Моя вариация на вечную тему "Икры заморской баклажанной". Было время, я только училась готовить и рецепт этот изобрела от незнания, что правильно баклажаны запекать, а потом - измельчать блендером или мясорубкой... Но на удивление результат превзошел все ожидания, и с тех пор эта вариация икры всегда на моем столе!
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 22 октября 2009, 1:59
- 35517
Икра овощная "На сковородке"
Ингредиенты для «Икра овощная "На сковородке"»:
- Баклажан — 2-3 шт
- Морковь — 2-3 шт
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Помидор (в зависимости от размера) — 2-5 шт
- Перец болгарский — 1-2 шт
- Перец красный жгучий (кусочек - мне попался ну сильно жгучий!)
- Масло растительное
- Соль
- Сахар
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
305.8 ккал |
белки
9.4 г |
жиры
1.3 г |
углеводы
364.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.1 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Икра овощная "На сковородке"»:
-
Измельчаем наши овощи: морковь трём на крупной тёрке, баклажаны, болгарский перец - на маленькие кубики, лук и помидоры - произвольно, перец острый - на мелкие кусочки
-
Первым делом выжариваем острый перец. Если нет сырого - смело можно заменить молотым из пакетика. Такая выжарка дает приятный цвет маслу и делает вкус не настолько острым, более мягким, пикантным
-
Пассеруем лук до полупрозрачности, затем туда же добавляем морковь, тоже до мягкости. Отставляем с огня.
-
Тем временем "распускаем" помидоры. У меня пока свежие, но можно использовать и соленые, и консервированные. Если помидор слишком мясистый, можно добавить немного воды.
-
Соединяем томаты, смесь лука и моркови, добавляем оставшиеся баклажаны и болгарский перец.
-
Накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и тушим, периодически помешивая. Перед окончательной готовностью добавляем по вкусу сахар - 1-2 ст. ложки. Помешивать не забываем - мало что может быть на кухне хуже, чем запах пригоревших овощей)
-
Готово!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2020 года mandarina23 #
[+5]14 августа 2014 года irash1 #
12 августа 2014 года irash1 #
19 апреля 2010 года Maryna #
19 апреля 2010 года Katatsuburi # (автор рецепта)
31 октября 2009 года tanu6kin21 #
23 октября 2009 года tat70 #
24 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
23 октября 2009 года natrog #
23 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
А до баночки не дотягивает икра обычно... да и лень - это ж сколько пастеризовать надо, чтоб не взорвалась... Если ну очень-очень зимой хочется - покупаю дорогие "зимние" баклажаны
23 октября 2009 года natrog #
Очень удобно когда делается большая порция, по баночке другой, и ужин и заготовка на зиму
24 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
22 октября 2009 года венерчик #
22 октября 2009 года руська #
22 октября 2009 года Lill #
22 октября 2009 года irmusha #
22 октября 2009 года smirn deleted #
22 октября 2009 года alen4ik #
22 октября 2009 года brouks #
22 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
22 октября 2009 года brouks #
22 октября 2009 года лелюська #
22 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Натуля70 #
22 октября 2009 года Тата-408 #
22 октября 2009 года пани Кася #
22 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
22 октября 2009 года zhannetka #
22 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Легато #
22 октября 2009 года Katatsuburi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: