Яблоки в винном сиропе — традиционная заготовка на зиму итальянского региона Фриули-Венеция Джулия. Честно украдена из талмудика "La cucina del Friuli" (автор Emilia Valli).
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 22 октября 2009, 17:41
- 36893
"Пьяные" яблоки
Ингредиенты для «"Пьяные" яблоки»:
- Яблоко — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Вино белое сухое (Вердуццо, Савиньон или похожее) — 1 л
- Лимон — 1 шт
- Гвоздика
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3144 ккал |
белки
6.4 г |
жиры
4.2 г |
углеводы
607 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.6 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 22.9 г |
Рецепт «"Пьяные" яблоки»:
Килограмм яблок очистить от кожицы, разрезать на 4 части (я порезала на 8, поскольку четвертушки в горлышко моих банок банально не пролазят), удалить семенную часть, сложить в посуду и залить водой, смешанной с соком выжатого лимона.
Кастрюлю с вином (по рецепту рекомендуется местное Verduzzo, но, думаю, подойдeт любое вкусное белое сухое или полусладкое винчико) поставить на огонь, добавить сахар, довести до кипения и выложить в кипящее вино яблоки.
Готовить на небольшом огне до момента, когда яблоки будут готовы, но ещe крепенькие, не разваливающиеся на запчасти.
После этого яблоки вынуть из кастрюли шумовкой али какими ещe подручными средствами, а вино с сахаром продолжать готовить на небольшом огне, пока сиропчик не загустеет.
Огонь выключить, яблоки снова добавить в сироп и оставить их пьянствовать в винном сиропе на 24 часа. Только крышечкой не забудьте накрыть, а то мало ли кто зарулит на огонeк алкогольной халявы — мухи там всякие, осы, а то и более крупные домовые создания.
Через 24 часа снова извлекаем из кастрюли многострадальные яблоки и раскладываем их по баночкам (предварительно простерилизованным).
Сверху кладeм гвоздичку, заливаем кипящим сиропом, запечатываем — и под одеяло.
Из данного количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 200 миллилитров и 5 баночек по 125 миллилитров.
Ну и последняя чайная ложка сиропа, вышкрябанного со дна и стенок кастрюльки — это на попробовать, чтобы удостовериться, что вся эта работа была проделана не зря.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2009 года Таня123 #
22 октября 2009 года Ируня # (модератор)
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Egro deleted #
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Egro deleted #
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
На бутылке Вердуццо не было написано ничего, но я полагаю, что вино было полусладкое.
22 октября 2009 года Egro deleted #
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А яблоки... у нас их никто, окромя мужа, не лопает. Так, берём по килограммчику-другому. Иначе пропадают.
22 октября 2009 года Egro deleted #
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Oxana_71 #
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Oxana_71 #
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Oxana_71 #
22 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Lenaa79 #
22 октября 2009 года багираа #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: