это я уже, по просьбе поварят, делала второй показательный вариант. На фото - только что сваренный, еще горячий пудинг. Вот такую он имеет консистенцию.

  • Свой цвет этот пудинг приобрел благодаря 2-3 ложкам яичного ликёра.

  • А здесь я использую еще горячий пудинг, как соус к выпечке из слоеного теста (сливово-яблочный штрудель).

Следите, чтобы молоко не подгорело!

Постарайтесь аккуратнее отделять желтки от белков, иначе остатки белка заварятся хлопьями!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: десерт

Вкусы: молочный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пудинг молочный
Рецепт: Пудинг молочный

Рецепт - проще не бывает. Выставляю его потому, что еще не все поварята имеют возможность приобрести в магазине полуфабрикат пудинга в сухом виде. Да так, без химии, и полезнее!!! И можно беспредельно фантазировать над его вариациями! И в начинку, и в кремы добавлять...

Ингредиенты для «Пудинг молочный»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пудинг молочный» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Пошла искать крахмал...
В прачечную?
Супер!
Точно!!!
Обязательно сделаю! Утащила в КК! Пригодится такая вкусняшка, да ещё и без химии!!!
Сделаете - прокомментируйте пожалуйста!!! Заранее благодарю!!!
Спасибо за хороший рецепт! Я такую вкусноту люблю
На здоровье!!!
Долгожданный пудинг от долгожданной Лены !
Спасибо! Это твой рецепт коврижки с маком сподвигнул меня его выложить! Больно уж много вопросов было про сухой пудинг! Кстати, на этот пудинг здорово "подсаживаешься"! Такой натуральный....ах
Я так и поняла...А мою "коврижку" я пеку довольно часто, и все время с покупным пудингом. У меня идет один пакетик, там вроде 75 г.Это крохмала, наверное надо брать 2,5 - 3 ст.л?
Пакетик тоже обычно рассчитан на 500г молока, как в этом рецепте!
Ну, вообщем, да: там же еще сахар, ваниль и пр. добавки это где-то +15г. Да, так и получается. Я уже подумала от этом.
Я этот рецепт нашла на немецком сайте и там было примерно комментариев 100 проверивших рецепт и написавших, что они из пакетика больше пудинги не употребляют!
Оксана, смотри какое чудодейственное зелье я сегодня изобрела с яичным ликером (фото). В горячем виде даже простуду вышибает!!!
↑Ответ для molohovez
Это дело!! Так вот ты как лечишься....
Алхимия - великая вещь!!!
:-П вам+++++++
Вам рецепт!!!
А я только что такой делала, рецепт брала из детской кухни. Вкусно!!!
Спасибо за комментарий!!! А что такое "детская кухня"?
Рылась в старых книгах и журналах и нашла "Рекомендации по детскому питанию". Оказывается раньше много всего вкусного для деток делали
Точно! Я еще помню кальцинированный творожок...
Очень хороший и нужный рецепт!!!!
Пойду-ка я еще раз сделаю и завтра новое фото выставлю!!!!
здорово, никогда дома не готовила!!!+++++++++++++++++++++
Baileys ликёрчик тоже туда бы неплохо! А лучше просто, когда застынет, им сверху пудинг полить...
Спасибо, учту...
А я попробовала ввести сегодня яичный ликер в горячий пудинг (см фото) и так им нализалась..что по-моему начала выздоравливать...
Очень интересно и вкусно
Спасибо, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту и для себя и для моей малявочки
Делаю такой - получается всегда очень вкусно.А насчёт крахмала густота зависит от его качества, иногда нужно больше, иногда меньше.Всегда можно добавить.От меня ++++++++++++
Спасибо Irusja за поддержку! Разок другой с любым рецептом нужно поэкспериментировать, чтобы подогнать под местные продукты!!!
Я не поняла, в рецепте звучит ароматизатор, а на картинке сироп monin.
Какой аромат вам по вкусу, тот и добавьте! Я лишь привела пример "Амаретто"!
Любой ликерчик тоже сгодится...
Вот я еще выставила фото с яичным ликёром!!
Я тоже люблю пудинг. Но не знаю, больше похож на киселик (пусть даже с ванилью и яйцом). И еще вопрос а 2 ложки крохмала не мало на 500г воды. Неужели он будет так "стоять" как пудинг из пакета.
Вы не обижайтесь, я к вам не придираюсь, просто чтоб все было ясно. На пакете то все уже расчитано.
2 полных ложки крахмала на 500 г молока и 2 желтка сделали чудо - мой пудинг стоял.
Посмотрите на новые фото в описании рецепта!
Спасибо и на здоровье!!!
Ух ты! Интересный рецептик!!!
я молочный кисель ребёнку делаю! как-то приготовила пудинг магазинный - пришлось есть самой . может с вашим мне больше повезёт
10000000000+++++++++++
Конечно повезет!!! Спасибо вам и привет малышу!!!
в "пакетичном" пудинге используется кукурузный крахмал, за счет этого, как я понимаю, пудинг не тянется как кисель... а у Вас какой по консистенции пудинг получается?
Я использовала обычный крахмал, но "деликатного" мелкого помола (на фото). Консистенция не тягучая.
Попробую в следующий раз с кукурузным крахмалом! Ради любопытства! Если початок кукурузы из кастрюли не вылезет...
↑Ответ для molohovez
↑Ответ для molohovez
будем надеятся, Что не вылезет)) а я нигде этого кукурузного найти не могу, у нас только картофельный продается((
↑Ответ для molohovez
Удалено создателем комментария
Я сделала еще вариант (см фото наверху) с простым крахмалом - все прекрасно получается!!!
А он густой получается? Сколько нужно греть молочную массу после введения молока с желтком? А то я с пудингами не знакома...
Дать закипеть и, помешивая, буквально 1-2 минуты.
Cпасибо ещё раз!
Смотрите на новом фото вверху!
беру на вооружение
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"
Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки